{"id":57818,"date":"2026-09-23T11:50:41","date_gmt":"2026-09-23T09:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=57818"},"modified":"2026-09-23T17:22:46","modified_gmt":"2026-09-23T15:22:46","slug":"il-vino-e-davvero-buono-solo-quando-e-anche-giusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-vino-e-davvero-buono-solo-quando-e-anche-giusto\/","title":{"rendered":"Il vino \u00e8 davvero buono solo quando \u00e8 anche giusto"},"content":{"rendered":"

A Terra Madre 2026 il laboratorio Il vino giusto \u2013 Storie di solidariet\u00e0 nel calice<\/a> racconta quattro esperienze in cui la qualit\u00e0 del vino nasce insieme alla cura della terra, all\u2019inclusione e alla dignit\u00e0 del lavoro.<\/h2>\n

Prenota il tuo posto
\nalla Reception Eventi di Terra Madre.<\/h1>\n

\"\"Che cosa rende grande un vino? Il carattere del vitigno, la capacit\u00e0 di interpretare un territorio, l\u2019equilibrio del sorso e la sua profondit\u00e0, certo. Ma per noi Slow Wine la qualit\u00e0 non pu\u00f2 esaurirsi nel bicchiere<\/strong>: deve necessariamente comprendere anche il modo in cui quel vino \u00e8 stato prodotto, il rispetto riservato alla terra e alle persone, la capacit\u00e0 di generare valore per la comunit\u00e0.<\/p>\n

\u00c8 la prospettiva che rivendichiamo nel laboratorio Il vino giusto \u2013 Storie di solidariet\u00e0 nel calice<\/strong><\/a> che si svolger\u00e0 domenica 27 settembre a Terra Madre Salone del Gusto<\/a><\/strong>. Non una degustazione accompagnata da qualche racconto edificante, ma l\u2019occasione per mettere a fuoco una delle domande centrali per il futuro del settore: pu\u00f2 il vino essere<\/strong> non soltanto un prodotto agricolo di qualit\u00e0, ma anche uno strumento di inclusione, autonomia e rigenerazione dei territori?<\/strong><\/h4>\n

La risposta arriver\u00e0 attraverso quattro vini e altrettante esperienze concrete, diverse per provenienza e organizzazione ma unite dalla convinzione che la dimensione sociale non sia un elemento accessorio della produzione agricola.<\/p>\n

La giustizia \u00e8 una componente della qualit\u00e0<\/h3>\n

Il Manifesto del vino buono, pulito e giusto<\/a>, dal quale \u00e8 nata la Slow Wine Coalition<\/a><\/strong>, allarga lo sguardo oltre la bottiglia. Parla di tutela della biodiversit\u00e0, fertilit\u00e0 del suolo, paesaggio, dignit\u00e0 del lavoro e relazioni corrette lungo la filiera. La Coalition riunisce infatti vignaioli, lavoratori agricoli, distributori, ristoratori, sommelier, comunicatori e appassionati: persone che occupano posizioni diverse nel mondo del vino, ma ne condividono la responsabilit\u00e0.<\/p>\n

In questa visione, \u201cgiusto\u201d non \u00e8 il terzo aggettivo da aggiungere dopo \u201cbuono\u201d e \u201cpulito\u201d, ma \u00e8 piuttosto ci\u00f2 che tiene insieme gli altri due.<\/strong> Un vino non pu\u00f2 dirsi pienamente buono se nasce dallo sfruttamento; non pu\u00f2 essere davvero pulito se una pratica rispettosa dell\u2019ambiente non si accompagna alla cura delle persone che abitano e lavorano quel territorio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quattro vini, quattro modi di costruire comunit\u00e0<\/h3>\n

Dalla Toscana arriva il Majulina 2023 <\/strong>di Calafata<\/strong><\/a>, cooperativa agricola sociale impegnata nel recupero di terreni che rischierebbero l\u2019abbandono e nella creazione di percorsi lavorativi per persone fragili. Qui \u201crecuperare\u201d assume un significato duplice: significa restituire alla coltivazione vigne e campi, ma anche offrire alle persone occasioni di autonomia, competenze e dignit\u00e0.<\/p>\n

L\u2019Emilia-Romagna \u00e8 rappresentata dal Saint Vincent 2023 <\/strong>di Bergianti<\/strong><\/a>. L\u2019esperienza costruita da Gianluca Bergianti e Simona Zerbinati associa a un\u2019agricoltura viva e rispettosa del territorio un impegno nell\u2019inclusione: nel 2021 \u00e8 nata la cooperativa Il Fermento, dedicata alla formazione e all\u2019inserimento lavorativo di persone fragili.<\/p>\n

Dalla Basilicata giunge, invece, l’Aglianico del Vulture<\/strong> Russe 2020 di Arteteke<\/a><\/strong>, cooperativa nata all\u2019interno di un progetto di formazione e inserimento lavorativo rivolto a persone provenienti da situazioni di fragilit\u00e0 sociale. Un\u2019esperienza particolarmente significativa perch\u00e9 agisce in un\u2019area interna, trasformando il vino in una possibilit\u00e0 di permanenza, partecipazione e futuro.<\/p>\n

Il viaggio supera, infine, i confini italiani con Naltres <\/strong>di L\u2019Olivera<\/strong><\/a>, cooperativa catalana che coniuga da decenni agricoltura su scala umana, inclusione sociale e rispetto dell\u2019ambiente. L\u2019Olivera opera tra il paesaggio rurale di Vallbona de les Monges e quello periurbano di Can Calopa, a Barcellona, promuovendo percorsi di integrazione sociale e lavorativa per persone con disabilit\u00e0 o a rischio di esclusione.<\/p>\n

Calafata, Bergianti e Arteteke sono le tre realt\u00e0 alle quali Slow Wine ha assegnato, nel corso delle ultime tre edizioni della guida, il Premio Slow Wine Coalition alla Solidariet\u00e0. Riunirle nello stesso laboratorio, affiancandole a un\u2019esperienza internazionale come L\u2019Olivera, permette di comprendere quanto numerose possano essere le forme dell\u2019agricoltura sociale e quanto profondamente esse possano incidere sulla vita di un territorio.<\/h4>\n

Assaggiare significa prendere posizione<\/h3>\n

Ogni bottiglia porta con s\u00e9 una rete di scelte. Acquistare e bere un vino vuol dire sostenere un determinato modo di coltivare, lavorare e stare in un luogo. Per questo conoscere ci\u00f2 che accade prima che il vino raggiunga il calice non diminuisce il piacere della degustazione: lo rende pi\u00f9 consapevole e pi\u00f9 profondo.<\/p>\n

Partecipare a questo laboratorio significa confrontare quattro vini, territori e interpretazioni, ma soprattutto incontrare chi ha trasformato la viticoltura in uno spazio di accoglienza. Sar\u00e0 possibile capire quali difficolt\u00e0 comportino questi progetti, quali competenze richiedano e come riescano a tenere insieme sostenibilit\u00e0 economica, qualit\u00e0 produttiva e responsabilit\u00e0 sociale.<\/p>\n

In un momento nel quale il dibattito sul vino sembra spesso oscillare fra consumi in calo, cambiamento climatico e nuove tendenze, Il vino giusto<\/strong> riporta l\u2019attenzione su una questione essenziale: quale mondo contribuiamo a costruire quando scegliamo una bottiglia?<\/p>\n

La risposta non sar\u00e0 affidata soltanto alle parole, ma sar\u00e0 dentro quei quattro calici.<\/h5>\n

Il vino giusto \u2013 Storie di solidariet\u00e0 nel calice
\n<\/strong>Domenica 27 settembre, ore 16.30<\/strong>
\nPiazza C.L.N. \u2013 Sala Wine, Torino
\nBiglietto: 35 euro<\/strong>, ridotto a 30 euro<\/strong> per soci Slow Food e studenti UNISG.
\nPer prenotare puoi rivolgerti alla Reception Eventi di Terra Madre.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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