{"id":7210,"date":"2013-04-15T10:30:59","date_gmt":"2013-04-15T08:30:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=7210"},"modified":"2013-04-15T14:18:54","modified_gmt":"2013-04-15T12:18:54","slug":"dal-prowein-uno-sguardo-sul-nuovo-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/dal-prowein-uno-sguardo-sul-nuovo-mondo\/","title":{"rendered":"Dal Prowein uno sguardo sul Nuovo Mondo"},"content":{"rendered":"<p>Pi\u00f9 di una decina di anni fa, prima di collaborare a tempo pieno con Slow Food, lavoravo al Godot Wine Bar di Bologna, che pi\u00f9 che un locale era una galassia d\u2019iniziative enogastronomiche: un ristorante, un bar, un wine bar, un\u2019enoteca da asporto, un\u2019agenzia di distribuzione di vini italiani e d\u2019importazione di vini esteri, provenienti da quelli che venivano chiamati \u2013 enologicamente parlando &#8211; i paesi del Nuovo Mondo, ovvero nazioni produttrici di vino extra europee.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Distribuivamo in tutta Italia vini di produttori australiani, neozelandesi, sudafricani, cileni, argentini e californiani. La selezione avveniva attraverso l\u2019assaggio dei vini e la conoscenza delle aziende alle due principali fiere europee: Prowein di D\u00fcsseldorf e soprattutto London International Wine Fair.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7211\" style=\"float: right; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"IMG_0423\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-1536x1147.jpg 1536w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-2048x1530.jpg 2048w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-728x544.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0423-800x598.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Un paio di settimane fa ho visitato a lungo, durante Prowein 2013, gli stand di queste nazioni per incontrare e riassaggiare dopo tanto tempo i vini delle aziende che importavamo e anche per conoscere nuove realt\u00e0. Lo scopo era quello di capire se e come si \u00e8 evoluto il \u201cmondo dei vini del Nuovo Mondo\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ebbene sono ritornato a casa con una convinzione: i vini dei Nuovi Mondi stanno sempre pi\u00f9 assomigliando ai vini europei, soprattutto francesi e italiani. In particolare ho notato una tendenza a proporre vini pi\u00f9 semplici, leggeri, meno ricchi di estratti e di profumi roboanti e inconsueti; vini che invece che puntare sulla ricchezza e sulla potenza mirano a conquistare il consumatore sul piano dell\u2019immediatezza e della bevibilit\u00e0. Vini insomma che seguono una tendenza ben chiara anche in Italia, meno propensa a stupire il consumatore con \u201ceffetti speciali\u201d ma piuttosto a offrire buoni prodotti per il pasto che puntano sulla facilit\u00e0 della beva senza che venga meno il soddisfacimento del gusto.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nei prossimi giorni vi parler\u00f2 della produzione delle singole aziende assaggiate, per ora vi propongo un \u201criassuntino\u201d delle singole situazioni nazionali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7215\" style=\"float: left; margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"IMG_0405\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-224x300.jpg\" width=\"224\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-224x300.jpg 224w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-765x1024.jpg 765w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-768x1028.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-1147x1536.jpg 1147w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-1530x2048.jpg 1530w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-728x975.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-800x1071.jpg 800w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0405-scaled.jpg 1912w\" sizes=\"auto, (max-width: 224px) 100vw, 224px\" \/><\/a>Australia<\/strong><\/p>\n<p>La nazione dove la constatazione di quanto detto sopra \u00e8 stata pi\u00f9 evidente. Ho assaggiato ancora qualche Shiraz \u201csuperdotato\u201d (mostruosa estrazione tannica, alcool attorno ai 15 gradi, grande morbidezza e leggero residuo zuccherino) ma le aziende pi\u00f9 quotate e pi\u00f9 propense all\u2019esportazione hanno abbandonato questo stile, assottigliando e rendendo pi\u00f9 snelli e abbordabili soprattutto i rossi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Nuova Zelanda<\/strong><\/p>\n<p>Per anni \u00e8 stata la patria dei Sauvignon superprofumati, intensissimi nelle note di agrumi, uva spina, ribes bianco, passion fruit. Ora queste \u201cesagerazioni olfattive\u201d s\u2019incontrano raramente. Il profilo dei Sauvignon rimane sempre decisamente fruttato piuttosto che terpenico-vegetale (come invece si ritrova nei nostri prodotti) ma sembra molto pi\u00f9 \u201cvero\u201d, pi\u00f9 naturale, oltretutto supportato anche da una pienezza gustativa che in passato era pi\u00f9 spesso assente. Insomma pi\u00f9 sostanza e meno profumi sparati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Sud Africa<\/strong><\/p>\n<p>Non ho potuto assaggiare alcune aziende di riferimento perch\u00e9 assenti, per\u00f2 l\u2019idea che mi sono fatto \u00e8 che in questo momento il Sud Africa riscuote stranamente nei mercati europei una scarsa attrattiva, mentre invece in patria stanno crescendo e prendendo piede delle bellissime realt\u00e0, che propongono vini molto fini e territoriali, abbandonando i \u201csoliti\u201d vini di stampo internazionale che si incontravano un tempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Cile<\/strong><\/p>\n<p>Nulla di nuovo da segnalare dal padiglione cileno: lo stile dei vini rimane quello cosiddetto internazionale, con i bianchi vinificati in legno ricchi di sensazioni vanigliate e dolciastre e i rossi estremamente morbidi e pesanti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Argentina<\/strong><\/p>\n<p>La vera scoperta del mio Prowein: tantissime aziende interessanti, che in molti casi hanno abbandonato lo stile opulento e grasso (quello cileno, per intenderci) e propongono vini sottili ed eleganti, di grande bevibilit\u00e0 e di prezzo contenuto. Al Malbech non si chiedono pi\u00f9 \u201cprove di forza\u201d, fatte di tannini esagerati e avvolgenza alcolica, ma bella freschezza fruttata e agile dinamica gustativa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7212\" style=\"margin-left: 40px; margin-right: 40px;\" alt=\"IMG_0471\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-300x224.jpg\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-1024x765.jpg 1024w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-768x574.jpg 768w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-1536x1147.jpg 1536w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-2048x1530.jpg 2048w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-728x544.jpg 728w, https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/IMG_0471-800x598.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>California e altri stati americani<\/strong><\/p>\n<p>Che l\u2019elegante ed \u201ceuropeo\u201d Pinot Nero sia diventato, dopo l\u2019uscita del film Sideways, il vitigno \u201cdi riferimento\u201d \u00e8 oramai noto a tutti. Ma ci\u00f2 che mi ha stupito sono stati i tanti Chardonnay assaggiati non pi\u00f9 legnosi e \u201cCalifornia style\u201d ma al contrario dal profilo piuttosto borgognone. E anche parecchi Cabernet, Merlot e Zinfandel mi sono sembrati pi\u00f9 sottili ed eleganti, meno \u201ccaricaturali\u201d, di quelli che imperavano una decina di anni fa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fabio Giavedoni<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pi\u00f9 di una decina di anni fa, prima di collaborare a tempo pieno con Slow Food, lavoravo al Godot Wine Bar di Bologna, che pi\u00f9 che un locale era una galassia d\u2019iniziative enogastronomiche: un ristorante, un bar, un wine bar, un\u2019enoteca da asporto, un\u2019agenzia di distribuzione di vini italiani e d\u2019importazione di vini esteri, provenienti &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":6922,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,1],"tags":[],"class_list":["post-7210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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