{"id":7595,"date":"2013-05-06T07:54:18","date_gmt":"2013-05-06T05:54:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7595"},"modified":"2013-05-07T09:15:02","modified_gmt":"2013-05-07T07:15:02","slug":"pensiero-comune-sul-chianti-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/pensiero-comune-sul-chianti-classico\/","title":{"rendered":"Pensiero Comune sul Chianti Classico"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/23563756_il-nuovo-gallo-nero-gonfia-il-petto-canta-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-6082\" style=\"margin-left: 20px; margin-right: 20px;\" alt=\"23563756_il-nuovo-gallo-nero-gonfia-il-petto-canta-1\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/23563756_il-nuovo-gallo-nero-gonfia-il-petto-canta-1.jpg\" width=\"200\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/23563756_il-nuovo-gallo-nero-gonfia-il-petto-canta-1.jpg 200w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/23563756_il-nuovo-gallo-nero-gonfia-il-petto-canta-1-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a>Peccato che in tutte le modifiche apportate alla denominazione Chianti Classico non abbia trovato posto l\u2019idea di una menzione comunale aggiuntiva. Lo dico, perch\u00e9 credo esistano peculiarit\u00e0 diverse e affascinanti nei vari comuni che compongono il Gallo Nero.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Non \u00e8 tanto una sete di gerarchia a muovere il mio rammarico, quanto una voglia di conoscenza maggiore. Il quadro della viticoltura chiantigiana \u00e8 un affresco immenso di umanit\u00e0 e vocazioni variegate. Un paesaggio enologico grandioso ma che andrebbe focalizzato attraverso una maggiore cura del dettaglio. Non basterebbe certo a rendere pi\u00f9 chiara la comprensione dei vini prodotti ma aiuterebbe a fissare dei punti di riferimento.\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Avere il nome di un comune in etichetta mi aiuterebbe a localizzare il produttore di vino. Potrei usare quel riferimento geografico come una lente di ingrandimento per vedere vigne, versanti, boschi che sfuggono se a descrivere la mia bottiglia compare solo retorica commerciale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0522.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-7596 alignleft\" style=\"margin: 25px 20px;\" alt=\"IMG_0522\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0522.jpg\" width=\"384\" height=\"288\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0522.jpg 640w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0522-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/a>Questo ho pensato l\u2019altra settimana quando nella visita all\u2019azienda Querciabella di Greve in Chianti sulla collina di Ruffoli (vedete gi\u00e0 l\u2019utilit\u00e0 di un paio di nomi geografici) ho potuto assaggiare tre sangiovese provenienti da tre diversi comuni del Chianti Classico: Radda, Gaiole e appunto Greve.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un assaggio in anteprima dato che i vini, vendemmia 2011, usciranno il prossimo anno e, probabilmente, saranno venduti insieme.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00c8 stato bello riconoscere nei dettagli gustativi un\u2019idea (forse indotta, ma non credo che sia questo il punto) di sfumatura territoriale, un timbro diverso dettato chiaramente dal mutevole carattere dei suoli e delle esposizioni. Greve, in quel determinato luogo, ha espressione fruttata intensa, lieve e dal tannino carezzevole. Radda ha scorza d\u2019arancia e austerit\u00e0 con tannino presente e rivestito di succo. Gaiole ha profondit\u00e0 di frutto balsamico e materia potente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per carit\u00e0, non un&#8217;esperienza esaustiva, ma credo che se il Consorzio, con i suoi strumenti di marketing, ragionasse su questo aspetto per promuovere il territorio, troverebbe molti produttori pronti ad ascoltare.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peccato che in tutte le modifiche apportate alla denominazione Chianti Classico non abbia trovato posto l\u2019idea di una menzione comunale aggiuntiva. 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