{"id":8850,"date":"2013-08-12T16:13:08","date_gmt":"2013-08-12T14:13:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=8850"},"modified":"2013-08-13T10:23:25","modified_gmt":"2013-08-13T08:23:25","slug":"vini-disola-vini-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-disola-vini-di-mare\/","title":{"rendered":"Vini d&#8217;isola, Vini di mare"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/turcato-16-copia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-8853\" style=\"margin: 20px; float: right;\" alt=\"turcato 16 copia\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/turcato-16-copia-300x300.jpg\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/turcato-16-copia-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/turcato-16-copia-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/turcato-16-copia.jpg 350w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>L\u2019Italia \u00e8 forse il Paese che pu\u00f2 vantare il maggior numero di ettari vitati che si affacciano sul mare e, tra l\u2019altro, oltre a poter contare su due isole di dimensioni molto importanti, come la Sicilia e la Sardegna, ha anche la fortuna di avere alcuni arcipelaghi \u201cminori\u201d, di enorme fascino paesaggistico e particolarmente ricchi di biodiversit\u00e0. Su questi piccoli isolotti la viticoltura c\u2019\u00e8 sempre stata, o almeno la sua presenza si perde nella notte dei tempi. Se ne possono individuare almeno 4 o 5 gruppi. A questo proposito mi piace citare il bel libro di Andrea Gabbrielli dedicato all\u2019argomento, Il Vino e il mare. Guida alla vite difficile delle piccole isole. Prendiamo in considerazione questi tesori della nostra viticoltura, elencandoli e descrivendoli in ordine geografico, partendo da Nord e proseguendo verso Sud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>L\u2019Arcipelago toscano<\/strong><\/p>\n<p>\u00c8 formato da sette isole principali, con l\u2019Elba come sorella maggiore che si prende anche il centro della scena. Oltre ad essa, si produce e si imbottiglia vino anche a Capraia e Giglio. Su tutt\u2019e tre le isole il clima \u00e8 abbastanza simile e omogeneo, con il Giglio un po\u2019 pi\u00f9 siccitoso e caldo. Anche dal punto di vista delle variet\u00e0 coltivate, c\u2019\u00e8 una sostanziale similitudine. Due sono i vitigni autoctoni che si possono considerare pi\u00f9 tipici: l\u2019aleatico, da cui si ricava un ottimo passito e talvolta dei fragranti rosati, e l\u2019ansonica, variet\u00e0 a bacca bianca dall\u2019acino piuttosto grande. Ma esiste anche un\u2019altra tipologia, molto diffusa in tutto il Mar Ligure e nel Tirreno occidentale, che \u00e8 il vermentino, coltivato anche in Liguria, Provenza e Corsica, nonch\u00e9 sulla costa toscana. In questi ultimi anni la viticoltura \u00e8 stata riscoperta, si \u00e8 affacciato sulla scena un buon numero di nuovi vignaioli e sono sorte piccole cantine che hanno ripreso e rivitalizzato un settore un tempo molto fiorente, ma che era andato praticamente esaurendosi a causa del troppo turismo. Si pensi che sull\u2019Elba c\u2019erano, in epoca prefilosserica, circa 5000 ettari vitati (il Chianti Classico ne ha circa 7000), mentre ora la superficie vitata \u00e8 diminuita drasticamente e l\u2019aleatico si \u00e8 ridotto a circa una quarantina di ettari. Per\u00f2, come si diceva in precedenza, la situazione si \u00e8 invertita e ora si pu\u00f2 parlare di un rinascimento dell\u2019Arcipelago. Tra i principali protagonisti di questa fase possiamo citare a Capraia la cantina La Piana, che realizza uno dei migliori Aleatico in commercio e da qualche tempo anche un interessante rosato. Le vigne si trovano nell\u2019unica \u201cpianura\u201d dell\u2019isola e sono condotte in regime biologico. All\u2019Elba, oltre all\u2019ottima cantina Acquabuona, da tempo sulla cresta dell\u2019onda, troviamo due cantine di recente fondazione: Le Ripalte e Valle di Lazzaro, la prima al sud dell\u2019isola, la seconda al nord, vicina a Portoferraio. I loro cavalli di battaglia sono Vermentino e Aleatico, ma a fine anno Valle di Lazzaro produrr\u00e0 anche un sangiovese in purezza. Infine, al Giglio troviamo uno dei personaggi pi\u00f9 eclettici della viticoltura italiana: Francesco Carfagna, ex professore di matematica, ex muratore, ex poeta, ristoratore e contadino. Il suo Ansonaco \u00e8 un inno alla tipicit\u00e0 e alla veracit\u00e0 di un\u2019agricoltura fatta solo con la zappa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Arcipelago Campano<\/strong><\/p>\n<p>Qui \u00e8 Ischia a farla da padrone, nel senso che Capri e Procida sono piccoline e molto sfruttate dal punto di vista turistico. Ischia, testa di ponte della viticoltura greca nella cultura etrusca, era chiamata \u201cterra del vino\u201d dai romani ed \u00e8 rimasta tale per almeno 2500 anni. Con i suoi 3000 ettari ha sempre contribuito a dissetare Napoli, attraverso un commercio fiorente che, nel Novecento, ha visto la D\u2019Ambra Vini come assoluta protagonista. Purtroppo, questo vulcano circondato dal mare e popolato da agricoltori \u00e8 stato aggredito dalla rendita edilizia e i terrazzamenti e le parracine \u2013 i muretti a secco \u2013 sono state progressivamente abbandonate. Le aziende attuali restano testimoni di un incredibile e violento processo di urbanizzazione selvaggia che ha cambiato il paesaggio dell\u2019isola. Riconosciuta nel 1965, la denominazione \u00e8 una delle pi\u00f9 antiche d\u2019Italia, ma oggi gli ettari vitati dichiarati sono poco pi\u00f9 di 100 e la produzione si aggira sui 6000 ettolitri. Biancolella, forastera, per\u2019e palummo sono le tre uve principali di un patrimonio genetico molto variegato e interessante. Tra i pi\u00f9 valenti produttori possiamo citare, oltre a Casa D\u2019Ambra, anche la cantina Pietratoricia di Forio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sant\u2019Antioco<\/strong><\/p>\n<p>Quasi legata alla \u201cmadre\u201d Sardegna tanto \u00e8 vicina alla sua costa, Sant\u2019Antioco \u00e8 una piccola perla dell\u2019enologia italiana. Il vitigno pi\u00f9 piantato \u00e8 il carignano del Sulcis, una variet\u00e0 a bacca nera diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo occidentale a partire dalla Francia, dove \u00e8 la pi\u00f9 coltivata \u2013 in particolare nel Languedoc-Roussillon \u2013 e prende il nome di carignan, per arrivare in Spagna \u2013 soprattutto in Catalogna \u2013 dove \u00e8 conosciuta con il nome di cari\u00f1ena. La costa \u00e8 selvaggia e si \u00e8 fortunatamente salvata dalle colate di cemento di altre zone meno \u201cestreme\u201d dell\u2019isola. La particolarit\u00e0 della coltivazione del carignano a Sant\u2019Antioco \u00e8 che la vite \u00e8 allevata direttamente nella sabbia e quindi non ha mai conosciuto l\u2019attacco della fillossera. Questa variet\u00e0 a bacca rossa \u00e8 coltivata a piede franco, senza il ricorso all\u2019innesto su vite americana (come accade praticamente in tutto il resto del mondo per difendersi dagli attacchi della fillossera). La sabbia e il mare hanno modellato le piante, che qui dimostrano di possedere un\u2019incredibile longevit\u00e0, tanto che incontriamo ceppi di oltre 100 anni d\u2019et\u00e0. Quella di Sant\u2019Antioco \u00e8 un\u2019enologia che esprime ottime punte qualitative e che va valorizzata di pi\u00f9 dai consumatori attenti. La mantengono in vita due cantine sociali: la Sardus Pater e la Cantina di Calasetta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Isole Eolie<\/strong><\/p>\n<p>Anche qui, come in Toscana, sono sette sorelle (Lipari, Salina, Vulcano, Stromboli, Panarea, Alicudi e Filicudi) a riempire un orizzonte paesaggistico di rara e struggente bellezza. Salina, che prende il nome da una laguna da cui si estraeva il sale, \u00e8 l\u2019isola rimasta pi\u00f9 legata all\u2019agricoltura: basti ricordare la coltivazione del famoso cappero. Qui il vitigno pi\u00f9 importante \u00e8 la malvasia, che ricopre circa 90 ettari: di questi, un po\u2019 pi\u00f9 della met\u00e0 \u00e8 iscritto alla Doc. La produzione del passito sta rivivendo i fasti di un tempo anche grazie all\u2019impegno di una grande azienda come Tasca d\u2019Almerita, che ha creato la cantina Capofaro. Ma non bisogna dimenticare gli storici produttori: Caravaglio e Hauner. A Lipari, uno scoglio vulcanico, si sta affermando una nuova azienda che ha investito tanto denaro e tante energie per realizzare un sogno, quello di produrre vini di altissima qualit\u00e0. Stiamo parlando di Tenuta di Castellaro che con il Bianco Pomice e il Nero Ossidiana, nomi molto evocativi, sta raggiungendo risultati insperati, e forse entro breve superati grazie alla costruzione di una nuova e avveniristica cantina.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Pantelleria<\/strong><\/p>\n<p>Chiudiamo questa carrellata con la pi\u00f9 estrema delle nostre isole, e anche la pi\u00f9 meridionale tra quelle che producono vino. Il vento costante, la roccia nera come la pece, il mare intorno a perdita d\u2019occhio, il faro di Tunisi che brilla di notte a ricordarci che l\u2019Africa \u00e8 vicina&#8230; Tutto questo \u00e8 Pantelleria. Un\u2019isola modellata non solo dagli agenti atmosferici, ma anche da generazioni di instancabili agricoltori, come dimostrano i muretti a secco tirati su per contenere viti travestite da arbusti, per non soccombere alla forza del vento. Il vitigno principe \u00e8 il moscato di Alessandria o zibibbo, e il prodotto che nasce da queste uve \u00e8 il celebre Moscato passito (bevete la tipologia Naturale, mi raccomando, ed evitate come la peste il Passito liquoroso). Anche qui, dopo anni di abbandono, stiamo assistendo alla riscoperta e alla rinascita dell\u2019enologia pantesca. Due i produttori di maggior interesse: Salvatore Ferrandes, piccolo artigiano dalla grande esperienza, e Donnafugata, che qui sull\u2019isola ha intrapreso una battaglia per la coltivazione e la produzione tradizionale del passito. Vale inoltre la pena citare altre due piccole realt\u00e0 come Basile e Solidea.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Italia \u00e8 forse il Paese che pu\u00f2 vantare il maggior numero di ettari vitati che si affacciano sul mare e, tra l\u2019altro, oltre a poter contare su due isole di dimensioni molto importanti, come la Sicilia e la Sardegna, ha anche la fortuna di avere alcuni arcipelaghi \u201cminori\u201d, di enorme fascino paesaggistico e particolarmente ricchi &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8853,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,41,1],"tags":[],"class_list":["post-8850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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