{"id":57698,"date":"2026-09-16T08:05:58","date_gmt":"2026-09-16T06:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=57698"},"modified":"2026-09-17T08:32:13","modified_gmt":"2026-09-17T06:32:13","slug":"terra-madre-da-bere-otto-laboratori-del-gusto-da-segnare-in-agenda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/terra-madre-da-bere-otto-laboratori-del-gusto-da-segnare-in-agenda\/","title":{"rendered":"Terra Madre… da bere! Ecco i laboratori del gusto da segnare in agenda"},"content":{"rendered":"

Dalle uve criolla alle vecchie vigne della Turchia, dall\u2019Appennino all\u2019agroecologia, dagli spumanti ai vini dolci fuori dagli schemi: otto Laboratori del Gusto per attraversare il mondo del vino a Terra Madre 2026. E c\u2019\u00e8 ancora posto!<\/h2>\n

\"\"Mancano pochi giorni a Terra Madre<\/a><\/strong> e molti degli appuntamenti dedicati al vino sono gi\u00e0 esauriti. Ma scorrendo il programma ci sono ancora posti per alcuni dei Laboratori del Gusto pi\u00f9 curiosi e meno scontati: occasioni per assaggiare, certo, ma soprattutto per capire quanto pu\u00f2 essere diverso il vino quando cambia il punto da cui lo si osserva.<\/p>\n

Il nostro quartier generale sar\u00e0 la Sala Wine di piazza C.L.N.<\/strong>, dove dal 25 al 27 settembre si viagger\u00e0 parecchio, anche restando seduti davanti a qualche calice. Con una deviazione all\u2019Archivio di Stato che vale la pena fare.<\/p>\n

Criolla Criolla! Storie di uve dall\u2019America Latina<\/h3>\n

Venerd\u00ec 25 settembre, ore 14.30 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Argentina, Cile e Bolivia attraverso le uve criolla, memoria viva della viticoltura latinoamericana. Juan Gualdoni e Willy Verga Paredes della rete Slow Wine Latam ci accompagneranno tra variet\u00e0 adattatesi nei secoli a ecosistemi diversi, saperi contadini e vignaioli che stanno recuperando un patrimonio ancora poco conosciuto in Europa.<\/p>\n

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Ebbrezza: istinto e disciplina<\/h3>\n

Sabato 26 settembre, ore 17 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Che posto occupano oggi alcol, piacere, limite e consapevolezza? Una degustazione decisamente poco convenzionale \u2013 da Dettori a Skerk, da C\u00e0 dei Zago a Migliavacca \u2013 diventa il punto di partenza per affrontare senza pregiudizi uno dei temi pi\u00f9 delicati del dibattito contemporaneo sul vino: il significato culturale dell\u2019ebbrezza e il suo rapporto con convivialit\u00e0 e responsabilit\u00e0.<\/p>\n

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Bianchi appenninici, tensione e pienezza<\/h3>\n

Sabato 26 settembre, ore 19 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Questa volta la spina dorsale \u00e8 quella dell\u2019Italia. Sei vini attraversano l\u2019Appennino da nord a sud, tra vitigni poco conosciuti, altitudini, paesaggi e territori periferici: dalla Lumassina al Verdicchio di Matelica, passando per Romagna e Mugello. Un modo per riscoprire la montagna italiana come una delle grandi riserve di biodiversit\u00e0 viticola del Paese.<\/p>\n

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Uno sguardo nuovo sui vini da vigne vecchie della Turchia<\/h3>\n

Domenica 27 settembre, ore 12 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Ci spostiamo in uno dei luoghi pi\u00f9 antichi della storia della vite. Le vecchie vigne incontrano la straordinaria ricchezza di vitigni autoctoni della Turchia: un percorso tra regioni, variet\u00e0 e vini diversi per scoprire come un patrimonio viticolo millenario viene interpretato dalla vinificazione contemporanea.<\/p>\n

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Ma cosa vuol dire quando ti dicono che il vino viene dalla vigna? Agroecologia in azione!<\/h3>\n

Domenica 27 settembre, ore 14.30 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

\u201cIl vino nasce in vigna\u201d \u00e8 una delle frasi che sentiamo ripetere pi\u00f9 spesso. Ma cosa significa davvero? I vignaioli della Slow Wine Coalition raccontano pratiche concrete: salute del suolo, biodiversit\u00e0, gestione dell\u2019acqua, comunit\u00e0 locali. Nel bicchiere arrivano Georgia, Spagna e Austria; tra i protagonisti dell\u2019incontro anche Philokalia Winery dalla Palestina.<\/p>\n

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Il vino giusto \u2013 Storie di solidariet\u00e0 nel calice<\/h3>\n

Domenica 27 settembre, ore 16.30 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Pu\u00f2 una bottiglia raccontare anche inclusione, solidariet\u00e0 e cura delle persone? Incontriamo le tre aziende premiate dalla Slow Wine Coalition per il loro impegno sociale \u2013 Calafata, Bergianti e Arteteke \u2013 insieme alla cooperativa catalana L\u2019Olivera. Quattro vini e quattro esperienze nelle quali qualit\u00e0 del vino e qualit\u00e0 delle relazioni provano a procedere insieme.<\/p>\n

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Le altre bolle<\/h3>\n

Domenica 27 settembre, ore 19 \u2013 Piazza C.L.N.<\/strong><\/p>\n

Metodo Classico, s\u00ec, ma lontano dalle strade pi\u00f9 battute. Dall\u2019Emilia all\u2019Alto Adige, dal Piemonte al Veneto, cinque vini raccontano un\u2019altra Italia delle bollicine, mettendo insieme vitigni, territori e tradizioni produttive molto differenti: Lambrusco di Sorbara, Pecorino, Erbaluce, Chardonnay e Durella.<\/p>\n

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Dolci e insoliti abbinamenti<\/h3>\n

Gioved\u00ec 24 settembre, ore 16 \u2013 Archivio di Stato<\/strong><\/p>\n

Infine una piccola disobbedienza gastronomica. Prendiamo sei vini dolci italiani e togliamoli dal territorio rassicurante del dessert: Sciacchetr\u00e0 con pan brioche, burro e acciughe; Recioto della Valpolicella con sopressa veneta; Moscato Passito al Governo di Saracena con terrina di fegato di pollo. Contrasti, armonie e qualche pregiudizio da abbandonare lungo la strada.<\/p>\n

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Otto appuntamenti e otto modi molto diversi di parlare di vino: dalle variet\u00e0 quasi sconosciute alla responsabilit\u00e0 sociale, dall\u2019agricoltura alla cultura del bere, dai territori italiani a quelli che conosciamo molto meno.<\/h4>\n

Perch\u00e9 Terra Madre \u00e8 anche questo: entrare in una sala pensando di partecipare a una degustazione e uscirne con qualche domanda in pi\u00f9.<\/strong><\/p>\n

Le prenotazioni online sono aperte fino al 22 settembre<\/strong>. Dal 24 settembre gli eventuali posti ancora disponibili potranno essere verificati alla Reception Eventi di Terra Madre.<\/p>\n

—
\nQuesto articolo \u00e8 apparso nel Numero #36 della\u00a0newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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