{"id":9004,"date":"2013-09-06T09:04:29","date_gmt":"2013-09-06T07:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=9004"},"modified":"2013-09-09T09:42:28","modified_gmt":"2013-09-09T07:42:28","slug":"le-perle-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/le-perle-2013\/","title":{"rendered":"Le Perle"},"content":{"rendered":"<p>Stiamo consegnando alla stampa la nuova Guida. Nel ringraziare tutti quelli che hanno contribuito alla realizzazione del libro, offriamo alcuni tra i mirabili spunti incontrati nel percorso editoriale, salvati nelle bozze e non destinati alla pubblicazione. <em>\u00c8 doveroso ammettere che questo post \u00e8 ispirato alle Perle di Fabio Rizzari, ideatore di molte divertenti estrapolazioni tratte dalla Guida I Vini d&#8217;Italia dell&#8217;Espresso della quale \u00e8 cocuratore. Visto l&#8217;argomento sfizioso crediamo di fare cosa gradita anche a lui.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Eh?<\/strong><\/p>\n<p>Offre a chi la visita la giusta dimensione nel voler offrire il meglio, avendo cura nel proporre il giusto&#8230; \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Spaziale<\/strong><\/p>\n<p>Urano 2012 \u00a0e come dice il nome, un vino che ti porta lontano&#8230; \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/la-divina-commedia-inferno-scheda.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-9006\" alt=\"la-divina-commedia-inferno-scheda\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/la-divina-commedia-inferno-scheda.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/la-divina-commedia-inferno-scheda.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/la-divina-commedia-inferno-scheda-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u2019importanza del terroir<\/strong><\/p>\n<p>L\u2019azienda immersa nel verde si estende principalmente in un campo di golf&#8230;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Mettere il casco prima di bere<\/strong><\/p>\n<p>&#8230;giallo brillante, in bocca esplosioni di frutta e una buona acidit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Prima o poi\u2026 lo scriveremo bene<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;allevamento \u00e8 a cordone speronato e gugliot<\/p>\n<p>Micro terrazzamenti tutti coltivati a Guyiot<\/p>\n<p>ll sistema di allevamento usato \u00e8 a cordone speronato per il sangiovese e a gujot\u2026.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto\u2026..<\/strong><\/p>\n<p>Il <b>xxxxx 2011 <\/b>fermentato in barili nuovi, al naso presenta aromi di vaniglia, in bocca \u00e8 lungo e alcolico<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Se c\u2019\u00e8 poesia, c\u2019\u00e8 tutto\u2026<\/strong><\/p>\n<p>&#8230;in bocca \u00e8 equilibrato, solido e con una persistenza poetica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>W l\u2019arte<\/strong><\/p>\n<p>I vigneti si estendono dalla cantina di xxxxxx in pianura, alle colline di xxxx, dove opere d&#8217;arte contemporanea li portano ai 300 metri di Vigna xxxxxx da dove si gode una panoramica completa di questo concentrato del mondo enologico xxxx e non solo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Enologo: Oronzo Can\u00e0<\/strong><\/p>\n<p>Il lavoro in vigna viene proseguito zona per zona in cantina in tutte le sue fasi di lavorazione<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nat\u00eco borgo selvaggio<\/strong><\/p>\n<p>&#8230;ma sembra essere in simbiosi con questo piccolo territorio come se ne fosse nat\u00eco.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Alla cieca&#8230;mi pare Trebbiano Spoletino<\/strong><\/p>\n<p>Il Trebbiano Spoletino XXXXXX 2012 ( trebbiano spoletino; 8.000 bt; 8 \u20ac) ottenuto da trebbiano spoletino in purezza,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Una mela vacca<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;agricoltura biodinamica si esprime anche nelle adiacenti coltivazioni a frutteto con variet\u00e0 autoctone chianine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Abbiamo un poeta tra noi\u2026<\/b><\/p>\n<p>\u2026. Nel sottile manto terroso che ricopre il &#8216;sass de xxxx&#8217; delle erte pendici del Monte xxxxx, vertiginoso sperone di roccia calcarea che si erge a baluardo della pianura, &#8216;affonda&#8217; le sue radici un vitigno autoctono che porta con fierezza il fardello di una storia antichissima. Millenaria: alcuni fanno risalire gli impianti all&#8217;epoca romana\u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Da Bibenda..<\/b><\/p>\n<p>Perfetta e fine fusione odorigena fra frutti di pomacee, erbe aromatiche, lieviti, fiori amari di rovo e acacie, sfumato di sottile ginestra. Ottima l\u2019intensit\u00e0, lunga e complessa la persistenza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ciampi e Sgrinfi<\/strong><\/p>\n<p>Giovane l\u2019azienda, nata nel 2006 poco sopra xxxxxx, giovane la famiglia: Nicola , la moglie xxxx, le bimbe xxxx e xxxx (anche nomi dei due vini dolci prodotti dal babbo) e i due gatti Ciampi e Sgrinfi (nessun vino per loro, per il momento).\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La prossima volta ti diciamo pure se ha preso 3 bicchieri o l&#8217;Eccellenza<\/strong><\/p>\n<p>Di grande purezza varietale il\u00a0 xxxxxx 2009 (5.000 bt; 9 \u20ac),\u00a0 Medaglia d\u2019Oro all\u2019ultima edizione del prestigioso Decanter World Wine Awards di Londra. Un vino che sa di terra e marasca al naso e offre un palato secco di grande naturalezza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stiamo consegnando alla stampa la nuova Guida. 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