{"id":9507,"date":"2013-10-31T17:04:48","date_gmt":"2013-10-31T16:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9507"},"modified":"2013-11-04T10:33:44","modified_gmt":"2013-11-04T09:33:44","slug":"50-sfumature-di-garganega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/50-sfumature-di-garganega\/","title":{"rendered":"50 sfumature di garganega"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3062.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-9509\" style=\"float: right; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"IMG_3062\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3062.jpeg\" width=\"320\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3062.jpeg 320w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_3062-300x225.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/><\/a>Il legame tra il territorio veneto e la garganega, variet\u00e0 autoctona che pare abbia origini etrusche, \u00e8 molto profondo e va ben oltre la riconoscibilit\u00e0 storica delle due principali denominazioni, il Soave e il Gambellara, alle quali abbiamo dedicato la sezione \u201cTerre della Garganega\u201d nella nostra guida.<\/p>\n<p>La degustazione organizzata all\u2019interno di Gusto \u2013 biennale dei sapori e dei territori, in collaborazione con Slow Wine del Veneto ha guidato una quarantina di appassionati in un itinerario tra il Lago di Garda e i Berici, alla scoperta di diverse interpretazioni di questo vitigno generoso nella produzione, ma duttile ed espressivo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Custoza 2012 &#8211; Albino Piona<\/strong><\/p>\n<p>Prodotto nei terreni morenici collinari dell\u2019area a sud del Lago di Garda e con percentuali molto variabili di diversi vitigni a bacca bianca, il Custoza trova nella garganega un sostegno alla fresca aromaticit\u00e0. Esemplare per l\u2019armonia dei profumi e il palato dalla piacevolezza immediata e delicatamente sapido, questo Custoza \u00e8 un riferimento riconosciuto nella denominazione ed \u00e8 frutto di una storia aziendale di ben centovent\u2019anni. Uno stile.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Soave Classico Monte Fiorentine 2012 \u2013 Ca\u2019 Rugate<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019ampia zona di produzione del Soave (circa 6.500 ha di cui 1.500 nella zona storica del \u201cclassico\u201d) mostra una tale variabilit\u00e0 di suoli e di belle espressioni nel bicchiere, che talvolta \u00e8 proprio difficile scegliere! Ci soffermiamo sul Monte Fiorentine perch\u00e9 racconta del terreno vulcanico e scuro della conca collinare di Brognoligo, dove la famiglia di Michele Tessari fa vino da generazioni: \u00e8 un vino diretto, molto sapido e agrumato, di buona struttura; una garganega in purezza dal tipico finale di mandorla fresca che si pu\u00f2 dimenticare in cantina e bere con soddisfazione in l\u00e0 nel tempo. Una certezza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Colli Berici Garganega 2012 &#8211; Piovene Porto Godi<\/strong><\/p>\n<p>Le calde colline dei Berici sono conosciute soprattutto per i corposi tagli bordolesi e per l\u2019autoctono Tai rosso, ora protagonista di un\u2019autentica rinascita. I Piovene sono raffinati interpreti della tradizione viticola della zona, anche con questa Garganega che esprime molto bene i suoli calcarei e le vecchie vigne del Riveselle. Solare e intenso nei profumi, ha un sorso ampio e rotondo di frutta gialla matura e ravvivato da una nota lievemente vegetale nel lungo finale. Una rivelazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gambellara Classico Creari 2010 &#8211; Cavazza<\/strong><\/p>\n<p>Gambellara, zona collinare di confine tra il veronese e il vicentino \u00e8, come Soave, emblema di una denominazione ad alta vocazione per la garganega. La famiglia Cavazza fa vino dal 1928 e ha costruito un&#8217;azienda di notevoli dimensioni, ma continuando una storia di sapiente artigianalit\u00e0. Scegliamo questa garganega in purezza per farne notare la longevit\u00e0 e l\u2019apprezzamento del pubblico ha dimostrato che non ci siamo sbagliati. Terreni calcarei, con inserti di basalto vulcanico danno a questo vino una struttura importante, un frutto esotico seducente. La beva \u00e8 ampia, ancora fragrante e ravvivata da una freschezza davvero invidiabile. Una chicca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Soave Classico La Rocca 2004 &#8211; Pieropan<\/strong><\/p>\n<p>Parlare di Leonildo Pieropan, ma sopprattutto assaggiare i suoi bianchi, \u00e8 tracciare la storia del Soave: con caparbiet\u00e0 e uno stile inconfondibile ne ha difeso l\u2019eccellenza in Italia e all\u2019estero. Difficile compiere una scelta tra i cru: il Calvarino, affnato in acciaio, pi\u00f9 diretto, sapido ed aromatico e La Rocca, prodotto dai vigneti storici ai piedi del castello di Soave. Scegliamo l\u2019annata 2004 di quest\u2019ultimo per far apprezzare una garganega con passaggio in legno, dall\u2019esecuzione esemplare. Il 2004, pur non essendo cos\u00ec brillante come altre vecchie annate che abbiamo avuto la fortuna di bere, mostra bene quanto la garganega pu\u00f2 esprimere nel tempo: note di miele d\u2019acacia di fiori gialli essiccati e lievi di idrocarburo, e qui un\u2019integrazione eccellente con il legno, cosa che non \u00e8 da tutti. Un evergreen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Recioto di Soave Classico Le Sponde 2011 &#8211; Coffele<\/strong><\/p>\n<p>Si \u00e8 terminato letteralmente \u201c in gloria\u201d con la versione passita della garganega che Alberto Coffele, erede di una tenace tradizione di famiglia, produce con una meticolosa &#8211; per non dire maniacale &#8211; scelta dei grappoli migliori e con un lungo appassimento in verticale. Il bellissimo fruttaio \u00e8 a 400 metri nella tenuta di Castelcerino e vale il viaggio. Perfetto l\u2019equilibrio tra dolcezza e acidit\u00e0 e l\u2019opulenza del sorso non \u00e8 mai stucchevole; una delicatissima aromaticit\u00e0 all\u2019olfatto e un grado alcolico davvero contenuto richiamano lo stile e freschezza di un vino nordico.Piacevolissima anche la narrazione di Chiara Coffele che ci ha fatto compagnia nella degustazione. Un sogno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Maria Grazia Melegari<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il legame tra il territorio veneto e la garganega, variet\u00e0 autoctona che pare abbia origini etrusche, \u00e8 molto profondo e va ben oltre la riconoscibilit\u00e0 storica delle due principali denominazioni, il Soave e il Gambellara, alle quali abbiamo dedicato la sezione \u201cTerre della Garganega\u201d nella nostra guida. 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