{"id":57030,"date":"2026-04-10T11:13:59","date_gmt":"2026-04-10T09:13:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=57030"},"modified":"2026-04-21T09:36:27","modified_gmt":"2026-04-21T07:36:27","slug":"ca-rugate-tre-territori-ununica-identita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ca-rugate-tre-territori-ununica-identita\/","title":{"rendered":"Ca’ Rugate: tre territori, un\u2019unica identit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Cent’anni d\u2019amore per la terra, non fanno crescere soltanto l’uva. Alla Banca del Vino di Pollenzo, una nuova degustazione ha acceso i riflettori su Ca’ Rugate, storica azienda veneta della famiglia Tessari.<\/h2>\n

Non si \u00e8 trattato di una semplice degustazione, ma di\u00a0un racconto di oltre un secolo di viticoltura e della visione di una famiglia. Un vero e proprio viaggio tra tre aree \u2013 Soave Classico<\/strong>, Valpolicella<\/strong> e Monti Lessini <\/strong>\u2013 molto diverse tra loro, racchiuse in pochi chilometri: un fazzoletto di terra nel cuore del Veneto che racconta bene uno degli aspetti pi\u00f9 affascinanti di Ca’ Rugate<\/a><\/strong>, la complessit\u00e0 racchiusa in piccoli spazi. A breve distanza convivono vitigni, suoli e tecniche di vinificazione differenti, capaci di dare vita a vini profondamente diversi ma uniti da una comune visione stilistica.<\/p>\n

\u00abA pochi chilometri troviamo vitigni diversi, suoli diversi, tecniche di vinificazione diverse. Tre vini molto diversi, ma che raccontano la stessa storia\u00bb, ha spiegato Federico Piemonte, Direttore di Banca del Vino<\/strong><\/a>, che ha introdotto il dialogo tra Michele Tessari<\/strong>, quarta generazione della famiglia, e Fabrizio Gallino, collaboratore della Banca del Vino e di Slow Wine.<\/p>\n

Quattro generazioni e una vocazione agricola<\/h3>\n

La storia di Ca’ Rugate affonda le radici t\"\"ra la fine dell\u2019Ottocento e l\u2019inizio del Novecento.<\/p>\n

\u00abNasciamo contadini \u2013 ha raccontato Michele Tessari \u2013 e siamo sempre stati contadini-viticoltori. Dopotutto quando nasci in luoghi privilegiati come la Valpolicella, il Soave Classico o i Monti Lessini, ti rendi conto che esiste una vocazione naturale da custodire e tramandare. Cos\u00ec ha fatto il mio bisnonno con mio nonno, mio nonno con mio padre e mio padre con me\u00bb.<\/p>\n

Un passaggio di testimone che si \u00e8 concretizzato anche nella crescita aziendale: oggi Ca\u2019 Rugate conta circa 90 ettari vitati suddivisi tra tre distretti produttivi distanti tra loro appena 12 chilometri.<\/p>\n

L\u2019azienda nasce a Brognoligo, nel comune di Monteforte d\u2019Alpone, nel cuore del Soave Classico, per poi ampliare la propria presenza in Valpolicella e, dal 2008, nei Monti Lessini, assecondando la volont\u00e0 di esplorare nuove altitudini e differenti zone, senza mai perdere il legame con la vocazione agricola.<\/p>\n

La lezione dello scandalo del metanolo<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Un passaggio cruciale nella storia aziendale \u00e8 coinciso con il 1986: soltanto pochi giorni dopo lo scandalo del vino al metanolo, infatti, nasce il marchio Ca’ Rugate.<\/p>\n

\u00abRicordo bene quei giorni di smarrimento \u2013 ha confidato Tessari \u2013. Investire in quel momento significava andare controcorrente. Mio padre per\u00f2 scelse di insistere, guidato dalla tenacia e da una visione chiara\u00bb. Un\u2019esperienza che ha lasciato un insegnamento profondo: anche con il vento contrario, la determinazione e la chiarezza di intenti possono tracciare la rotta.<\/p>\n

\"\"Nel tempo, la crescita aziendale si \u00e8 accompagnata a una visione pi\u00f9 ampia del ruolo dell\u2019impresa agricola, affiancando alla produzione vitivinicola progetti culturali e sociali. Nel 2017 \u00e8 nata la fattoria didattica e nel 2023 Ca’ Rugate \u00e8 divenuta la prima azienda vitivinicola del Veneto riconosciuta come Fattoria Sociale. Un percorso che testimonia una sensibilit\u00e0 rivolta non solo alla qualit\u00e0 dei vini \u2013 la certificazione biologica \u00e8 arrivata nel 2020, dopo anni di sperimentazioni \u2013 ma anche al territorio e alle persone.<\/p>\n

Ca’ Rugate, il viaggio nei territori attraverso i vini in degustazione<\/h3>\n

\"\"ll cuore dell\u2019incontro \u00e8 stato il percorso di degustazione, costruito per restituire la geografia di Ca\u2019 Rugate attraverso i vini ed evidenziare come altitudini, suoli e vitigni differenti contribuiscano a delineare identit\u00e0 stilistiche distinte ma coerenti e riconoscibili.<\/p>\n

Lessini Durello Ris. Pas Dos\u00e9 Amedeo<\/em> 2020<\/strong> \u2013\u00a0Si parte dai Monti Lessini, a circa 600 metri di altitudine, dove la famiglia Tessari coltiva la durella<\/em> su suoli di origine basaltica e vulcanica. Una variet\u00e0 storica, caratterizzata da acidit\u00e0 elevate, che la famiglia Tessari ha scelto di valorizzare con un Metodo Classico Riserva affinato per quasi 60 mesi sui lieviti.\u00a0Il vino si apre con un naso delicato, caratterizzato da note agrumate, crosta di pane e frutta croccante. In bocca, invece, emerge la natura una maggiore incisivit\u00e0, con un sorso vibrante, salino e verticale, coerente con la scelta stilistica del pas dos\u00e9, pensata per preservare la tensione naturale del vitigno.<\/p>\n

Il percorso prosegue nel Soave con Studio 2023<\/strong>, un progetto nato nel 2009 per valorizzare il trebbiano di Soave<\/em>, storicamente presente accanto alla garganega<\/em> nei vigneti aziendali. Quest\u2019anno il vino debutta in anteprima assoluta al Vinitaly 2026<\/strong>: diventa un 100% trebbiano di Soave<\/em>, esprimendo un\u2019identit\u00e0 autonoma. Il naso \u00e8 giocato su note floreali e fruttate, con una componente croccante e dinamica. Al palato il vino mantiene verticalit\u00e0 e freschezza, con una trama agile e una chiusura pulita. Studio \u00e8 un vino in divenire, frutto di ricerca e sperimentazione iniziate oltre un decennio fa.<\/p>\n

\"\"<\/h3>\n

Il Soave Cl. Sup. Bucciato 2022<\/strong> nasce dalla riscoperta della macerazione sulle bucce della garganega<\/em>, tecnica storica del territorio reinterpretata in chiave contemporanea. Dopo una macerazione di circa 36 ore, il vino affina in ceramica per otto mesi. Ne risulta un liquido di maggiore struttura, con un naso maturo e complesso, caratterizzato da note speziate, miele e infusi, e un sorso materico, quasi da masticare, con un leggero accenno tannico e una freschezza che accompagna lungo tutto il finale.<\/p>\n

Il Soave Cl. Monte Fiorentine 2013<\/strong>, cru storico dell\u2019azienda nato negli anni Cinquanta quando la famiglia Tessari piant\u00f2 le prime vigne nella localit\u00e0 omonima, mostra un profilo evoluto e complesso, dove il frutto si intreccia con erbe officinali e note minerali. Il profilo gustativo \u00e8 verticale, profondo e persistente, con una freschezza ancora viva che ne sottolinea la longevit\u00e0.<\/p>\n

\"\"<\/h3>\n

Eccoci poi all’Amarone della Valpolicella Cl. Ris. Cima Caponiera 2018<\/strong>,<\/strong> ottenuto da corvina<\/em>, rondinella<\/em> e corvinone<\/em>. Dopo una lunga maturazione in legno grande, il vino si presenta con note di frutti di bosco, ciliegia e spezie, accompagnate da richiami balsamici, dal sorso\u00a0ampio e avvolgente, con tannini vellutati e una lunga persistenza che restituisce equilibrio e profondit\u00e0.<\/p>\n

Chiusura originale della degustazione con il Vermouth di Amarone<\/strong>, nato da una ricetta composta da 46 botaniche. Un progetto che unisce la struttura del grande rosso<\/em> della Valpolicella a un timbro speziato e balsamico, con un finale aromatico e complesso, coerente con il percorso gustativo.<\/p>\n

Tappi a vite: una novit\u00e0 per il mercato<\/h3>\n

Dopo le scelte legate a un progressivo e significativo alleggerimento delle bottiglie (con un nuovo formato che riduce del 25% il peso del vetro e le conseguenti emissioni), nell’ambito di un percorso pi\u00f9 ampio di attenzione ambientale portato avanti negli ultimi anni, Michele Tessari ha presentato in anteprima un’altra novit\u00e0: i tappi a vite Stelvin<\/strong>\u00a0per le etichette di San Michele Soave Classico<\/strong>\u00a0e\u00a0Valpolicella Rio Albo<\/strong>, una svolta decisa per migliorare la praticit\u00e0 e la conservazione dei vini, mantenendo al tempo stesso coerenza stilistica e qualit\u00e0.<\/p>\n

Una geografia che diventa racconto<\/h3>\n

Quella che \u00e8 emersa attraverso i vini \u2013 da quelli ottenuti sui suoli vulcanici dei Monti Lessini e del Soave, fino a quelli di grande struttura della Valpolicella \u2013 \u00e8 una visione precisa, costruita nel tempo e legata profondamente ai luoghi.<\/p>\n

\u00abQuando nasci in territori come la Valpolicella, il Soave Classico o i Monti Lessini, ti rendi conto di avere una vocazione naturale che \u00e8 quella di amare la terra e di governare la terra per custodirla e tramandarla\u00bb, ha concluso Michele Tessari.\u00a0Tre territori diversi, un\u2019unica identit\u00e0: non una sintesi, ma un equilibrio costruito negli anni, vendemmia dopo vendemmia. Ed \u00e8 proprio in questo dialogo tra luoghi, vitigni e tempo che i vini di Ca’ Rugate trovano la loro voce pi\u00f9 autentica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cent’anni d\u2019amore per la terra, non fanno crescere soltanto l’uva. Alla Banca del Vino di Pollenzo, una nuova degustazione ha acceso i riflettori su Ca’ Rugate, storica azienda veneta della famiglia Tessari. 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