{"id":6639,"date":"2013-03-21T05:58:24","date_gmt":"2013-03-21T05:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=6639"},"modified":"2013-03-22T08:43:32","modified_gmt":"2013-03-22T08:43:32","slug":"anteprima-bardolino-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/anteprima-bardolino-2012\/","title":{"rendered":"Anteprima Bardolino 2012"},"content":{"rendered":"

\"576022_4914669460068_2147107327_n\"<\/a><\/p>\n

Domenica 17 e luned\u00ec 18 si \u00e8 tenuta a Lazise, sul lago di Garda, l\u2019Anteprima Bardolino 2012<\/strong>, una manifestazione intelligentemente pensata e ben organizzata dal Consorzio Tutela Vino Bardolino, in maniera molto professionale ma anche spigliata e simpatica (\u201cseria ma non seriosa\u201d, come l\u2019ha definita il direttore Angelo Peretti).<\/p>\n

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Un\u2019anteprima dei vini della vendemmia 2012, con pi\u00f9 di sessanta aziende espositrici, per quasi duecento vini in degustazione. Vini di un\u2019annata piuttosto particolare per diversi aspetti, primo fra tutti perch\u00e9 sar\u00e0 la prima in cui tutti i 32 milioni di bottiglie di Bardolino e Chiaretto che usciranno in commercio recheranno il contrassegno di Stato, a totale garanzia del consumatore.<\/p>\n

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Da un punto di vista viticolo – come ha sottolineato in una nota il responsabile tecnico del Consorzio, Andrea Vantini – \u201cla vendemmia del 2012 \u00e8 la conferma di quanto possano essere aleatori i modelli previsionali nel settore del vino: in piena estate, con il caldo incessante, si ipotizzava una raccolta scarsa, e invece l\u2019andamento di settembre e di ottobre ci ha consegnato quantitativi di uva in linea con la media della doc del Bardolino. Il caldo estivo ha impedito lo sviluppo delle malattie delle vigne e cos\u00ec in cantina sono arrivate uve sane e ben mature, in particolare quelle fondamentali, ossia Corvina e Rondinella\u201d.<\/p>\n

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Concordiamo con la lettura dell\u2019annata, caratterizzata da un clima freddo all\u2019inizio di stagione (con una tremenda gelata nel periodo pasquale), poi dall\u2019andamento altalenante fino all\u2019invaiatura a cui ha fatto seguito il grande caldo di agosto, con conseguenti gravi problemi di siccit\u00e0; infine piogge nel periodo vendemmiale.<\/p>\n

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\"IMG_0348\"<\/a>
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<\/a>L\u2019assaggio dei vini invece ci ha proposto un quadro diverso: abbiamo trovato parecchi vini \u201ccrudi\u201d, con evidenti sensazioni vegetali (verdi), per evidenti problemi di maturazione polifenolica delle uve, dati probabilmente dalla siccit\u00e0 estiva che ha \u201cbloccato\u201d le piante. Per contro rarissime situazioni di uve troppo mature e cotte.<\/p>\n

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Con l\u2019annata 2012, infine, \u00e8 stata introdotta nel disciplinare di produzione la possibilit\u00e0 di utilizzare, nella composizione del Bardolino, fino all\u201980% di corvina. Questa opportunit\u00e0 deve essere stata raccolta da parecchi produttori perch\u00e9 in diversi campioni si \u00e8 sentito il timbro deciso del vitigno (soprattutto la tipica speziatura), che ha segnato in maniera positiva il profilo dei vini, aumentandone la complessit\u00e0 gusto-olfattiva. La consideriamo quindi una positiva modifica.<\/p>\n

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Di seguito una piccola rassegna dei vini che ci hanno convinto di pi\u00f9, suddivisi nelle tre tipologie: Bardolino, Chiaretto e Chiaretto Spumante.<\/p>\n

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\"IMG_0345\"<\/a>BARDOLINO<\/strong><\/p>\n

Molte differenze interpretative tra i vari campioni assaggiati (oltre 60); alcuni puntano sull\u2019immediata e piena fruttosit\u00e0, altri accanto al frutto esprimono belle note speziate e una maggiore complessit\u00e0 gustativa, altri ancora rimangono imprigionati nelle note vegetali e in tannini crudi che rendono il vino piuttosto astringente al palato.<\/p>\n

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Fulvio Benazzoli \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Naso intenso di frutta rossa fresca, in particolare fragoline di bosco. La bocca \u00e8 asciutta e discretamente lunga, con bel finale sapido e con piacevole ritorno delle note fruttate.<\/p>\n

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Casaretti \u2013 Bardolino Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Profilo olfattivo segnato inizialmente da sensazioni di china e rabarbaro, poi esce un bel frutto (ribes) fresco e contenuto. Buona dinamica al palato, asciutto, calibrato e fragrante; un vino che \u201cfunziona\u201d per bene, con grande piacevolezza e bevibilit\u00e0.<\/p>\n

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Costadoro \u2013 Bardolino Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Un Bardolino gustoso, giustamente asciutto e dotato di un finale di bocca tersa e intensamente fruttato, molto elegante e composto.<\/p>\n

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Fratelli Zeni \u2013 Bardolino Classico Vigne Alte 2012<\/strong><\/p>\n

Dispone di ampi profumi, ampi, puliti e compiuti, con una fruttosit\u00e0 fresca e ben modulata. In bocca procede per bene, con un finale giustamente asciutto segnato da una piacevole speziatura.<\/p>\n

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Frezza \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Campione da vasca, deve ancora raggiungere la sua migliore espressione ma fa gi\u00e0 intravedere buone potenzialit\u00e0, con un frutto ben definito e note intriganti di mandorla amara.<\/p>\n

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Le Fraghe \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Appena imbottigliato, soffre \u2013 come ogni anno in questo periodo \u2013 una fase di estrema riduzione che ammutolisce il quadro olfattivo. In bocca invece dispone di una bella freschezza, di una polpa ricca e croccante, con un finale leggermente amarognolo di liquirizia.<\/p>\n

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Monte dei Roari \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Si apre al naso con un bel frutto contenuto e austero, impreziosito da una leggera ed elegante speziatura. La bocca \u00e8 inizialmente un po\u2019 rigida ma procede con una buona dinamica: un vino che non \u00e8 avvolgente ma piuttosto dritto e incisivo, senza alcuna sbavatura.<\/p>\n

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Monte del Fra\u2019 \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Intensi i profumi di ciliegia candita, che spiccano in un quadro di bella articolazione fruttata. La bocca \u00e8 leggermente cruda e astringente in entrata ma poi si assiste a un ritorno energico del frutto che dona alla beva una bella morbidezza, senza essere dolce o zuccheroso.<\/p>\n

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Albino Piona \u2013 Bardolino 2012<\/strong><\/p>\n

Bel vino, che ha dalla sua un frutto intenso, carnoso, fresco e ben definito, arricchito da una fine speziatura. La bocca \u00e8 piuttosto sottile in entrata ma poi si allarga e cresce il frutto, ben disteso e gustoso fino alla fine.<\/p>\n

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Tre Colline \u2013 Bardolino Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Ha un profilo complessivo che ricorda pi\u00f9 una Schiava che un Bardolino, ma convince per il frutto fresco e ben definito, sottile e pulito, con una bocca semplice ma convincente. Il finale \u00e8 asciutto e intensamente fruttato.<\/p>\n

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Cantina Valpolicella Negrar \u2013 Bardolino Classico Domini Veneti 2012<\/strong><\/p>\n

In questo campione \u00e8 molto evidente la presenza sostanziosa della corvina, che da maggiore austerit\u00e0 e corposit\u00e0. Il frutto comunque non manca e si distende per bene, lineare ma convincente, in un lungo finale di bocca.<\/p>\n

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\"28149_4914816423742_1279537872_n\"<\/a>CHIARETTO<\/strong><\/p>\n

Si nota subito una maggiore uniformit\u00e0 espressiva e stilistica tra i vari campioni assaggiati, a differenza dei Bardolino che presentavano differenze interpretative maggiori, ben evidenti.<\/p>\n

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Casaretti \u2013 Bardolino Chiaretto Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Buono e convincente, con una bella acidit\u00e0 croccante e una discreta avvolgenza fruttata nel finale di bocca.<\/p>\n

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Costadoro \u2013 Bardolino Chiaretto Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Ha un profilo dolce e citrino, un po\u2019 leggerino al palato ma ben disposto, piuttosto austero e rigoroso, con un bel finale di pompelmo.<\/p>\n

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Fratelli Zeni \u2013 Bardolino Chiaretto Classico Vigne Alte 2012<\/strong><\/p>\n

Abbastanza morbido e vellutato, con una buona base fruttata che si dispiega per bene al palato; finale agrumato\/citrico di buon equilibrio.<\/p>\n

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Piona \u2013 Bardolino Chiaretto 2012<\/strong><\/p>\n

Si presenta subito al naso con note agrumate evidenti e con eleganti sentori di timo. La bocca \u00e8 inizialmente sottile ma dotata di efficace dinamica gustativa; si assiste poi a un grande ritorno del frutto accompagnato da una spalla acido\/sapida che lo rende piacevolmente complesso.<\/p>\n

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Monte dei Roari \u2013 Bardolino Chiaretto 2012<\/strong><\/p>\n

Chiaretto di bella avvolgenza gustativa, morbido eppure profondo, con una ricca acidit\u00e0 che lo rende piacevole, per un gusto finale croccante, lungo e autentico.<\/p>\n

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Enzo Righetti \u2013 Bardolino Chiaretto Classico 2012<\/strong><\/p>\n

Inizialmente mentolato al naso, dispone di un frutto molto intenso e pulito; la bocca \u00e8 lineare e gustosa, con bella acidit\u00e0 croccante e finale asciutto.<\/p>\n

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CHIARETTO SPUMANTE<\/strong><\/p>\n

La maggior parte degli Spumanti sono risultati un po\u2019 troppo semplici per dare appagamento gustativo: la carbonica comporta senza dubbio immediata piacevolezza, ma ci deve essere anche un po\u2019 di polpa e frutto.<\/p>\n

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Costadoro \u2013 Bardolino Chiaretto Spumante 2012<\/strong><\/p>\n

Molto fragrante, gustoso e pienamente fruttato, convince per la fruttosit\u00e0 ben presente perfettamente sorretta da una viva vena acida che rallegra e allunga il finale di bocca.<\/p>\n

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Enzo Righetti \u2013 Bardolino Chiaretto Spumante 2012<\/strong><\/p>\n

Spumante dallo stile intensamente fruttato, che cerca l\u2019immediata piacevolezza nella polpa morbida e avvolgente, ben sostenuta da una buona acidit\u00e0.<\/p>\n

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\"Unknown\"<\/a>Ci ha convinto, infine, l\u2019assaggio del Chiar\u00e9<\/strong>, l\u2019aperitivo a base di Chiaretto Spumante che si fregia anche della De.Co. di Lazise. La ricetta \u00e8 la seguente: Bardolino Chiaretto Spumante 4\/10, sciroppo di sambuco 1\/10, soda 5\/10, foglie di menta fresca e ghiaccio.<\/p>\n

Interessanti anche i long drinks preparati durante la cena di gala di domenica sera, tra i quali abbiamo gradito il Chiaretto Spumante con estratto di lavanda e centrifugato di pesca.<\/p>\n

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Fabio Giavedoni e redazione Slow Wine Veneto<\/p>\n

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foto di Fabio Giavedoni e Marina Alaimo (grazie Marina)<\/span><\/p>\n

foto di www.ilbardolino.com<\/span><\/p>\n

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Domenica 17 e luned\u00ec 18 si \u00e8 tenuta a Lazise, sul lago di Garda, l\u2019Anteprima Bardolino 2012, una manifestazione intelligentemente pensata e ben organizzata dal Consorzio Tutela Vino Bardolino, in maniera molto professionale ma anche spigliata e simpatica (\u201cseria ma non seriosa\u201d, come l\u2019ha definita il direttore Angelo Peretti).   Un\u2019anteprima dei vini della vendemmia …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":6640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,41,1],"tags":[],"class_list":["post-6639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-news","category-parliamo-di"],"acf":[],"yoast_head":"\nAnteprima Bardolino 2012 - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domenica 17 e luned\u00ec 18 si \u00e8 tenuta a Lazise, sul lago di Garda, l\u2019Anteprima Bardolino 2012, una manifestazione intelligentemente pensata e ben\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/anteprima-bardolino-2012\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Anteprima Bardolino 2012 - 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