{"id":57641,"date":"2026-09-07T08:57:14","date_gmt":"2026-09-07T06:57:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=57641"},"modified":"2026-09-16T15:22:52","modified_gmt":"2026-09-16T13:22:52","slug":"da-allegrini-a-biondi-santi-fino-a-de-bartoli-otto-storie-per-raccontare-quarantanni-di-vino-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/da-allegrini-a-biondi-santi-fino-a-de-bartoli-otto-storie-per-raccontare-quarantanni-di-vino-italiano\/","title":{"rendered":"Da Allegrini a De Bartoli: otto storie per raccontare quarant\u2019anni di vino italiano"},"content":{"rendered":"

A Terra Madre Salone del Gusto 2026, otto masterclass curate da Giancarlo Gariglio, curatore di Slow Wine, ripercorrono quarant’anni di vino italiano attraverso verticali eccezionali e l\u2019incontro con chi quella storia l\u2019ha costruita. Gaja, Gravner e Bartolo Mascarello sono gi\u00e0 sold-out, ma il programma riserva molte altre occasioni difficilmente ripetibili.<\/h2>\n

\"\"Il 1986 \u00e8 un anno spartiacque. Mentre lo scandalo del metanolo sconvolge il mondo del vino italiano, nasce Slow Food<\/a><\/strong>: un movimento destinato a cambiare il nostro modo di guardare al cibo, all\u2019agricoltura, ai territori e, naturalmente, al vino.<\/p>\n

Quarant\u2019anni dopo, Terra Madre Salone del Gusto<\/a><\/strong> celebra questo anniversario con otto masterclass dedicate ad altrettante cantine che hanno contribuito a scrivere la storia del vino italiano contemporaneo<\/strong>. Otto modi differenti di interpretare un territorio, custodire una tradizione, sfidare le convenzioni o immaginare un futuro che ancora non esisteva.<\/p>\n

Gli incontri, curati e condotti da Giancarlo Gariglio<\/strong>, si svolgono tra il 24 e il 27 settembre al Ristorante Arcadia<\/strong>, nella Galleria Subalpina di Torino. Non saranno normali degustazioni: ogni appuntamento accoglier\u00e0 appena 20 partecipanti<\/span>, riuniti intorno allo stesso tavolo con i protagonisti delle aziende, per assaggiare verticali di almeno cinque annate e ripercorrere l\u2019evoluzione dei vini, delle idee e dei territori che li hanno generati.<\/p>\n

Il laboratorio dedicato a Gaja \u00e8 gi\u00e0 esaurito e per quello con Gravner restano soltanto gli ultimi cinque posti. Ma il viaggio offre ancora numerose occasioni per incontrare vini che, in modi molto diversi, hanno segnato il nostro tempo.<\/p>\n

Allegrini: cambiare per rimanere fedeli alla Valpolicella<\/h3>\n

Le tradizioni non sopravvivono restando immobili. Continuano a vivere quando qualcuno riesce a farle evolvere senza recidere il legame con il luogo dal quale provengono. Franco Allegrini \u00e8 stato uno dei protagonisti della rinascita della Valpolicella e dell\u2019affermazione internazionale dell\u2019Amarone. Ha creduto nella corvina<\/em>, nell\u2019eleganza prima della potenza e nella capacit\u00e0 dei vini del territorio di attraversare il tempo conservando la propria identit\u00e0.<\/p>\n

Oggi quella visione prosegue con Francesco, Giovanni, Matteo e la cugina Silvia, protagonisti di un nuovo capitolo della storia familiare, segnato da una produzione pi\u00f9 selettiva e da una rinnovata centralit\u00e0 della Valpolicella.<\/p>\n

Il vino scelto per raccontare questo percorso \u00e8 l’Amarone della Valpolicella Cl. Ris. Fieramonte<\/strong>, prodotto dall\u2019omonimo vigneto di Mazzurega soltanto nelle vendemmie considerate all\u2019altezza. La masterclass presenta una verticale davvero particolare: 2018, 2016, 2015, 2013, 2012 e 2011<\/strong>, vale a dire tutte le sei annate realizzate fino a oggi. Sei vendemmie per comprendere l\u2019evoluzione di uno dei vini pi\u00f9 esclusivi della Valpolicella, ma anche per riflettere su una domanda che riguarda molti grandi territori italiani: come si pu\u00f2 cambiare senza perdere s\u00e9 stessi?<\/p>\n

Scopri e prenota la masterclass Allegrini \u2013 25 settembre, ore 17.30<\/strong><\/a><\/p>\n

Marco De Bartoli: quando un uomo controcorrente diventa un maestro<\/h3>\n

Quando Marco De Bartoli cominci\u00f2 il suo lavoro, il Marsala sembrava destinato a diventare il ricordo sbiadito di un grande passato. Allora scelse la strada pi\u00f9 difficile: restituirgli dignit\u00e0 tornando alle origini, alla qualit\u00e0 delle uve e ai lunghi affinamenti. Contemporaneamente intu\u00ec le potenzialit\u00e0 del grillo<\/em>, trasformandolo da variet\u00e0 considerata funzionale alla produzione del Marsala in uno dei grandi vitigni bianchi del Mediterraneo.<\/p>\n

Per anni le sue scelte furono osteggiate perch\u00e9 mettevano in discussione un sistema consolidato. Oggi, mentre una nuova generazione di vignaioli siciliani torna a credere nei grandi vini ossidativi e nella forza espressiva del vitigno, quella visione appare pi\u00f9 viva e attuale che mai.<\/p>\n

Dopo la scomparsa di Marco, avvenuta nel 2011, i figli Renato e Sebio e la figlia Giuseppina hanno scelto non semplicemente di conservarne l\u2019eredit\u00e0, ma di continuarla con lo stesso spirito libero. Anche dopo la prematura perdita di Sebio, a giugno 2025, la famiglia ha proseguito lungo quella strada.<\/p>\n

La degustazione attraversa le diverse anime del Grillo: da Grappoli di Samperi 2024<\/strong> a Grappoli del Grillo 2022<\/strong>, per entrare poi nel mondo degli ossidativi con Vecchio Samperi<\/strong>, Marsala Superiore Oro Ris. Vigna la Miccia 2009<\/strong>, Marsala Vergine Ris. 1988<\/strong> e Marsala Superiore Oro Ris. 1988<\/strong>.<\/p>\n

Sei vini e quasi quarant\u2019anni di storia per comprendere l\u2019intuizione di un uomo che accett\u00f2 di restare incompreso pur di non rinunciare alla propria idea di vino.<\/p>\n

Scopri e prenota la masterclass De Bartoli \u2013 26 settembre, ore 17.30<\/strong><\/a><\/p>\n

Biondi-Santi: oltre trent\u2019anni di Brunello nel bicchiere<\/h3>\n

Ci sono vini che hanno fatto la storia di una denominazione e altri che, quella denominazione, hanno contribuito a crearla. La vicenda di Biondi-Santi appartiene alla seconda categoria. \u00c8 al Greppo che nasce il Brunello di Montalcino, grazie alla scelta di credere nelle potenzialit\u00e0 del sangiovese quando nessuno poteva ancora immaginare il successo mondiale che avrebbe raggiunto. Franco Biondi-Santi ha custodito questa visione con coerenza e rigore, costruendo un\u2019idea di Brunello fondata sull\u2019eleganza e sulla longevit\u00e0.<\/p>\n

A Torino saranno servite sei annate di Brunello di Montalcino Ris.: 2019, 2016, 2012, 2004, 1997 e 1988<\/strong>. Pi\u00f9 di trent\u2019anni di storia riuniti allo stesso tavolo. La 1988 ci riporta quasi all\u2019anno di nascita di Slow Food; la 1997 permette di verificare oggi la tenuta di una vendemmia allora celebratissima; la 2012 \u00e8 l\u2019ultima Riserva legata a Franco Biondi-Santi; la 2019 racconta il nuovo corso della tenuta. Non soltanto una verticale di vecchie annate, dunque, ma il passaggio tra generazioni ed epoche differenti, tenute insieme da un\u2019idea precisa di vino.<\/p>\n

Scopri e prenota la masterclass Biondi-Santi \u2013 24 settembre, ore 11<\/strong><\/a><\/p>\n

Ceretto e la costruzione delle Langhe contemporanee<\/h3>\n

Oggi le Langhe sono una delle destinazioni enogastronomiche pi\u00f9 conosciute al mondo. Quarant\u2019anni fa non era cos\u00ec. Quando Bruno Ceretto cominci\u00f2 a viaggiare e a portare i propri vini all\u2019estero, Barolo e Barbaresco erano apprezzati soprattutto da una cerchia ristretta di intenditori. Insieme al fratello Marcello contribu\u00ec non soltanto alla crescita della propria azienda, ma alla costruzione di un\u2019immagine internazionale delle Langhe nella quale vino, paesaggio, gastronomia e cultura risultavano inseparabili.<\/p>\n

Bruno e Federico Ceretto racconteranno questo passaggio attraverso una verticale di Barolo Brunate<\/strong> nelle annate 1990, 1996, 2007, 2013 e 2018<\/strong>, alla quale si aggiunger\u00e0 un millesimo a sorpresa<\/strong>. Sei vini provenienti dallo stesso luogo per leggere l\u2019evoluzione di un cru, dello stile familiare e di un territorio profondamente cambiato.<\/p>\n

Scopri e prenota la masterclass Ceretto \u2013 24 settembre, ore 17<\/strong><\/a><\/p>\n

Ca\u2019 del Bosco: immaginare la Franciacorta prima degli altri<\/h3>\n

I grandi territori nascono anche perch\u00e9 qualcuno riesce a immaginarli prima che siano riconosciuti da tutti.<\/p>\n

La storia di Ca\u2019 del Bosco comincia con il giovanissimo Maurizio Zanella e con l\u2019incontro decisivo con Luigi Veronelli, che gli trasmette la convinzione che il vino sia prima di tutto espressione culturale di un territorio. Da quella visione nasce un progetto che contribuisce in maniera fondamentale alla costruzione della Franciacorta contemporanea.<\/p>\n

Al centro della masterclass ci sar\u00e0 una verticale di Franciacorta Dosage Z\u00e9ro Vintage Collection 2013, 2015, 2017, 2020 e 2021<\/strong>: cinque millesimi per leggere l\u2019evoluzione di uno stile fondato sulla precisione, sulla ricerca e sulla progressiva riduzione degli interventi superflui.<\/p>\n

Scopri e prenota la masterclass Ca\u2019 del Bosco \u2013 26 settembre, ore 11<\/strong><\/a><\/p>\n

Bartolo Mascarello, Gaja e Gravner sono gi\u00e0 sold-out!<\/h2>\n

Venti persone intorno allo stesso tavolo.<\/h4>\n

Le otto masterclass si svolgono presso il Ristorante Arcadia, nella Galleria Subalpina di Torino<\/strong>. Ogni incontro \u00e8 riservato a un massimo di venti partecipanti. Il biglietto costa 100 euro<\/strong>, con una tariffa ridotta di 75 euro per i soci Slow Food e gli studenti dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche<\/strong>. Nelle pagine dei singoli appuntamenti \u00e8 possibile consultare in tempo reale i posti ancora disponibili, conoscere il programma completo e acquistare il proprio biglietto.<\/p>\n

La vendita online rimarr\u00e0 aperta fino al 22 settembre, ma i posti sono pochi e una delle otto masterclass \u00e8 gi\u00e0 esaurita. Perch\u00e9 alcune degustazioni permettono di conoscere un grande vino; altre offrono l\u2019occasione di comprendere il tempo, le persone e le idee che lo hanno reso possibile.<\/p>\n

Scopri tutte le masterclass \u201c40 anni di Slow Food. 40 anni di grandi vini\u201d<\/a><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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