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importantissima per “buttare” un occhio su una realt\u00e0 cos\u00ec lontana e affascinate come quella della ex colonia britannica, da qualche anno sotto controllo speciale del governo cinese.<\/p>\nSiamo appena rientrati da una lunga trasferta a Hong Kong. Slow Wine ha partecipato alla recente Hong Kong Wine Fair tenutasi dal 7 al 9 di novembre. \u00c8 stata un’occasione\u00a0importantissima per “buttare” un occhio su una realt\u00e0 cos\u00ec lontana e affascinate come quella della ex colonia britannica, da qualche anno sotto controllo speciale del governo cinese.<\/p>\n
A Hong Kong, Slow Wine ha portato 21 cantine, rappresentative di quasi tutto il territorio italiano. Abbiamo visto negli occhi dei tantissimi professionisti incontrati una curiosit\u00e0 fortissima sia per il vino italiano sia per il nostro progetto. Parlando con ristoratori e importatori ci hanno detto come la parola slow in una citt\u00e0 frenetica come Hong Kong non sia certo un valore, perch\u00e9 l\u00ec la volont\u00e0 \u00e8 quella di essere veloci e moderni un po’ come da noi negli anni Venti con il movimento dei Futuristi. Nonostante questo, proprio l’accostamento del\u00a0![\"CORZANO](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/CORZANO-E-PATERNO-200x300.jpg\")
termine slow con wine ha attirato grande attenzione proprio perch\u00e9 inusuale. La curiosit\u00e0 \u00e8 anche evirata dal fatto che molti tra i rappresentanti del trade hanno capito subito che dietro alla selezione da noi operata si intuiva chiaramente una filosofia. Produttori legati alla terra, artigianali e con un occhio di riguardo alla sostenibilit\u00e0 ambientale 8visti i tanti vignaioli certificati bio).<\/p>\n
Un altro fenomeno molto interessante che abbiamo osservato \u00e8 quello dell’esplosione mostruosa nel numero di importatori. Fino a quattro anni fa esistevano 80 professionisti, ora, con l’abbattimento totale delle tasse, il numero \u00e8 salito fino alla cifra pazzesca di 4.000 aziende, che importano vini in questa citt\u00e0. Una cifra a dir poco sbalorditiva, nonostante la grandezza della metropoli, che conta quasi 10 milioni di abitanti, con una potenzialit\u00e0 di spesa piuttosto elevata. L’Italia era posizionata al quinto piano del bellissimo edificio fieristico che domina la baia, come la Francia ed \u00e8 stato francamente un bene questo.\u00a0![\"AQUILA](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/AQUILA-DEL-TORRE-200x300.jpg\")
Infatti, i nostri cugini transalpini godono ancora di un appeal decisamente superiore al nostro. Basta fare un giro nei vari ristoranti della citt\u00e0 per capire come la ristorazione media di Hong Kong prenda in considerazione solo ed esclusivamente vini francesi o al massimo australiani. discorso a parte per i ristoranti italiani, che per\u00f2, a differenza di Stati Uniti e Germania, non sono cos\u00ec numerosi.<\/p>\n
Per cui abbiamo succhiato la ruota e ci \u00e8 andata particolarmente bene, visto che cos\u00ec molti appassionati che gi\u00e0 si trovavano al quinto piano per degustare le bottiglie francesi sono passati dai nostri stand. Tra l’altro gli italiani quest’anno erano particolarmente numerosi, con quasi 150 cantine presenti, un vero e proprio record.<\/p>\n
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