{"id":8948,"date":"2013-08-29T16:44:10","date_gmt":"2013-08-29T14:44:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=8948"},"modified":"2013-08-30T10:59:12","modified_gmt":"2013-08-30T08:59:12","slug":"innovazione-e-tradizione-in-una-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/innovazione-e-tradizione-in-una-foto\/","title":{"rendered":"Innovazione e tradizione (in una foto)"},"content":{"rendered":"<p>Ieri mattina presto \u00e8 comparsa questa foto sul profilo Facebook di Simona Natale, moglie di Gianfranco Fino, entrambi produttori di Primitivo di Manduria \u2013 chi non conosce il loro mitico Es? <a href=\"http:\/\/www.gianfrancofino.it\/\" target=\"_blank\">(cmq vedi qui)<\/a> \u2013 impegnati nella vendemmia in Puglia.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1185381_10201305565914550_430560499_n.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-8949\" style=\"margin-top: 20px; margin-bottom: 20px;\" alt=\"1185381_10201305565914550_430560499_n\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1185381_10201305565914550_430560499_n.jpg\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1185381_10201305565914550_430560499_n.jpg 852w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/1185381_10201305565914550_430560499_n-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a>Simona ha messo un titolo alla foto \u2013 innovazione e tradizione \u2013 ma forse non ce n\u2019era bisogno: il concetto \u00e8 di una lampante evidenza. In uno scatto si vedono gli alberelli recuperati, le cassettine di raccolta, uno strano e vetusto mezzo di locomozione (una sorta di motozappa modificata che sembra un pick up rranciatu \u2026) \u2013 tutti elementi di un\u2019antica tradizione per chi conosce le campagne del Salento \u2013 e un modernissimo camion frigorifero dove porre le cassette di uve a raffreddare prima di portarle in cantina, in modo che gli acini non si scaldino troppo e non perdano il loro corredo aromatico e la loro freschezza. Una (quasi banale) soluzione per evitare alcuni dei pi\u00f9 grossolani problemi di vinificazione che presentavano in passato i vini da uve primitivo prodotti in zona; sappiamo infatti che il Primitivo si chiama cos\u00ec perch\u00e8 matura prima di ogni altra variet\u00e0, in agosto, quando in Puglia fa ancora tanto caldo \u2026 .<\/p>\n<p>La cosa curiosa \u2013 che nessuno poteva sapere \u2013 \u00e8 che in quel momento avevo appena finito di rivedere la scheda sull\u2019azienda che comparir\u00e0 su Slow Wine 2014 (qualche ora dopo abbiamo impaginato la Puglia \u2026), che inizia con le parole \u201cInnovazione e tradizione \u2026\u201d. La cosa da un lato mi ha sbalordito, per la singolare coincidenza, dall\u2019altro mi ha fatto sorridere, perch\u00e8 mi sono accorto che alla fine scriviamo cose vere \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>P.S. per tutti i bravi vignaioli:<\/p>\n<p>Perdere due minuti ogni giorno per mostrare al mondo alcuni scampoli della vostra vendemmia (cose vere, tangibili, foto, non comunicati stampa) vi rende pi\u00f9 vicini ai vostri affezionati consumatori e clienti \u2026<\/p>\n<p>purtroppo (per voi) anche a noi giornalisti \u263a \u2026 ma questa \u00e8 un\u2019altra cosa \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ieri mattina presto \u00e8 comparsa questa foto sul profilo Facebook di Simona Natale, moglie di Gianfranco Fino, entrambi produttori di Primitivo di Manduria \u2013 chi non conosce il loro mitico Es? (cmq vedi qui) \u2013 impegnati nella vendemmia in Puglia. 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