{"id":9637,"date":"2013-11-21T09:01:39","date_gmt":"2013-11-21T08:01:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9637"},"modified":"2013-11-22T09:39:03","modified_gmt":"2013-11-22T08:39:03","slug":"quando-il-valpolicella-e-superiore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/quando-il-valpolicella-e-superiore\/","title":{"rendered":"Quando il Valpolicella \u00e8 Superiore"},"content":{"rendered":"

\"VILLA\"<\/a>L’annuale appuntamento con “Il Valpolicella Superiore<\/strong>” – manifestazione che si \u00e8 tenuta presso il Ristorante Villa de Winckels a Marcemigo di Tregnago (Vr), assai bene organizzata dalla famiglia Merzari – ci ha dato lo spunto, qualche sera fa, per buoni assaggi e qualche riflessione. Va detto che questa edizione (la terza) ha registrato un record di partecipazione, ben 66 aziende provenienti dalla Valpolicella Orientale e dalla Valpolicella Classica. Nel corso della serata \u00e8 stata presentata anche la Carta delle Vigne della Valpolicella di Alessandro Masnaghetti, edita da Enogea.<\/p>\n

Ci \u00e8 piaciuta l\u2019idea di focalizzare l\u2019attenzione sul Valpolicella Superiore, poich\u00e9 la corsa dell’Amarone da un lato e l’odierna fortuna del Ripasso dall’altro, hanno un po\u2019 offuscato questa tipologia, soprattutto sugli scaffali.<\/p>\n

Se l\u2019Amarone, il Recioto e il Ripasso beneficiano ciascuno di un disciplinare specifico e si legano strettamente alla tecnica dell\u2019appassimento, il Valpolicella Superiore \u00e8 normato all’interno del disciplinare del Valpolicella (quello d’annata, fresco, e che \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile trovare in espressioni convincenti). Ma – e qui viene il ma – tutto il resto appartiene allo stile e alle scelte dei produttori, dall\u2019obbligo di minimo un anno di attesa per il mercato, al possibile e diverso uso dei legni, alla scelta tollerata di un breve appassimento delle uve. Se a questo aggiungiamo la concorrenza del Ripasso e il fatto che anch\u2019esso si pu\u00f2 fregiare della menzione \u201cSuperiore\u201d con 13 gradi alcol, si pu\u00f2 ben capire come tutte queste variabili non aiutino la percezione del consumatore finale.<\/p>\n

Questa riuscita manifestazione ci ha piuttosto confortato su un fatto: s\u2019inizia a fare un po\u2019 di chiarezza proprio a partire dalle scelte dei produttori che ci paiono avviate a una preziosa diversificazione. C\u2019era chi presentava il Ripasso, il Superiore, o entrambi, ma la carta migliore, quella della percepibile riconoscibilit\u00e0 territoriale e di una \u201csuperiorit\u00e0\u201d connotata da affinamento ed eleganza, l\u2019abbiamo vista giocare soprattutto con il Valpolicella Superiore.<\/p>\n

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\"VAlpo<\/a>Valpolicella Cl. Superiore Casalvegri 2011 – Ca\u2019 La Bionda<\/strong><\/p>\n

Succosi ricordi di uva fresca e maturit\u00e0 del frutto confermano uno stile ben definito che esalta equilibrio e finezza. Bella espressione di Marano.<\/p>\n

Valpolicella Cl. Superiore Camporenzo 2011 – Monte dall\u2019Ora<\/strong><\/p>\n

Quasi un\u2019anteprima: giovanissimo, \u00e8 ancora da tenere per qualche tempo in cantina, ma gi\u00e0 si apprezza la trama sottile e asciutta che approda a una straordinaria bevibilit\u00e0.<\/p>\n

Valpolicella Cl. Superiore Taso 2010 e 2009 – Villa Bellini<\/strong><\/p>\n

Sono presentate due annate: il 2010 \u00e8 morbido e armonioso, con la speziatura dolce in rilievo, mentre il 2009 \u00e8 pi\u00f9 compatto e ruspante. Uno stile personale e inconfondibile.<\/p>\n

 <\/p>\n

Valpolicella Cl. Superiore Vigneto Ognisanti 2011 – Bertani<\/strong><\/p>\n

Qualcuno ci ha chiesto perch\u00e9 quest\u2019anno gli abbiamo assegnato il riconoscimento di Grande Vino. In poche parole: eccellente per l\u2019eleganza e la freschezza quasi balsamica, mostra la sostanza e il carattere di un Superiore che va oltre le mode.<\/p>\n

Valpolicella Cl. Superiore 2010 – Le Bignele<\/strong><\/p>\n

Un\u2019azienda nuova nella nostra guida che con questo saporito e vellutato Superiore conferma uno stile originale, teso tra la freschezza e un\u2019intrigante rusticit\u00e0.<\/p>\n

Valpolicella Superiore 2009 – Marco Mosconi<\/strong><\/p>\n

Anche quest\u2019azienda \u00e8 una novit\u00e0. Lo stile \u00e8 preciso e di grande finezza: all\u2019olfatto il vino \u00e8 quasi timido nelle spezie e nelle bacche scure e il sorso \u00e8 ricco di frutto maturo e di piacevole austerit\u00e0.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"VAlpo_etichette1\"<\/a>Valpolicella Superiore Ruberpan Vigna Garzon 2011 – Pieropan<\/strong><\/p>\n

Decisivo cambio di passo per gli eredi del grande bianchista. Non soltanto perch\u00e9 questa \u00e8 la prima annata certificata in etichetta come vino biologico, ma soprattutto per la maggiore austerit\u00e0 della beva e una setosa eleganza che ricorda i vini di Borgogna.<\/p>\n

Valpolicella Superiore 2010 – Villa Canestrari<\/strong><\/p>\n

Buona la scelta di uscire almeno a tre anni dalla vendemmia e di privilegiare una polposa freschezza e un fine equlibrio per qualificare il Superiore rispetto al Ripasso (che pure \u00e8 in assaggio e mostra i muscoli, sia pur misurati).<\/p>\n

 <\/p>\n

Valpolicella Superiore Vigna del Peste 2011 – Terre di Pietra<\/strong><\/p>\n

La sorpresa della serata: l\u2019azienda \u00e8 quella della giovane Laura Albertini e le uve provengono da Marcellise, sono vinificate in contenitori di cemento, dove avviene anche l\u2019affinamento. Zero legno e appassimento. Vino curioso e appagante per una sostanza quasi farinosa del sorso, accompagnata da una beva leggera e sapida.<\/p>\n

Valpolicella Cl. Superiore Ripasso 2008 – Monte dei Ragni<\/strong><\/p>\n

C\u2019era Zeno Zignoli in persona a versare questo Superiore Ripasso, unico vino che produce, assieme all\u2019Amarone. Trascorso qualche mese dall\u2019ultimo assaggio, il vino ha una struttura ancora pi\u00f9 profonda e avvolgente, \u00e8 corposo senza essere troppo pesante e regala un sorso ricco si sostanza che aiuta a pensare.<\/p>\n

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Maria Grazia Melegari<\/p>\n

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L’annuale appuntamento con “Il Valpolicella Superiore” – manifestazione che si \u00e8 tenuta presso il Ristorante Villa de Winckels a Marcemigo di Tregnago (Vr), assai bene organizzata dalla famiglia Merzari – ci ha dato lo spunto, qualche sera fa, per buoni assaggi e qualche riflessione. 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