{"id":9515,"date":"2013-11-04T10:33:03","date_gmt":"2013-11-04T09:33:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9515"},"modified":"2013-11-06T10:29:08","modified_gmt":"2013-11-06T09:29:08","slug":"mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/","title":{"rendered":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon"},"content":{"rendered":"

Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon<\/strong>, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8 tenuto all\u2019interno di Gusto \u2013 La Biennale dei sapori e dei territori \u00e8 stata un\u2019occasione molto ghiotta per conoscerlo attraverso una numerosa serie di vini che ha scelto tra quelli che ama.<\/p>\n

\"IMG_3114\"<\/a>Il personaggio \u00e8 a dir poco fuori dagli schemi: si \u00e8 presentato con un gil\u00e8 color carminio fosforescente, con ai piedi una Superga rossa e una verde e indossando l\u2019immancabile papillon. A fargli compagnia nella chiacchierata \u2013 che poi \u00e8 divenuta quasi un assolo – il giornalista Claudio De Min e il giovane Luca Fullin, ristoratore di Venezia e collaboratore di Slow Wine.<\/p>\n

“Sono un oste in prima linea, ma sono soprattutto un Wine Bevar” ha esordito Mauro (e sorridendo alludeva ai Wine maker, i \u201cfacitori di vini precisini e tecnici\u201d). Poco prima aveva scritto sulla lavagna la lista dei dodici vini che intendeva \u201cfarci bere\u201d e non degustare, perch\u00e9 \u201cPitost che sputar na ombra me taje un braz\u201d ha detto, citando suo nonno. Vietato sputare il vino: non lo permette soprattutto la sua filosofia del vino buono, quello che deve essere facilmente digerito dal nostro secondo cervello, lo stomaco.<\/p>\n

\u201cIl vino non deve avere dentro niente che non sia inerente all\u2019uva sana e matura, ed essere il meno manipolato possibile. I vini di questo tipo richiedono un allenamento, per arrivare a percepirne la bont\u00e0 e la salubrit\u00e0, quindi: beviamo vini buoni oltre il gusto\u201d.<\/p>\n

Chi conosce Mauro sa che, con la sua esperienza trentennale nei locali del vino e nella sua costante ricerca del bere vero e digeribile, egli \u00e8 stato scopritore e mentore di pi\u00f9 di un artigiano della bottiglia.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_3103\"<\/a>E\u2019 il caso dei tre produttori dei vini bianchi rifermentati in bottiglia che hanno aperto la serie:<\/p>\n

Pro Fondo di Guizzo<\/strong> (Guja) di perera e glera, sapido e ancora molto lievitoso;<\/p>\n

ElMeMejo di Nicos Brustolin<\/strong> (Colbertaldo) un blend di uve autoctone: perera, boschera, verdiso, malvasia, glera e bianchetta, fine e succoso, ottenuto secondo il metodo ancestrale con macerazione e l\u2019alzata di cappello;<\/p>\n

280 slm di Costadil\u00e0 <\/strong>(Campea di Miane), ottenuto da prosecco tondo, macerato 10 giorni e senza aggiunta di solforosa, un vino decisamente particolare che Mauro ama da sempre e chiama l\u2019arancione.<\/p>\n

Non ci ha fatto mancare nulla, ecco anche due vini rossi rifermentati in bottiglia: il Subconscio di Marton<\/strong>, da marzemino e merlot che ci \u00e8 parso il meno convincente della serie, un po\u2019 stanco e piatto al gusto; \u00e8 invece affascinante il Lambrusco Grasparossa Fontana dei Boschi 2011 di Vittorio Graziano<\/strong>, violaceo, sostanzioso nel bel succo di frutta rossa, appagante, terroso ed espressivo.<\/p>\n

 <\/p>\n

Subito dopo, una serie di vini fermi sparati come fuochi d\u2019artificio, molti dei quali sono icone riconosciute del vino secondo natura (e secondo Lorenzon!):<\/p>\n

Gaia 2010 di Vigneto Gardino<\/strong>, fiano fiorito, sapido, avvolgente;<\/p>\n

Bianco Vecchie Vigne 2006 di Roncus<\/strong>, blend di malvasia, friulano e ribolla molto in forma, elegante, minerale;<\/p>\n

Anfora 2006 di Gravner<\/strong>, tannico, suadente, profondo,<\/p>\n

Malvasia 2009 di Klabjan<\/strong>, malvasia finemente ossidativa, agrumata e fine;<\/p>\n

La Querciola 2006 di Massavecchia<\/strong>, sangiovese e alicante, sottile, un po\u2019 rustico e molto gustoso;<\/p>\n

Tai Rosso Riserva 2009 di Pialli<\/strong>, opulento, un modello amarone che fa discutere;<\/p>\n

Tenores 2006 di Dettori<\/strong>, salmastro e speziato, dallo spessore gustativo deciso e persistente.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"IMG_3121\"<\/a>Siamo persone educate, beviamo con moderazione (salvo quando andiamo alla Mascareta!), quindi qualcosa abbiamo lasciato nel bicchiere. Abbiamo di sicuro bevuto molto bene alla salute dell\u2019oste del vin bon.<\/p>\n

Stasera pago io, aveva scritto Mauro in fondo alla lavagna e questi dodici vini (dovevano essere sei) sono stati veramente un regalo. Alla fine, un lungo e meritato applauso.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Maria Grazia Melegari<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8 tenuto all\u2019interno di Gusto \u2013 La Biennale dei sapori e dei territori \u00e8 stata un\u2019occasione molto ghiotta per conoscerlo attraverso una numerosa serie di vini che ha scelto tra …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":9517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-9515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nMauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-11-04T09:33:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2013-11-06T09:29:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"240\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"320\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Staff Slowine\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Staff Slowine\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Staff Slowine\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55\"},\"headline\":\"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon\",\"datePublished\":\"2013-11-04T09:33:03+00:00\",\"dateModified\":\"2013-11-06T09:29:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/\"},\"wordCount\":618,\"commentCount\":1,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_3109.jpeg\",\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"News\",\"Parliamo di...\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/\",\"name\":\"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_3109.jpeg\",\"datePublished\":\"2013-11-04T09:33:03+00:00\",\"dateModified\":\"2013-11-06T09:29:08+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55\"},\"description\":\"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_3109.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/IMG_3109.jpeg\",\"width\":240,\"height\":320},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55\",\"name\":\"Staff Slowine\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Staff Slowine\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine","description":"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine","og_description":"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2013-11-04T09:33:03+00:00","article_modified_time":"2013-11-06T09:29:08+00:00","og_image":[{"width":240,"height":320,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Staff Slowine","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Staff Slowine","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/"},"author":{"name":"Staff Slowine","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55"},"headline":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon","datePublished":"2013-11-04T09:33:03+00:00","dateModified":"2013-11-06T09:29:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/"},"wordCount":618,"commentCount":1,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg","articleSection":["In Evidenza","News","Parliamo di..."],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/","name":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg","datePublished":"2013-11-04T09:33:03+00:00","dateModified":"2013-11-06T09:29:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55"},"description":"Per i pochi che ancora non conoscono Mauro Lorenzon, l\u2019oste dell\u2019enoteca La Mascareta in Santa Maria Formosa a Venezia, diremo che il Laboratorio che si \u00e8","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3109.jpeg","width":240,"height":320},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/mauro-lorenzon-loste-del-vin-bon\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mauro Lorenzon, l\u2019oste del vin bon"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/5eb278c4c8a4eac78bbbc89e38b07a55","name":"Staff Slowine","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bdf585c28e0f5549917bd9e7e4558f4dbaac708b8f133173eac3fb6404777716?s=96&d=mm&r=g","caption":"Staff Slowine"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9515"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9515\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}