{"id":7401,"date":"2013-04-26T10:33:05","date_gmt":"2013-04-26T08:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7401"},"modified":"2013-04-30T10:49:46","modified_gmt":"2013-04-30T08:49:46","slug":"etna-piu-che-moda-ormai-una-sicurezza-rocciosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/etna-piu-che-moda-ormai-una-sicurezza-rocciosa\/","title":{"rendered":"Etna, pi\u00f9 che moda, ormai una sicurezza rocciosa!"},"content":{"rendered":"

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Le mode vanno e vengono ma il fermento attorno ai vini etnei dura da ormai parecchi anni e, come il vulcano stesso, non sembra proprio volersi dare una calmata. Un terroir che \u00e8 ancora lontano dal passato glorioso (in termini di quantit\u00e0) quando le vigne tappezzavano gran parte dei versanti dell\u2019Etna (secondo i dati in nostro possesso: 50.000 ettari e pi\u00f9 di 100 milioni di litri prodotti a fine Ottocento), ma oggi il territorio \u00e8 di nuovo in crescita e attira appassionati da tutto il mondo. Infatti, la sesta edizione delle Contrade dell\u2019Etna, l\u2019annuale incontro dedicato alle nuove annate, ha visto un ulteriore aumento di pubblico ed espositori.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La simpatica manifestazione, ideata e promossa da Andrea Franchetti dell\u2019azienda Passopisciaro, si \u00e8 svolta il 15 aprile presso la sua cantina coinvolgendo oltre sessanta vignaioli etnei. Un evento curato ma allo stesso tempo informale e senza inutili fronzoli, con lunghi tavoli disposti a ferro di cavallo, cartelli scritti a mano, aziende grandi e piccole, storiche e appena nate una di fianco all\u2019altra. Il vino \u00e8 il vero centro di gravit\u00e0. Dall\u2019altra parte il panorama era occupato dall\u2019Etna che, sullo sfondo, fumava placido. La formula \u00e8 vincente: a met\u00e0 mattinata la sala era strapiena, con operatori da tutta la Sicilia ma tra il pubblico si scorgevano anche tanti stranieri: americani, inglesi, svizzeri, tedeschi e giapponesi.<\/p>\n

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\"IMG_1316\"<\/a>Ero andato per farmi un\u2019idea pi\u00f9 chiara di questi vini che ho imparato ad apprezzare durante le degustazioni della guida Slow Wine\u00a0(mi piace sottolineare come le finali della Sicilia siano uno dei momenti pi\u00f9 emozionanti dei nostri assaggi). Le variabili che definiscono i diversi terroir dell\u2019Etna giocano su degli estremi particolarmente accentuati: altitudini dai 400 a 1.300 metri, pressoch\u00e9 tutte le esposizioni immaginabili, diversi tipologie di suoli e formazioni laviche, et\u00e0 delle viti anche ultracentenarie, ma poi soprattutto tanti differenti stili produttivi. Alle Contrade dell\u2019Etna le trovi tutte radunate sotto un unico tetto, anzi, due tetti in realt\u00e0 perch\u00e9 ormai diventata troppo grande la degustazione quest\u2019anno era divisa su due sale, una dedicata ai vini del versante nord, l\u2019altra dei versanti est e sud.<\/p>\n

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L\u2019annata in anteprima era la 2012, tra le pi\u00f9 calde e asciutte degli ultimi, decenni ma in degustazione anche tanti vini dell\u2019ottima annata 2011, considerata una delle migliori degli ultimi anni con vini di grande concentrazione e ottima maturazione fenolica. Per il resto rimanderei alle considerazioni fatte da Fabio Pracchia in questo post di un anno fa<\/a><\/span>, ma secondo me ancora attuali.<\/p>\n

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\"005\"<\/p>\n

Passopisciaro<\/b><\/p>\n

Sempre di gran classe la gamma proposta dal padrone di casa Andrea Franchetti: di elegante compostezza il base\u00a0Passopisciaro 2012<\/b>, mai sopra le righe attacca con un frutto deciso, profondo ma leggiadro. Tra la selezioni Contrade spicca in questo momento lo\u00a0Sciaranuova 2012<\/b>, da un ettaro di viti ottantenni a 850 metri di quota, forse meno espressivo al naso degli altri ma con un palato strepitoso, solido, perfettamente calibrato e teso. Ottimo anche il\u00a0Rampante 2012<\/b>, da viti centenarie a 1.000 metri di altitudine, che a deliziosi profumi floreali-fruttate affianca un intrigante nota d\u2019erba sfalciata, buona struttura e sempre sollevato da una viva acidit\u00e0 e tannini succosi.\u00a0Profilo pi\u00f9 scuro e tostato per il\u00a0Guardiola 2012<\/b>, l\u2019ultimo arrivato nella gamma delle contrade, si riprende bene al palato, ben estratto e dalla chiusura molto tesa.\u00a0Pi\u00f9 ricchi e caldi il\u00a0Porcaria 2012<\/b>\u00a0e\u00a0Chiappemacine 2012,\u00a0<\/b>quest\u2019ultimo figlio di una vigna a 550 metri sul livello del mare con terreni misti calcarei-sabbiosi.<\/p>\n

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Girolamo Russo<\/b><\/p>\n

Un vino di bella dinamica e contrasto l\u2019Etna Bianco Nerina 2012<\/b>, da uve carricante con un 30% di altre variet\u00e0 bianche, fermentato in legni usati: morbido e gentile sia nei profumi sia all\u2019attacco in bocca; chiude con ottimo slancio e freschezza.\u00a0Tra i rossi, con profilo piuttosto ricco e caldo, mi \u00e8 piaciuto particolarmente l\u2019Etna Rosso San Lorenzo 2011<\/b>, integro, terroso e profondo, dal profilo gustativo solido e ben delineato.<\/p>\n

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\"IMG_0403\"<\/p>\n

Biondi<\/b><\/p>\n

Per Ciro Biondi \u00e8 la vigna a determinare l\u2019essenza di un vino prima ancora dell\u2019uomo e del vitigno, per cui dal 2010 ha deciso di imbottigliare separatamente il prodotto di due parcelle straordinarie:\u00a0Chianta 2011<\/b>, bianco prevalentemente da carricante, ha incantevoli profumi di fiori e frutta bianca e un palato semplicemente delizioso, morbido ma dal cuore sapido, teso e vibrante; il\u00a0Cisterna Fuori 2011<\/b>\u00a0\u00e8 un rosso aggraziato, sanguigno e incisivo da nerello mascalese e cappuccio. Dopo la versione monumentale dell\u2019anno scorso, Vino Slow sulla nostra guida,\u00a0l\u2019Etna Rosso Outis 2012<\/b>, campione ancora da botte, promette bene con un frutto davvero esplosivo e notevole materia. \u00a0\u00a0<\/p>\n


Frank Cornelissen\u00a0<\/b><\/p>\n

I vini di Frank Cornelissen non sono certamente di facile approccio e immediata lettura ma chi \u00e8 disposto ad ascoltarli trover\u00e0 un\u2019interpretazione del tutto personale, incisiva e ricca di carattere che pu\u00f2 piacere o meno. Gli alti e bassi tra le varie annate sono una naturale conseguenza di una filosofia produttiva che accetta e rispetta pienamente ci\u00f2 che la terra regala di anno in anno. Calore, materia e tannino robusto che marca il finale sembra il filo conduttore dell\u2019annata 2012. Sorprendentemente fresco e integro\u00a0MunJebel Bianco 2012<\/b>, di bella speziatura, palato ricco che chiude tannico e deciso. Dinamico, di buon spessore e succo il\u00a0Contadino 2012<\/b>\u00a0con intriganti note terrose e di frutta rossa, l\u2019attacco in bocca \u00e8 ampio e dolce, finch\u00e9 compenetra e emerge anche qua una fitta matrice tannica. Note sapide e saporite molto gradevoli, un frutto caldo e macchia mediterranea fanno da corollario al\u00a0MunJebel Rosso 2012<\/b>, in bocca un succo caldo che funziona, vivo e contrastato, sorretto da una solida struttura tannica.<\/p>\n

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Masseria Setteporte<\/b><\/p>\n

L\u2019Etna Rosso 2011\u00a0<\/b>affina solo in acciaio e comprende un 5% di nerello cappuccio.Intensamente profumato, vivo e scattante al palato, mentre la versione 2012 da botte \u00e8 pi\u00f9 densa e calda.\u00a0\u00a0Il\u00a0Nerello Mascalese 2011<\/b>\u00a0in purezza, affina invece in barrique e rispetto al rosso ha pi\u00f9 profondit\u00e0 e maggiore struttura mantenendo sempre un\u2019ottima beva.<\/p>\n

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Benanti<\/b><\/p>\n

Un grande classico etneo l\u2019Etna Bianco\u00a0Superiore Pietramarina 2012<\/b>, da uve carricante coltivate a 950 metri di quota a Milo sul versante est, unica zona dove il Bianco pu\u00f2 fregiarsi dell\u2019aggiuntivo \u201cSuperiore\u201d: estremamente giovane e contratto, difficile da giudicare ma di notevole sostanza e fitta acidit\u00e0. Ultra roccioso e austero invece la versione 2011.<\/p>\n

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Tenuta di Aglaea<\/b><\/p>\n

Sorprendenti i due vini frutto della collaborazione tra l\u2019enologo Paolo Caciorgna e la danese Anne-Louise Mikkelsen, che colpiscono per finezza e leggiadria al palato. Estremamente profumato l\u2019Etna Rosso Thalia 2011<\/b>, fruttato e floreale con ricordi di pesca e roccia polverosa. Al palato viaggia leggero ma lascia un lungo ricordo sapido-minerale. Sullo stesso profilo, ma pi\u00f9 profondo e complesso l\u2019Etna Rosso N* Anticchia 2009<\/b>, sempre di carattere piuttosto leggero, raffinato e pulsante.<\/p>\n

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\"IMG_0428<\/a>Infine una menzione per il mio rosato del cuore, assaggiato non alle Contrade dell\u2019Etna, ma durante una visita all\u2019azienda I Vigneri. Il Vinudilice nasce da una spettacolare vigna ultracentenaria a 1300 metri di quota, forse la vigna pi\u00f9 alta d\u2019Europa da cui si ricava un vino commercializzato), lavorata esclusivamente a mano e col mulo. Le uve, nella maggior parte alicante, grecanico, minella e altri vitigni minori vengono raccolte a inizio novembre, fermentati con lieviti indigeni, senza controllo di temperatura e imbottigliati con pochissima solforosa. Iperfloreale ma con note anche fruttate, vegetali e sulfuree, palato di aerea leggerezza, ma impronta decisa, questa versione con una lievissima dolcezza che smorza l\u2019elevata acidit\u00e0\u2026 naturalit\u00e0 di beva senza precedenti.<\/p>\n

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Altri assaggi curiosi:<\/p>\n

Prima Terra \u2013 Rosato Prima Rosa 2012<\/b><\/p>\n

da uve nerello mascalese con breve passaggio in legno, un rosato di notevole struttura ma perfettamente equilibrato, deliziosamente fruttato, croccante e lungo.<\/p>\n

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Scirto \u2013 Bianco Don Pippinu 2010<\/b><\/p>\n

La prima annata imbottigliata di questa giovane realt\u00e0. Naso di bell\u2019ampiezza e florealit\u00e0 seguito da un sorso naturale e disinvolto, di bel volume e interessante gioco tra morbidezza e spinta acido-sapida.<\/p>\n

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Irene Badal\u00e0 – Etna Rosso 2011<\/b><\/p>\n

Prima annata di questo vino, proveniente dalla Contrada Santo Spirito a Passopisciaro, colpisce per il timbro quasi \u201cnebbiolesco\u201d. Palato slanciato, fresco, di piacevole beva.<\/p>\n

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Graci – Etna Rosso Quota 1000 2010<\/b><\/p>\n

raffinato, fresco, delicato e leggiadro ma di bella profondit\u00e0.<\/b><\/p>\n

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Alice Bonnacorsi<\/b><\/p>\n

Etna Bianco Valcerasa 2010<\/b><\/p>\n

Deliziose note di nocciola e mandorla, sale e qualche piacevole cenno ossidativo (NON ossidato!!), palato di buona statura, ottima freschezza e slancio.<\/p>\n

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Noir 2009<\/b><\/p>\n

prodotto in piccole quantit\u00e0,\u00a0<\/b>da vecchie vigne di carricante, catarratto, inzolia e minella, macerato sulle bucce regala al naso un misto di spezie e brezza marina; al palato funziona bene, beva naturale e disinvolta, lunga e sapida<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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