{"id":6130,"date":"2013-03-01T08:59:41","date_gmt":"2013-03-01T08:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=6130"},"modified":"2013-03-11T15:41:32","modified_gmt":"2013-03-11T15:41:32","slug":"il-vino-e-il-dialetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-vino-e-il-dialetto\/","title":{"rendered":"Il vino e il dialetto"},"content":{"rendered":"<p>\u201cIl contadino che parla il suo dialetto \u00e8 padrone di tutta la sua realt\u00e0\u201d.<\/p>\n<p>Pier Paolo Pasolini, Dialetto e poesia popolare, 1951<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0<a href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-6134 aligncenter\" alt=\"images\" src=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/images.jpg\" width=\"243\" height=\"203\" \/><\/a><\/p>\n<p>La preparazione della Guida al Vino Quotidiano, la cui presentazione \u00e8 prevista per il prossimo Vinitaly, ci ha scaraventato in un universo di vini e denominazioni poco frequentate, le cui etichette non decorano, a guisa di trofei conquistati, le pareti dei social networks.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vino Quotidiano \u00e8 espressione ben congegnata. Si riferisce alla facile fruibilit\u00e0 dei vini in oggetto e al loro costo, non superiore ai 10 euro, mediamente sostenibile. La definizione usata per\u00f2, a mio giudizio, lascia scoperto l\u2019enorme potenziale culturale sotteso a questi vini.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Le bottiglie assaggiate sanno penetrare a fondo la realt\u00e0 geografica e sociale alla quale appartengono; raccontano di una relazione intima tra uomo e terra, di luoghi meno usati ma non per questo meno importanti per il valore universale della viticoltura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La difficolt\u00e0 di comprensione non risiede tanto nella loro essenza materiale, quanto nell\u2019apparente estraneit\u00e0 del loro linguaggio. Sono parole che stentiamo a riconoscere.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La lingua di questi vini non appartiene a un registro aulico o largamente condiviso, appreso in modo precoce da tutti coloro che si avvicinano al vino, proprio delle denominazioni pi\u00f9 diffuse e prestigiose. Si tratta piuttosto di un dialetto; vale dire di un linguaggio aderente al reale e di immediata comprensibilit\u00e0 per chi ne condivide la radice culturale.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Proprio per questo a me piace pensare a queste bottiglie come vini dialettali, la cui comprensibilit\u00e0, e quindi il piacere, risulta maggiore tanto quanto siamo disposti ad apprenderne l\u2019alfabeto e il contesto storico-sociale in cui sono nati.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Penso a vini come il Grignolino d\u2019Asti di Cascina Tavijn, il Chianti di Paterna, il Colline Lucchesi di Fabbrica di San Martino, la Falanghina di Contrada Salandra, il Cataratto di Bosco Falconeria, solo per citarne alcuni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vini che riescono ad amplificare il piacere qualora alla dimensione orizzontale dell\u2019assaggio si riesca ad aggiungere quella verticale della conoscenza della matrice culturale che li ha resi liquidi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fabio Pracchia<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Disegno di Davide Toffolo per Pasolini, Coconino Press 2011<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cIl contadino che parla il suo dialetto \u00e8 padrone di tutta la sua realt\u00e0\u201d. 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