{"id":9072,"date":"2013-09-13T09:34:26","date_gmt":"2013-09-13T07:34:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9072"},"modified":"2013-09-16T12:25:28","modified_gmt":"2013-09-16T10:25:28","slug":"ritorno-alla-terra-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ritorno-alla-terra-2\/","title":{"rendered":"Ritorno alla terra 2"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Slowine2014_Piatto.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-9038 alignleft\" style=\"margin-left: 20px; margin-right: 20px;\" alt=\"Slowine2014_Piatto\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Slowine2014_Piatto.jpg\" width=\"372\" height=\"602\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Slowine2014_Piatto.jpg 1724w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Slowine2014_Piatto-185x300.jpg 185w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/Slowine2014_Piatto-633x1024.jpg 633w\" sizes=\"auto, (max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/><\/a>Avevo gi\u00e0 parlato del ritorno alla terra di una nuova generazione di agricoltori. Quelle considerazioni generali che potete leggere di nuovo <a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ritorno-alla-terra\/\">qui<\/a>, sono state arricchite dal contatto diretto, almeno per la viticoltura, emerso attraverso il lavoro della Guida che in qualche modo riesce a far risaltare alcune tendenze specifiche della viticoltura italiana. Parlo prima di tutto per la Toscana, dove la mia indagine si \u00e8 concentrata, ma sarebbe interessante verificare queste considerazioni in ogni regione italiana. La novit\u00e0 che voglio sottolineare \u00e8 un recente modello di fisionomia aziendale, ancora in via di affermazione, che sottende una cultura enologica diversa dal passato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si tratta nello specifico di aziende giovani che hanno investito prima di tutto capacit\u00e0 personali e amore per la terra con l\u2019intento duplice di non disperdere il patrimonio paesaggistico-culturale ereditato e provare ad arginare la deriva socio-economica degli ultimi anni. Viticoltura di qualit\u00e0, dunque, ma contestualizzata in una situazione sociale diversa rispetto agli anni Novanta, epoca nella quale gli investimenti viticoli calavano sui territori come pioggia, senza dubbio creando economia, ma in molti casi separata dal tessuto sociale esistente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pur nelle attuali difficolt\u00e0, quindi, stiamo assistendo a un fenomeno che avr\u00e0, lo speriamo, ripercussioni positive in tutto il settore. Aziende come Ottomani nella Campagna Fiorentina, Calafata sulla Costa Toscana, Istine a Radda in Chianti o Ornina nelle Nobili Terre del Sud, tanto per citare qualche esempio tratto dalle nostre suddivisioni geografiche, sono nuovi modelli di viticoltura che uniscono alla giovane et\u00e0 dei protagonisti un lavoro centrato sulla riscoperta di vigneti gi\u00e0 esistenti. Non \u00e8 un caso che queste realt\u00e0 operino su territori che, da un punto di vista degli investimenti, hanno patito la corsa all\u2019oro del recente passato. Il suolo ha un costo minore e anche per chi non possiede enormi risorse economiche la viticoltura \u00e8 un sogno possibile.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Oggi le denominazioni principali vivono una contraddizione significativa tra la qualit\u00e0 espressa, situata su livelli di eccellenza, e crisi dei mercati interni. L\u2019affermazione, quando c\u2019\u00e8, avviene oltre i confini nazionali. C\u2019\u00e8 da augurarsi che questa viticoltura scaturita dal basso possa rappresentare un nuovo modello socio-economico che, sia pure su piccola scala, riesca a ricostruire un tessuto coeso di persone, scambi e cultura capace di garantire futuro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avevo gi\u00e0 parlato del ritorno alla terra di una nuova generazione di agricoltori. 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