{"id":9474,"date":"2013-10-28T15:13:25","date_gmt":"2013-10-28T14:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9474"},"modified":"2013-10-31T09:30:31","modified_gmt":"2013-10-31T08:30:31","slug":"grandi-annate-amarone-della-valpolicella-1997","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/grandi-annate-amarone-della-valpolicella-1997\/","title":{"rendered":"Grandi annate, Amarone della Valpolicella 1997"},"content":{"rendered":"

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Si \u00e8 appena concluso il laboratorio \u2013 organizzato a Venezia da Slow Food all\u2019interno di GUSTO biennale dei sapori e dei territori<\/strong><\/a>\u00a0 \u2013 che proponeva l’assaggio di alcune bottiglie di Amarone della Valpolicella del 1997.<\/p>\n

Un evento decisamente \u201cgustoso\u201d e interessante a cui hanno partecipato una quarantina di appassionati.<\/p>\n

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La degustazione ha dato conferma che il 1997 \u00e8 stata senza dubbio una delle annate migliori degli ultimi lustri, ma anche che l\u2019Amarone si esprime ai suoi massimi livelli quando ha un buon numero di anni sulle spalle; quest\u2019ultima \u00e8 sicuramente una cosa nota e continuamente dichiarata che in questa occasione ha visto l\u2019ennesima conferma.<\/p>\n

\u00c8 stato sorprendente riscontrare l\u2019assoluta integrit\u00e0 delle bottiglie assaggiate, che non mostravano segni di decadenza ma piuttosto, in molti casi, grande vivacit\u00e0 e freschezza.<\/p>\n

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I sei vini in degustazione sono stati testati in questo ordine:<\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 1997 – Allegrini<\/strong><\/p>\n

Da subito si \u00e8 presentato al naso con sentori caldi e avvolgenti, di tabacco dolce, cuoio e uva sultanina; presto sono cresciute note di fiori secchi e poi di fiori freschi, in un quadro olfattivo sempre pi\u00f9 ampio, aperto e complesso. Al primo assaggio ha mostrato una pasta robusta e spessa, di bella tessitura, intrecciata con una viva spina acida che induceva alla beva. Al palato il tannino, ben presente al primo assaggio, si \u00e8 progressivamente ammorbidito e arrotondato, contribuendo a definire il perfetto equilibrio gustativo che il vino ha complessivamente mostrato.<\/p>\n

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Amarone della Valpolicella Classico 1997 – Bertani<\/strong><\/p>\n

Vino dallo stile inconfondibile, inizialmente un po\u2019 contratto e restio ad aprirsi ma presto pienamente espressivo, con la sottile eleganza che gli \u00e8 propria. Le note iniziali di china, tabacco e buccia d\u2019arancia si sono affievolite con il crescere dei sentori di fiori freschi e di ciliegia matura. Freschissimo al naso, si conferma tale anche in bocca, risultando grintoso e progressivo ma al contempo anche setoso e composto. Un sorso armonico che ha lascia al palato un frutto intenso, ancora croccante.<\/p>\n

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Amarone della Valpolicella Classico Monte Ca\u2019 Bianca 1997 – Begali<\/strong><\/p>\n

Mostra subito un carattere scuro e compatto, pervaso da sentori terrosi che prevalgono sul frutto. Anche la bocca propone le stesse impressioni, con una vena alcolica ben presente e un finale fitto e serrato. Con il passare dei minuti tutta questa durezza si affievolisce e contemporaneamente cresce la sensazione di morbidezza e avvolgenza che alla fine prevale completamente.<\/p>\n

 <\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 1997 – Brigaldara<\/strong><\/p>\n

Il pi\u00f9 integro e dritto di tutti, da subito espressivo nelle note di spezie fini e fiori freschi. La sottile nota iniziale di radice di liquirizia fa intuire una bella trama tannica che in effetti si riscontra al primo sorso; un tannino rigido e austero che asciuga il palato. Ma \u00e8 solo la prima sensazione, perch\u00e9 con il passare di pochi minuti si arrotonda per bene e cresce la sensazione di avvolgenza: diventa un campione di armonia ed equilibrio, un Amarone di grande eleganza e profondit\u00e0.<\/p>\n

 <\/p>\n

Amarone della Valpolicella Classico 1997 – Quintarelli<\/strong><\/p>\n

Si sa che il primo amore di Bepi Quintarelli era per il Recioto e questo Amarone dal naso fortemente \u201creciotato\u201d lo conferma. Il frutto \u00e8 pienamente maturo e prospetta dolcezza al palato: se si chiudono gli occhi e si vola con il pensiero si pu\u00f2 pensare ad un Porto Vintage. Ma ecco che con il passare dei minuti cresce una forte nota ossidativa, che ricorda invece un Marsala Extravergine, con il corredo aromatico di zabaione e pasta di mandorle. La bocca \u00e8 vellutata e sinuosa, di grande profondit\u00e0, alla fine piuttosto pastosa. Uno stile di Amarone ben preciso, che gioca in maniera sapiente con le sensazioni dolci – non smaccatamente zuccherine ma comunque ben presenti \u2013 e con una nobile ossidazione.<\/p>\n

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Amarone della Valpolicella Classico Vigneto Monte Sant\u2019Urbano 1997 – Speri<\/strong><\/p>\n

Mostra grande eleganza e integrit\u00e0 fin da subito e si muove fino alla fine su questi binari pur esprimendo una sottile rusticit\u00e0 che ne accresce il carattere. Bocca dal passo felpato, di spessore ben misurato e di avvolgente morbidezza. Con il passare dei minuti escono dal bicchiere note di tostatura e di catrame che si integrano con i primi e delicati sentori floreali e speziati.<\/p>\n

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