{"id":7370,"date":"2013-04-24T08:38:04","date_gmt":"2013-04-24T06:38:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7370"},"modified":"2013-04-29T10:25:01","modified_gmt":"2013-04-29T08:25:01","slug":"idee-per-un-pic-nic-di-primavera-i-prosecco-col-fondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/idee-per-un-pic-nic-di-primavera-i-prosecco-col-fondo\/","title":{"rendered":"Idee per un picnic di primavera: i Prosecco col Fondo!"},"content":{"rendered":"

\"Unknown-1\"<\/a>Quest\u2019anno la primavera tarda a farsi vedere ma forse \u2013 se le previsioni del tempo sono ancora attendibili \u2013 nei prossimi giorni di festa si potr\u00e0 tentare di andare in campagna per godere dei primi caldi. Abbiamo pensato di proporvi una tipologia di vino adatta per un brindisi primaverile, meglio se accompagnato a pane e sopressa, uova, torte salate ed erbette, durante un bel pic nic sui prati.<\/p>\n

Si tratta di alcuni Prosecco col Fondo, vini frizzanti ottenuti con la rifermentazione in bottiglia. \u00c8 una tipologia di vino che sta catturando sempre pi\u00f9 l\u2019attenzione di appassionati e consumatori e ormai varca i confini della sua area storica di produzione del Trevigiano, per approdare sulle tavole quotidiane e nelle carte dei vini di ristoranti e wine bar italiani ed esteri.<\/p>\n

Le note che seguono si riferiscono ad alcuni Prosecco col Fondo che, dopo essere stati assaggiati per la prima volta l\u2019estate scorsa per Slow Wine 2013, abbiamo successivamente riassaggiato nel corso dell\u2019inverno, ottenendo la conferma che questa tipologia si beve al meglio almeno a un anno o due dalla vendemmia. Questo ci pare dunque il periodo pi\u00f9 interessante per assaggiare dei \u201cColfondo\u201d maturi delle annate 2010 e 2011.<\/p>\n

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\"images-1\"<\/a>Casa Coste Piane<\/strong> – Valdobbiadene Prosecco Frizzante Naturalmente (2011)<\/p>\n

Un sorso che parla della tenace esperienza di Loris Follador, paladino della contadinit\u00e0 di questo vino: eleganti note agrumate e di pepe accompagnano una beva matura, sapida e profonda. Ancestrale.<\/p>\n

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Luigi Gregoletto<\/strong> – Prosecco Treviso Frizzante (2011)<\/p>\n

Emblema dell\u2019azienda e riferimento per la tipologia, \u00e8 un vino sottile ed elegante nei profumi, a cui il tempo dona spessore gustativo nelle note fruttate e nella persistenza, sostenuta da un\u2019ottima freschezza. Storico.<\/p>\n

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Malibran<\/strong> – Valdobbiadene Prosecco Colfondo Sottoriva (2011)<\/p>\n

Ritroviamo finezza ed equilibrio, le caratteristiche con le quali ci aveva gi\u00e0 conquistato (Vino Slow), ora accompagnate da note piacevoli di mela golden matura e da un sorso ancor pi\u00f9 intenso per sapidit\u00e0 e persistenza. Raffinato.<\/p>\n

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Brustolin<\/strong> – Glera Colli Trevigiani Nicos col F\u00f3ndo (2011)<\/p>\n

La prova dell\u2019avvocato Brustolin, che ha scelto la vocazione di viticoltore a Colbertaldo, \u00e8 assai convincente: ha note sottili ma intense di lieviti e frutta bianca e avvolge il palato con un sorso rustico e diretto di ottima beva e persistenza. Coraggioso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"images-2\"<\/a>Bele Casel<\/strong> – Asolo Prosecco docg Colf\u00f3ndo (2011)<\/p>\n

Unico esempio proveniente dalle terre rosse e argillose dell\u2019Asolano, convince per l\u2019asciutta sapidit\u00e0 agrumata e per uno spettro olfattivo maturo dalle note ammandorlate. Merito della passione di Luca Ferraro, instancabile promotore della tipologia. Goloso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ruge<\/strong> \u2013 Prosecco Treviso Frizzante L\u2019essenziale (2010)<\/p>\n

Le iniziali sfumature floreali si allargano a un bouquet piacevolmente ossidativo di nocciola, frutta candita e pepe. La beva senza fronzoli \u00e8 diretta e appagante. A un giorno dall\u2019apertura ritornano note fresche di frutta bianca. Bella prova d\u2019esordio dei fratelli Andrea e Ruggero Ruggeri. Caleidoscopico.<\/p>\n

 <\/p>\n

Adami Abele<\/strong> – Vino bianco frizzante Valdivina Tradizione (2011)<\/p>\n

Agrumi e susina matura sono le piacevoli note che preparano a un sorso equilibrato, dall\u2019acidit\u00e0 ben evidente e mai sopra le righe. Un prodotto che pu\u00f2 avvicinare alla tipologia con la piacevole semplicit\u00e0 di una produzione di dimensione familiare. Fragrante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Miotto Valter<\/strong> – Prosecco Frizzante Profondo (2011)<\/p>\n

\u00c8 un vino che si apprezza per lo spessore gustativo: nel tempo ha mantenuto la grinta del sorso assai fruttato e saporito, mentre al naso prevalgono note di lieviti e crosta di pane. Sostanzioso.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"colfondoscatti3\"<\/a>Valdellovo<\/strong> – Glera Colli Trevigiani Frizzante Non Filtrato (2011)<\/p>\n

Complesso e intenso all\u2019olfatto, con note di erbe aromatiche e frutta bianca matura, ha una beva compatta, dal finale piacevolmente amarognolo. Bell\u2019esempio del terroir di Susegana. Deciso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Vitivinicola Marchiori<\/strong> – Colli Trevigiani Frizzante Fondamentale R. A. (2011)<\/p>\n

Esce dagli schemi per la trama olfattiva un po\u2019 introversa che muta tra note di nocciola e agrumi maturi; dandogli tempo, si rivela affascinante per la finezza e la sorprendente mineralit\u00e0 del sorso. Estroso.<\/p>\n

 <\/p>\n

Maria Grazia Melegari \u2013 collaboratrice Slow Wine Veneto<\/p>\n

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Quest\u2019anno la primavera tarda a farsi vedere ma forse \u2013 se le previsioni del tempo sono ancora attendibili \u2013 nei prossimi giorni di festa si potr\u00e0 tentare di andare in campagna per godere dei primi caldi. 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