{"id":58105,"date":"2026-10-14T08:00:41","date_gmt":"2026-10-14T06:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=58105"},"modified":"2026-10-14T12:31:48","modified_gmt":"2026-10-14T10:31:48","slug":"slow-wine-torna-a-tokyo-per-raccontare-il-vino-buono-pulito-e-giusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-torna-a-tokyo-per-raccontare-il-vino-buono-pulito-e-giusto\/","title":{"rendered":"Slow Wine torna a Tokyo per raccontare il vino buono, pulito e giusto"},"content":{"rendered":"

Slow Wine World Tour: a Tokyo il vino italiano incontra il Giappone.<\/h2>\n

Il vino \u00e8 anche un modo per mettere in relazione territori, culture e persone che vivono a migliaia di chilometri di distanza. \u00c8 con questo spirito che lo Slow Wine World Tour<\/strong> torner\u00e0 in Giappone, mercoled\u00ec 11 novembre, per una nuova tappa a Tokyo, ospitata negli spazi del The Strings Omotesandoh<\/strong>.<\/p>\n

ISCRIVITI AL TOUR<\/a><\/strong><\/h1>\n

L’appuntamento, organizzato da Slow Wine insieme a I Vini del Piemonte, porter\u00e0 nella capitale giapponese 46 cantine<\/strong>, provenienti da numerose regioni italiane, con due presenze internazionali dalla Francia e dalla Slovenia. Una giornata dedicata all’incontro tra produttori e professionisti del vino, ma anche alla conoscenza di territori, vitigni e interpretazioni produttive differenti, accomunati dall’attenzione alla qualit\u00e0, all’ambiente e alla biodiversit\u00e0.<\/p>\n

La guida Slow Wine incontra gli operatori giapponesi<\/h3>\n

Il tour internazionale rappresenta una delle occasioni attraverso cui Slow Wine porta oltre i confini italiani il lavoro di conoscenza e selezione che ogni anno prende forma nella guida pubblicata da Slow Food Editore.<\/p>\n

Un lavoro che non si limita alla degustazione dei vini, ma parte dalla visita diretta delle cantine e dalla conoscenza delle persone che le animano. Qualit\u00e0 del vino, legame con il territorio, rapporto qualit\u00e0-prezzo e metodi produttivi sono gli elementi attraverso cui viene costruito un racconto che prova ad andare oltre la semplice valutazione organolettica.<\/p>\n

A Tokyo questo approccio diventer\u00e0 occasione di confronto con importatori, distributori, sommelier, ristoratori, giornalisti e altri professionisti del settore.<\/p>\n

Il programma prevede una degustazione ai banchi d’assaggio dalle 12.30 alle 17<\/strong>, durante la quale gli operatori potranno incontrare direttamente i produttori e approfondire la conoscenza delle loro aziende e dei vini presentati.<\/p>\n

Accanto alla degustazione sono previste tre masterclass, per offrire ulteriori occasioni di approfondimento e confronto.<\/p>\n

Le novit\u00e0 della tappa giapponese<\/h3>\n

Tra gli elementi di maggiore interesse dell’edizione 2026 c’\u00e8 la partecipazione dell’associazione VinNatur<\/strong>, fondata nel 2006 da Angiolino Maule, produttore de La Biancara, azienda riconosciuta con la Chiocciola fin dalla prima edizione della guida Slow Wine.<\/p>\n

L’associazione riunisce vignaioli impegnati nella ricerca di pratiche produttive rispettose dei suoli, dell’ambiente e dei cicli naturali. La sua presenza a Tokyo rappresenta un’ulteriore occasione per promuovere una visione della viticoltura attenta alla sostenibilit\u00e0 e alla biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Per la prima volta parteciper\u00e0 inoltre una delegazione di produttori di Yoichi<\/strong>, cittadina dell’isola di Hokkaido, nel nord del Giappone. Un incontro che rafforza il dialogo tra vignaioli italiani e giapponesi, nel segno dei valori condivisi dalla Slow Wine Coalition. Alla degustazione \u00e8 attesa anche la partecipazione del sindaco di Yoichi, Saito.<\/p>\n

Un’iniziativa alla quale dedicheremo presto un approfondimento specifico, per raccontare il territorio di Yoichi e le prospettive di collaborazione tra le due realt\u00e0 vitivinicole.<\/p>\n

Il vino come ambasciatore di territori e culture<\/h3>\n

In un mercato internazionale in continua trasformazione, creare occasioni di incontro diretto tra produttori e operatori resta fondamentale.<\/p>\n

Ma lo Slow Wine World Tour vuole anche contribuire a costruire relazioni che vadano oltre la dimensione commerciale, valorizzando la conoscenza delle persone e delle storie che si trovano dietro ogni bottiglia.<\/p>\n

L’obiettivo \u00e8 sostenere e promuovere soprattutto quelle aziende che lavorano nel rispetto dell’ambiente, salvaguardano la biodiversit\u00e0 dei vitigni e mantengono un rapporto autentico con i propri territori.<\/p>\n

\u00c8 questa la visione che accompagna il progetto Slow Wine anche fuori dall’Italia: non soltanto presentare vini, ma offrire strumenti per comprenderli e riconoscere il valore del lavoro di chi li produce.<\/p>\n

Slow Wine World Tour 2027: le prossime tappe<\/h3>\n

Il viaggio internazionale di Slow Wine proseguir\u00e0 nel 2027 con tre appuntamenti negli Stati Uniti, dedicati all’incontro tra i vignaioli italiani e gli operatori del mercato americano. Degustazioni ai banchi d’assaggio, masterclass e occasioni di confronto con importatori, distributori, ristoratori e stampa specializzata accompagneranno il tour.<\/p>\n

Ecco le date gi\u00e0 annunciate:<\/strong><\/p>\n