{"id":9314,"date":"2013-10-08T09:17:32","date_gmt":"2013-10-08T07:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9314"},"modified":"2013-10-09T09:12:36","modified_gmt":"2013-10-09T07:12:36","slug":"slow-wine-2014-frizzanti-laltra-meta-del-mondo-delle-bollicine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2014-frizzanti-laltra-meta-del-mondo-delle-bollicine\/","title":{"rendered":"Slow Wine 2014 &#8211; Frizzanti, l\u2019altra met\u00e0 del mondo (delle bollicine)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-117.jpeg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-9316\" style=\"margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 40px; margin-right: 40px; float: right;\" alt=\"images-1\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images-117.jpeg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Dopo il resoconto sui<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-2014-i-migliori-metodo-classico-ditalia\/#.UlPYBhZUwkM\" target=\"_blank\"> Metodo Classico di tutta Italia (vedi qui)<\/a> consideriamo l\u2019altra met\u00e0 del mondo delle bollicine, ovvero i vini frizzanti prodotti sia con metodo Charmat sia con la tradizionale pratica della rifermentazione in bottiglia. Sull\u2019argomento riprendiamo buona parte delle considerazioni gi\u00e0 fatte un anno fa, analizzando i due grandi comparti di produzione di frizzanti in Italia: quello del Prosecco e quello dei Lambruschi.<\/p>\n<p>Per entrambi i territori vale una considerazione comune: come gi\u00e0 nel 2012, anche nel 2013 non c\u2019\u00e8 stato un andamento climatico particolarmente favorevole per queste tipologie di vini (e di vitigni), che mal sopportano gli eccessi di caldo che si sono verificati lo scorso anno. In genere abbiamo trovato vini dall\u2019acidit\u00e0 non proprio croccante, poco fragranti, talvolta quasi mancanti di pienezza gustativa; vini pronti subito ma non cos\u00ec incisivi e profondi come in altre annate. Tranne ovviamente alcune significative eccezioni, quasi sempre proposte da chi fa un\u2019agricoltura attenta e consapevole.<\/p>\n<p><strong>Prosecco.<\/strong><\/p>\n<p>Cresce ancora il numero dei buoni vini da rifermentazione in bottiglia, i \u201cvecchi\u201d Sur Lie (nome non pi\u00f9 utilizzabile per legge), ora ColF\u00f2ndo: sono prodotti che, come abbiamo detto pi\u00f9 volte, ci piacciono particolarmente sia per la qualit\u00e0 che esprimono sia per la riproposizione di questa tradizionale pratica produttiva. Tra i vini prodotti in autoclave privilegiamo i Prosecco pi\u00f9 secchi, come i Brut; in genere gli Extra Dry, che rappresentano la tipologia pi\u00f9 diffusa in commercio, ci sembrano ancora appesantiti nella beva dall\u2019eccesso di zucchero. Resta ferma per noi la decisione di recensire in guida solamente Prosecchi prodotti da cantine residenti nelle zone delle due Docg (Valdobbiadene e Asolo) che eventualmente producono anche vini della Doc Treviso Prosecco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0924.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-9315\" style=\"float: left; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"IMG_0924\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0924-1024x764.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0924-1024x764.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0924-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><strong>Lambruschi.<\/strong><\/p>\n<p>Continuiamo a usare il plurale perch\u00e9 il mondo dei Lambruschi \u00e8 molto ampio e articolato: i vitigni chiamati lambrusco sono molto diversi tra loro, cos\u00ec come sono molto diversificate le varie tipologie che corrispondono alle differenti denominazioni. Per tutti vale la stessa considerazione fatta per il Prosecco: cresce il numero dei buoni vini da rifermentazione in bottiglia, un po\u2019 in tutte le tipologie. Peraltro quest\u2019anno \u00e8 stato pi\u00f9 facile assaggiare questi vini \u2013 che solitamente raggiungono il giusto grado di maturazione dopo l\u2019estate, quindi ad almeno un anno dalla vendemmia \u2013 perch\u00e9 viste le particolarit\u00e0 dell\u2019annata sono maturati con anticipo rispetto al solito. Restano comunque le considerazioni fatte sulla vendemmia 2013, certamente non memorabile.<\/p>\n<p><strong>Altri Frizzanti<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019Emilia non esprime per\u00f2 solo Lambruschi; dai Colli Bolognesi a quelli Piacentini, e poi ancora nell\u2019attiguo Oltrep\u00f2 Pavese (da dove provengono il Barbacarlo e il Loghetto, non propriamente vini frizzanti, ma diremo piuttosto vini dal personalissimo e indistinguibile carattere), si producono tradizionalmente tanti buoni vini frizzanti da uve pignoletto, barbera, bonarda e malvasia di Candia aromatica: una prerogativa che non conosce eguali in altre regioni d\u2019Italia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINI SLOW<\/strong><\/p>\n<p><strong>Lombardia<\/strong><\/p>\n<p>Barbacarlo 2011 &#8211; <strong>Barbacarlo<\/strong><\/p>\n<p>Loghetto 2012 &#8211; <strong>Agnes<\/strong><\/p>\n<p><strong>Veneto<\/strong><\/p>\n<p>ColFondo per tradizione Sottoriva 2012 &#8211; <strong>Malibran<\/strong><\/p>\n<p>Valdobbiadene Prosecco Sup. Frizzante Naturalmente 2012 &#8211; <strong>Casa Coste Piane<\/strong><\/p>\n<p>Valdobbiadene Sup. di Cartizze Brut Nature 2012 &#8211; <strong>Silvano Follador<\/strong><\/p>\n<p><strong>Emilia<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco di Sorbara Radice 2012 &#8211; <strong>Gianfranco Paltrinieri<\/strong><\/p>\n<p>S\u2019c\u00e8tt 2012 &#8211; <strong>Crocizia<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>VINI QUOTIDIANI<\/strong><\/p>\n<p><strong>Veneto<\/strong><\/p>\n<p>Asolo Prosecco Sup. Brut 2012 &#8211; <strong>Bele Casel<\/strong><\/p>\n<p>Valdobbiadene Prosecco Sup. Brut Dirupo &#8211; <strong>Andreola<\/strong><\/p>\n<p>Valdobbiadene Prosecco Sup. Brut Prior 2012 &#8211; <strong>Bortolomiol<\/strong><\/p>\n<p>Valdobbiadene Prosecco Sup. Extra Dry Anno Zero 2012 &#8211; <strong>Valdell\u00f6vo<\/strong><\/p>\n<p>Verdiso Frizzante 2012 &#8211; <strong>Gregoletto<\/strong><\/p>\n<p><strong>Emilia<\/strong><\/p>\n<p>Bersot Frizzante 2012 &#8211; <strong>Gradizzolo Ognibene<\/strong><\/p>\n<p>Bonarda Frizzante 2012 &#8211; <strong>Casa Benna<\/strong><\/p>\n<p>C.P. Malvasia Frizzante Emiliana 2012 \u2013 <strong>Lusenti<\/strong><\/p>\n<p>Gutturnio Frizzante 2012 &#8211; <strong>Il Poggiarello<\/strong><\/p>\n<p>Il Mio Barbera 2010 &#8211; <strong>Camillo Donati<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco di Sorbara del Fondatore 2012 &#8211; <strong>Cleto Chiarli<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco di Sorbara Selezione Francesco Vezzelli 2012 &#8211; <strong>Francesco Vezzelli<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Pratola 2012 &#8211; <strong>Garuti<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Ribello 2011 &#8211; <strong>Roberto Balugani<\/strong><\/p>\n<p>Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Vigneto Cialdini 2012 &#8211; <strong>Cleto Chiarli<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sar\u00e0 possibile degustare questi vini, insieme a tutti quelli delle altre regioni d&#8217;Italia che hanno ricevuto un riconoscimento, \u00a0il prossimo 26 ottobre a Venezia, in occasione della presentazione di\u00a0<i>Slow Wine 2014<\/i>.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/degustazione-slow-wine-2013-venezia\/#.UkvPkeB1ZLw\" target=\"_blank\"><strong>Per maggiori informazioni guarda qui.<\/strong><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per tutti i nostri lettori \u00e8 possibile acquistare in anteprima SLOW WINE 2014 presso il negozio online di Slow Food.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Basta cliccare\u00a0<a href=\"http:\/\/store.slowfood.it\/libri-slow-food-editore\/guide-slow-food\/slow-wine-2014-356.html\" target=\"_blank\">qui<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo il resoconto sui Metodo Classico di tutta Italia (vedi qui) consideriamo l\u2019altra met\u00e0 del mondo delle bollicine, ovvero i vini frizzanti prodotti sia con metodo Charmat sia con la tradizionale pratica della rifermentazione in bottiglia. 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