{"id":7918,"date":"2013-05-23T08:48:07","date_gmt":"2013-05-23T06:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7918"},"modified":"2013-05-24T07:54:11","modified_gmt":"2013-05-24T05:54:11","slug":"ho-assaggiato-un-99100-di-parker-e-mi-ha-rovinato-la-bocca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ho-assaggiato-un-99100-di-parker-e-mi-ha-rovinato-la-bocca\/","title":{"rendered":"Ho assaggiato un 99\/100 di Parker e \u2026 mi ha rovinato la bocca!"},"content":{"rendered":"<p>Durante l&#8217;ultimo Prowein, grazie alla segnalazione di un amico produttore marchigiano, mi sono fermato in uno stand per assaggiare i vini di un\u2019azienda americana pluripremiata da Robert Parker e da altri giornalisti\/degustatori statunitensi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/about_img.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-7921\" style=\"float: right; margin-right: 25px; margin-left: 25px; margin-top: 30px; margin-bottom: 30px;\" alt=\"about_img\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/about_img.jpg\" width=\"380\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/about_img.jpg 601w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/about_img-300x172.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 380px) 100vw, 380px\" \/><\/a>L\u2019azienda si chiama K Vintners e opera nello stato di Washington, precisamente in una zona chiamata Walla Walla. Nasce qualche anno fa grazie all\u2019intraprendenza e all\u2019originalit\u00e0 del suo proprietario, tale Charles Smith (nella foto) che nel 1999, dopo aver vissuto per qualche tempo in Scandinavia dove faceva il manager di rock band e organizzava concerti, fece un giro di piacere nei territori poco conosciuti del Pacific Northwest, si ferm\u00f2 per caso a Walla Walla, incontr\u00f2 un winemaker locale e si mise in testa di produrre vini in quel luogo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fin dalle prime produzioni Wine Spectator, Wine Advocat e numerose altre pubblicazioni americane presero a incensare i vini di Charles Smith, che subito divent\u00f2 il produttore pi\u00f9 importante e conosciuto dello stato di Washington. Il celebre columnist Paul Gregutt appiopp\u00f2 un sonante 100\/100 (cento centesimi) al Royal City Phil Lane Syrah 2006, subito seguito da Robert Parker che diede 99\/100 allo stesso vino dell\u2019annata 2008.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0461.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7919\" style=\"float: left; margin-left: 25px; margin-right: 25px; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;\" alt=\"IMG_0461\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0461-1024x764.jpg\" width=\"400\" height=\"298\" \/><\/a>Incredibilmente questi due vini, peraltro in magnum, erano sul banco a disposizione di chi li volesse assaggiare: quindi ne ho approfittato.<\/p>\n<p>Il 2006 \u00e8 senza dubbio un gran bel vino, morbido e voluttuoso come piace agli americani, intensamente fruttato senza essere eccessivo, anzi piuttosto fresco e mentolato al naso, con intense ed eleganti note speziate a coronare l\u2019impianto olfattivo (come da manuale del vitigno \u2026). Bocca sostanziosa che chiude per\u00f2 con una forte acidit\u00e0, che se da un lato aumenta indubbiamente la dinamicit\u00e0 del vino dall\u2019altro appare come una nota stonata in un quadro gusto-olfattivo che fino a quel momento filava via liscio e coerente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il 2008 ricalca perfettamente lo stile del precedente, ben rifinito al naso e riccamente fruttato. L\u2019entrata in bocca \u00e8 morbida, quasi felpata e sembra proseguire su questo tono, ma dopo pochi secondi \u201crisale\u201d un\u2019acidit\u00e0 sferzante, potentissima, decisamente falsa. Una sensazione di acido tartarico cos\u00ec forte e \u201cstringente\u201d da dare fastidio ai denti, che sono diventati ipersensibili come il resto del palato. Questa fastidiosa sensazione acida mi \u00e8 rimasta in bocca per lungo tempo, impedendomi di assaggiare per bene altri vini; ho dovuto mangiare un paio di sostanziosi panini e bere due belle birre per far tornare quasi normale il mio palato \u2026 Insomma una sensazione sgradevolissima e falsa. Sono convinto dell\u2019evidente acidificazione del vino, perch\u00e9 non \u00e8 possibile che sia naturale una cosa del genere. In tanti anni di assaggi non mi sono mai imbattuto in una percezione cos\u00ec imbarazzante, o vagamente simile a quella provata con questo vino.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0459.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7922\" style=\"float: right; margin-left: 25px; margin-right: 25px;\" alt=\"IMG_0459\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0459-1024x764.jpg\" width=\"350\" height=\"261\" \/><\/a>Ho provato a condividere questa mia impressione con l\u2019occasionale \u201ccompagno di banco\u201d che stava assaggiando i vini accanto a me nello stand, e anche lui (il ragazzo con occhiali, barba e camicia bianca nella foto) era basito dall\u2019assaggio e concordava con me sulla falsit\u00e0 di una simile sensazione acida \u2026<\/p>\n<p>Comunque sia dopo \u201cl\u2019indimenticabile\u201d assaggio mi sono incuriosito e ho preso maggiori informazioni sull\u2019azienda arrivando alle conclusioni che:<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019enologo\/cantiniere (quello al centro della foto, con T-shirt nera e pizzetto caprino) \u00e8 stato in passato un famoso rocker<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0463.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-large wp-image-7923\" style=\"float: left; margin-left: 25px; margin-right: 25px;\" alt=\"IMG_0463\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0463-1024x764.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" \/><\/a>&#8211; l\u2019azienda produce un numero ampissimo di referenze, compreso un singolarissimo Secco Italian Bubbles (ricorda qualcosa il nome? \u2026) e un Vino Pinot Grigio<\/p>\n<p>&#8211; le etichette sono a mio avviso meravigliose: sobrie e tradizionali come quelle dei vini di Borgogna \u2026<\/p>\n<p>&#8211; i vini sono costosissimi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; titolare e enologo sono gentilissimi \u2013 ti aprono e ti fanno assaggiare qualsiasi cosa \u2013 e molto propensi alla chiacchiera, tranne quando si parla di vigne e di viticoltura: in quel momento diventano silenziosi e reticenti. Pi\u00f9 volte sollecitati non mi hanno mai risposto su dove e come vengono coltivati i vigneti \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fabio Giavedoni<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante l&#8217;ultimo Prowein, grazie alla segnalazione di un amico produttore marchigiano, mi sono fermato in uno stand per assaggiare i vini di un\u2019azienda americana pluripremiata da Robert Parker e da altri giornalisti\/degustatori statunitensi. &nbsp; L\u2019azienda si chiama K Vintners e opera nello stato di Washington, precisamente in una zona chiamata Walla Walla. 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