{"id":58099,"date":"2026-10-19T12:45:53","date_gmt":"2026-10-19T10:45:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=58099"},"modified":"2026-10-21T13:08:08","modified_gmt":"2026-10-21T11:08:08","slug":"dalla-guida-alla-fiera-il-viaggio-di-slow-wine-continua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/dalla-guida-alla-fiera-il-viaggio-di-slow-wine-continua\/","title":{"rendered":"Dalla guida alla fiera: il viaggio di Slow Wine continua"},"content":{"rendered":"

Dopo la presentazione di Slow Wine 2027 a Milano, il percorso prosegue verso Bologna: dal 21 al 23 febbraio 2027 torna la Slow Wine Fair<\/a>. Nei rispettivi interventi sul palco della presentazione nazionale, Federico Varazi, Vice Presidente di Slow Food Italia, e Rossano Bozzi, Direttore Business Unit Heritage di BolognaFiere, hanno indicato le sfide da affrontare e il valore dell\u2019incontro tra i diversi protagonisti della filiera.<\/h2>\n

Ci sono molti modi per raccontare il vino. Si pu\u00f2 partire da un bicchiere, da una vigna, dalle mani di chi la coltiva. Oppure da un viaggio, da un incontro, da una conversazione che aiuta a comprendere perch\u00e9 un vino nasce proprio in quel luogo e in quel modo. \u00c8 ci\u00f2 che Slow Wine prova a fare durante tutto l’anno, attraverso le visite nelle cantine, il confronto con i produttori e il lavoro di degustazione che ogni autunno prende forma in una nuova edizione della guida.<\/p>\n

Sabato 17 ottobre, al Superstudio Maxi di Milano, la presentazione di Slow Wine 2027 ha riunito vignaioli, operatori e appassionati intorno alla nuova edizione della guida. Una giornata di incontri e degustazioni, ma anche un\u2019occasione per interrogarsi sulle difficolt\u00e0 del settore e sulle prospettive da costruire insieme. Un confronto che proseguir\u00e0 alla Slow Wine Fair di Bologna.<\/p>\n

Da Milano a Bologna, seguendo lo stesso filo<\/h3>\n

Dal 21 al 23 febbraio 2027, a BolognaFiere, torner\u00e0 Slow Wine Fair<\/a><\/strong>, la manifestazione internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto, giunta alla sua sesta edizione.<\/p>\n

Se la guida rappresenta il risultato di un anno di visite, assaggi e confronto con i vignaioli, la fiera \u00e8 un’altra occasione per dare continuit\u00e0 a questo lavoro, allargando lo sguardo e favorendo l’incontro tra produttori, professionisti del settore e appassionati. Sono due appuntamenti con caratteristiche differenti, ma accomunati da un’idea precisa: un vino non pu\u00f2 essere valutato soltanto per ci\u00f2 che esprime nel bicchiere<\/strong>. Contano anche il territorio da cui proviene, le scelte agronomiche ed enologiche, la tutela della biodiversit\u00e0, il rispetto dell’ambiente e delle persone che lavorano lungo la filiera.<\/p>\n

\u00c8 questa visione che lega il lavoro della guida alla Slow Wine Fair e, pi\u00f9 in generale, alle attivit\u00e0 della Slow Wine Coalition, la rete internazionale che riunisce chi condivide i principi del vino buono, pulito e giusto.<\/p>\n

Il vino ha bisogno di incontrarsi<\/h3>\n

In un momento complesso per il settore vitivinicolo, caratterizzato dal cambiamento delle abitudini di consumo, dalle difficolt\u00e0 economiche e dalle conseguenze sempre pi\u00f9 evidenti della crisi climatica, gli appuntamenti di confronto acquistano un significato particolare. Non basta interrogarsi su come vendere pi\u00f9 vino. Occorre anche chiedersi quale vino vogliamo produrre, come raccontarlo, quali modelli agricoli sostenere e come costruire relazioni pi\u00f9 solide tra chi lo produce e chi lo porta sulle tavole dei consumatori.<\/p>\n

Durante la presentazione di Milano, Federico Varazi, vicepresidente di Slow Food Italia, ha richiamato proprio la necessit\u00e0 di guardare al vino nella sua complessit\u00e0. Le difficolt\u00e0 del mercato si intrecciano con l\u2019abbandono dei vigneti nei territori pi\u00f9 fragili, le condizioni di lavoro e i problemi della ristorazione, dalla carenza di personale al rischio di un\u2019offerta sempre pi\u00f9 uniforme. Questioni che coinvolgono soggetti diversi, ma chiedono risposte condivise. La Slow Wine Fair vuole essere il luogo nel quale affrontarle, mettendo in relazione produttori, distributori, ristoratori e appassionati. Il confronto sui nuovi linguaggi e sulle competenze professionali diventa cos\u00ec parte di una riflessione pi\u00f9 ampia: come dare futuro a un vino che custodisca i territori e crei valore per le persone che vi lavorano.<\/p>\n

A questa prospettiva si affianca la funzione commerciale della manifestazione, sottolineata da Rossano Bozzi, direttore della Business Unit Heritage di BolognaFiere. Favorire l\u2019incontro tra vignaioli e professionisti dell\u2019Horeca, rafforzare le relazioni e aprire occasioni sui mercati internazionali significa offrire ai produttori strumenti concreti per portare i propri vini nelle carte di ristoranti ed enoteche. Anche da questi rapporti passa la possibilit\u00e0 di dare continuit\u00e0 al lavoro agricolo raccontato dalla guida.<\/p>\n

La guida e la fiera, ciascuna con i propri strumenti, possono contribuire a questa riflessione. La prima attraverso la conoscenza diretta delle aziende e dei territori, valorizzando il lavoro quotidiano dei vignaioli. La seconda creando uno spazio di incontro e dialogo, nel quale le esperienze individuali possono diventare patrimonio condiviso.<\/p>\n

Perch\u00e9 la sostenibilit\u00e0 del vino non riguarda soltanto ci\u00f2 che accade in vigna o in cantina. Coinvolge anche la distribuzione, la ristorazione, la comunicazione e le scelte di chi acquista una bottiglia.<\/h4>\n

Un percorso che continua<\/h3>\n

A Milano abbiamo ritrovato molte delle persone e delle storie raccontate nella guida. Verso Bologna, il percorso si allarga a chi quei vini li distribuisce, li sceglie per un\u2019enoteca, li propone al ristorante o li acquista. La sfida dei prossimi mesi sar\u00e0 dare spazio a queste voci e alle loro esperienze, perch\u00e9 il confronto alla Slow Wine Fair parta dalle domande concrete di chi il mondo del vino lo vive ogni giorno.<\/p>\n

Dalla guida alla fiera, il filo conduttore rimane lo stesso: conoscere le persone, comprendere i territori e dare valore a un vino capace di essere davvero buono, pulito e giusto.<\/h4>\n

\u2014
\nQuesto articolo \u00e8 apparso nel Numero #37 della newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto<\/strong>, ed \u00e8 stato aggiornato dopo la presentazione nazionale della guida.\u00a0
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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