{"id":7487,"date":"2013-04-29T07:44:29","date_gmt":"2013-04-29T05:44:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7487"},"modified":"2013-04-29T14:43:38","modified_gmt":"2013-04-29T12:43:38","slug":"la-scusa-del-pinot-nero-e-i-vignaioli-dellappennino-toscano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/la-scusa-del-pinot-nero-e-i-vignaioli-dellappennino-toscano\/","title":{"rendered":"La scusa del pinot nero e i vignaioli dell&#8217;Appennino toscano"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/eccopin\u00f2-2013-bottiglie.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7488 alignleft\" style=\"margin-left: 20px; margin-right: 20px;\" alt=\"eccopin\u00f2 2013 bottiglie\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/eccopin\u00f2-2013-bottiglie-1024x377.jpg\" width=\"461\" height=\"169\" \/><\/a>La splendida cornice&#8230; era appena stata imballata quando sono entrato nell\u2019androne del Palazzo del Vicario di Scarperia, borgo nel cuore del Mugello. Si tratta di un affresco del Trecento posto sul pianerottolo della prima scalinata, raffigurante San Cristoforo; destinazione Uffizi, per una mostra temporanea. Dopo la delicata fase dell\u2019imballaggio, sono potuto passare per assistere alla presentazione dell\u2019annata 2010 dei Pinot nero dell\u2019Associazione Vignaioli dell\u2019Appennino Toscano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il manipolo di produttori che anima l\u2019Associazione ha un\u2019idea di viticoltura strettamente connessa alla difesa e alla promozione del paesaggio appenninico. Sono viticoltori che si muovono con intelligenza, in ascolto di ci\u00f2 che li circonda. Il pinot nero come passione di ognuno di loro e pretesto per unire le splendide marginalit\u00e0 geografiche di cui sono protagonisti con l\u2019intento di farle conoscere fuori dal proprio contesto di appartenenza.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La regia dell\u2019evento \u00e8 stata affidata a Giampaolo Gravina, critico del vino tra i pi\u00f9 sensibili e capaci, il che ha amplificato l\u2019interesse per la degustazione. L\u2019approccio magistrale di Giampaolo infatti ha posto in primo piano l\u2019aspetto umano che presiede a questo progetto. Una chiave di lettura non retorica, anzi essenziale, per comprendere il rapporto tra ogni singolo produttore e il pinot nero.\u00a0<\/p>\n<p><em id=\"__mceDel\"><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/eccopin\u00f2-2013-sala.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-7489 alignright\" style=\"margin: 20px;\" alt=\"eccopin\u00f2 2013 sala\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/eccopin\u00f2-2013-sala-1024x682.jpg\" width=\"461\" height=\"307\" \/><\/a><\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il pinot nero, piantato da queste aziende prima di unirsi in associazione, non rappresenta un velleitario tentativo di imitazione ma un modo di rendere omaggio al proprio luogo attraverso una passione viscerale. Da questo rapporto profondo con la pratica viticola scaturiscono vini che poco hanno a vedere con il paradigma e molto di pi\u00f9 con il contesto che li ha generati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Decontestualizzare i vini da chi li produce, analizzarne i singoli aspetti e confrontarne le cangianti espressioni, nel caso di questa associazione \u00a0per me non ha molto senso. Sono territori diversi, nei quali la viticoltura non ha quasi mai passato la soglia dell\u2019autoproduzione. Si tratta invece di capire le reali potenzialit\u00e0 qualitativa di questi pionieri e seguirne il percorso produttivo che coincide con la volont\u00e0 di approfondire la particolare geografia delle loro aziende.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ecco perch\u00e9 ogni occasione di incontro con i produttori appenninici \u00e8 un invito al viaggio, a conoscere tramite i loro vini, un territorio denso di tradizione e bellezza come quello dell\u2019Appennino Toscano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><i>LE AZIENDE ASSOCIATE <\/i><\/p>\n<p><i>Casteldelpiano, Licciana Nardi (Lunigiana) <\/i><\/p>\n<p><i>Podere C\u00f2ncori, Gallicano (Garfagnana) <\/i><\/p>\n<p><i>Macea, Borgo a Mozzano (Garfagnana) <\/i><\/p>\n<p><i>Podere Fortuna, San Piero a Sieve (Mugello) <\/i><\/p>\n<p><i>Il Rio, Vicchio (Mugello) <\/i><\/p>\n<p><i>Terre di Giotto, Vicchio (Mugello) <\/i><\/p>\n<p><i>Il Lago, Dicomano (Mugello) <\/i><\/p>\n<p><i>Frascole, Dicomano (Mugello) <\/i><\/p>\n<p><i>Podere della Civettaja, Pratovecchio (Casentino)<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La splendida cornice&#8230; era appena stata imballata quando sono entrato nell\u2019androne del Palazzo del Vicario di Scarperia, borgo nel cuore del Mugello. 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