{"id":7501,"date":"2013-04-30T09:32:40","date_gmt":"2013-04-30T07:32:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7501"},"modified":"2013-05-02T06:34:39","modified_gmt":"2013-05-02T04:34:39","slug":"il-futuro-e-della-sicilia-parola-di-antonio-rallo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-futuro-e-della-sicilia-parola-di-antonio-rallo\/","title":{"rendered":"Il futuro \u00e8 della Sicilia: parola di Antonio Rallo"},"content":{"rendered":"

\"Antonio<\/a>Antonio Rallo \u00e8 l’uomo di Sicilia en Primeur. Oltre a essere, da qualche anno, il presidente di Assovini (che organizza la manifestazione, che si \u00e8 appena conclusa a Palermo) dal 2012 \u00e8 anche presidente del Consorzio della nuova Doc Sicilia. Per il titolare della cantina Donnafugata, insieme al padre Giacomo e alla sorella Jos\u00e8, si tratta di impegni non da poco. Lo abbiamo voluto intervistare per raccontarci le principali novit\u00e0 e i risultati raggiunti in questi anni di lavoro.<\/p>\n

“Partiamo dalla cosa pi\u00f9 bella che \u00e8 successa in questi giorni e in questi anni nella Sicilia del vino che \u00e8 quella di aver creato un’associazione di amici produttori che collabora attivamente per la crescita qualitativa di tutto il settore. Una cosa difficile da concepire per gli italiani che non sono mai bravi a far gruppo. La prima edizione di Sicilia en Primeur si \u00e8 tenuta nel 2004 con il chiaro obiettivo di valorizzare il vino siciliano. La situazione in cui versava il nostro vino venticinque anni fa era tremenda: mi ricordo che ero a Hong Kong e Biondi Santi e Gaja organizzavano degustazioni con 250 persone e io ero solo con il mio banchetto. Ora \u00e8 cambiato tutto grazie al grande lavoro che abbiamo fatto in vigna e in cantina.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quali sono le persone e gli enti a cui dobbiamo questa rinascita?<\/strong><\/p>\n

Io penso soprattutto all’aiuto di alcuni grandi tecnici italiani che hanno operato sull’isola come Tachis e Scienza. Poi tra le istituzioni va sicuramente citato l”Istituto Vite e Vino, che ci ha supportato alla grande.<\/p>\n

 <\/p>\n

Quale \u00e8 la vocazione vitivinicola dell’isola?<\/strong><\/p>\n

La Sicilia \u00e8 condannata a fare vini buoni, perch\u00e9 le rese in vigna sono molto basse per natura, e quindi se non fai vino di qualit\u00e0 non stai sul mercato. Nel 2013 arriveremmo a produrre 3 milioni di ettolitri di vino a denominazione protetta (Igp o Dop), quindi siamo al 70% di tutta la produzione. Fino a qualche anno fa si sopravviveva grazie alle misure di mercato come la distillazione. Ora non ci sono pi\u00f9 questi aiuti e il futuro del vigneto siciliano era a rischio se non cominciava a camminare con le proprie gambe.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

Questa la situazione del vino siciliano, com’\u00e8 la salute di Assovini?<\/strong><\/p>\n

Direi molto buona. Qui a Palermo erano presenti 29 cantine, sulle 67 che aderiscono all’associazione. Inoltre si sono registrati anche ingressi interessanti come quelle di De Bartoli, Russo e Terrazze dell’Etna.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"SICILIA-01<\/a>Perch\u00e9 \u00e8 nata la Doc Sicilia?<\/strong><\/p>\n

La sua nascita \u00e8 strategica in un momento in cui il nome dell’isola veniva utilizzato a sproposito, perch\u00e9 il brand era di moda e quindi molti imbottigliatori si erano lanciati in una speculazione priva di senso. Ci serviva un nome forte per proteggere il nostro vino. Dalle nostre indagini sappiamo che, grazie a una piattaforma di controllo unico gestita dall’istituto Regionale del Vino e dell’Olio, la produzione del Nero d’Avola \u00e8 scesa molto anche grazie ai maggiori controlli messi in atto. Nella grande distribuzione italiana il Nero d’Avola ha perso il 30% in uno solo anno, con un aumento dei prezzi notevole. Prima il suo valore non cresceva perch\u00e9 se aumentava la sua quotazione la domanda veniva rimpinguata da vini di dubbia provenienza. A fine anno la produzione della Doc dovrebbe arrivare a 70 milioni di bottiglie. Ci sono 26 mila ettari iscritti alla denominazione. Di queste bottiglie oltre un terzo o di pi\u00f9 verr\u00e0 imbottigliato fuori dall’isola, sul suolo italiano. Quando abbiamo iniziato Sicilia en Primeur, dieci anni fa, si imbottigliava 1 milione di ettolitri e quest’anno arriviamo a 3 milioni, un bel passo avanti. Assovini esporta il 59% del proprio prodotto, la Sicilia \u00e8 in crescita sul mercato giapponese e russo. Naturalmente siamo molto forti negli Usa e in Germania.\u00a0<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00c8 nel futuro?<\/strong><\/p>\n

La strategia \u00e8 quella di tutelare il nome Sicilia, anche facendo ricadere le piccole Doc come Contessa Entellina, Contea di Sclafani, Cerasuolo di Vittoria, dentro la denominazione “madre”. Bisogna sfruttare il nome Sicilia proprio ora che la qualit\u00e0 sta crescendo, valorizzando le DOC di territorio che sono la forza dell’Italia, perch\u00e9 sui prodotti omologati non riusciamo a essere competitivi.<\/p>\n

 <\/p>\n

La Sicilia ha saputo nei quindici anni passati creare dei fenomeni: nero d’Avola, Pantelleria e ora l’Etna. Quale sar\u00e0 il prossimo territorio o vitigno a raggiungere la ribalta?<\/strong><\/p>\n

Sta crescendo tanto il Grillo, come fama, perch\u00e9 ha delle caratteristiche ottimali e molto moderne: \u00e8 fresco grazie a un’acidit\u00e0 sostenuta, \u00e8 profumato, ha buona struttura. Basta consultare le statistiche per capire come nel futuro berremo molto grillo, si sta piantando moltissimo. Poi si sta lavorando con seriet\u00e0 sui cloni e quindi riteniamo che la qualit\u00e0 possa crescere molto. Ritengo che ci siano almeno 10 nuove variet\u00e0, recuperate dal lavoro del professor Scienza, che ci potranno dare un grande contributo in questo senso.<\/p>\n

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foto di copertina: www.donnafugata.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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