{"id":7306,"date":"2013-04-18T15:09:49","date_gmt":"2013-04-18T13:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7306"},"modified":"2013-04-19T10:17:05","modified_gmt":"2013-04-19T08:17:05","slug":"saranno-famosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/saranno-famosi\/","title":{"rendered":"Saranno famosi!"},"content":{"rendered":"

\"foto<\/a>Spesso nelle degustazioni accade una cosa strana, che riescono meglio quelle dove si assaggiano gli outsider. Ovvero quei produttori e quei vini che non sono cos\u00ec famosi al grande pubblico. Questo \u00e8 semplice da spiegare: gli appassionati desiderano conoscere delle novit\u00e0 e sono pi\u00f9 aperti ad accogliere con favore etichette che escono dai soliti schemi e percorsi.<\/p>\n

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Penso che tutto questo sia alla base del successo del laboratorio organizzato ieri dalla Banca del Vino di Pollenzo<\/a>. Il titolo era accattivante: Saranno famosi.<\/p>\n

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Avevamo scelto 5 vini e 5 vitigni che per noi di Slow Wine hanno tutte le carte in regola per affermarsi nel panorama nazionale e internazionale.<\/p>\n

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Siamo partiti con una Schiava, la Pfarrhof Kalterersee Auslese 2010 della Cantina di Caldaro. Grazie a questo vino abbiamo scaldato i motori, bei profumi, ottima riconoscibilit\u00e0 e territorialit\u00e0, colore abbastanza scarico, come deve essere. Bocca e palato molto gastronomici.<\/p>\n

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Ecco, se devo trovare un tratto comune nella degustazione di ieri \u00e8 proprio questa ottima versatilit\u00e0 dei campioni con la gastronomia: vini da pasto e vini quotidiani (quasi tutti sono recensiti nella nuova Guida al Vino Quotidiano di Slow Food Editore<\/a>).<\/p>\n

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Il secondo vino \u00e8 stato il Riviera Ligure di Ponente Rossese 2011 dell\u2019azienda BioVio di Albenga. La produttrice Caterina Vio ci ha raccontato il vitigno e la sua cantina. Il rossese \u00e8 una variet\u00e0 che \u00e8 ormai un po\u2019 sulla bocca di quasi tutti gli appassionati. Dimostra di possedere delle caratteristiche molto intriganti: speziatura olfattiva, grande eleganza in bocca (che lo avvicinano immancabilmente al paragone ingombrante con i pinot di Borgogna). Il campione di ieri, pur essendo prelevato dalla vasca, s\u00ec \u00e8 comportato alla grande, convincendo tutti i partecipanti alla degustazione.<\/p>\n

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\"fotoIl terzo campione in \u201cgara\u201d era il Maremma Toscana Ciliegiolo 2011 della cantina Antonio Camillo di Manciano. Rispetto alle due etichette precedenti dimostra di possedere pi\u00f9 potenza e alcol. Probebilmente il clima non certo fresco della Maremma gioca un ruolo decisivo. Fortunatamente un\u2019acidit\u00e0 spiccata e gustosa equilibra a meraviglia questo prodotto.<\/p>\n

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Poi \u00e8 stato il turno del magnifico Vittoria Frappato 2012 di Valle dell\u2019Acate. Devo essere sincero ho un debole per questo vitigno, ritengo che abbia delle potenzialit\u00e0 immense e per il momento ancora poco esplorate. Il vino in questione ha conquistato tutti, naso floreale, quasi varietale, con cappero salato in sottofondo. Bocca gustosa, profonda e leggera. Un gran bel prodotto, tra l\u2019altro dal rapporto tra la qualit\u00e0 e il prezzo davvero interessante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Abbiamo chiuso con il Teroldego Rotaliano 2007 di Zeni. Un campione diverso dai precedenti per ambizioni e per affinamento. Qui siamo in presenza di un\u2019etichetta che ha subito un invecchiamento in legno, che gli conferisce speziatura sottile (molto ben dosata) e una ricchezza notevole. Un vino che ha stupito tutti per la sua invidiabile freschezza. Sei anni alle spalle che non si sentono per nulla.<\/p>\n

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Foto di Francesco Mel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spesso nelle degustazioni accade una cosa strana, che riescono meglio quelle dove si assaggiano gli outsider. Ovvero quei produttori e quei vini che non sono cos\u00ec famosi al grande pubblico. 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