{"id":56239,"date":"2026-01-02T12:12:55","date_gmt":"2026-01-02T11:12:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=56239"},"modified":"2026-01-05T08:36:31","modified_gmt":"2026-01-05T07:36:31","slug":"arte-nasce-tra-i-filari-barone-pizzini-presenta-mantuli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/arte-nasce-tra-i-filari-barone-pizzini-presenta-mantuli\/","title":{"rendered":"L\u2019arte nasce tra i filari: Barone Pizzini presenta Mantul\u00ec"},"content":{"rendered":"

L\u2019arte nasce tra i filari: Barone Pizzini presenta Mantul\u00ec, opera sonora unica e irripetibile che restituisce voce ai vigneti.<\/h2>\n

\"\"Silvano Brescianini<\/strong>, CEO dell\u2019azienda Barone Pizzini<\/a>, \u00e8 da sempre un vulcano di idee. L\u2019intuizione e la costanza nello sviluppare e implementare un modello agricolo sostenibile da oltre 25 anni, fondato sul biologico, hanno portato l\u2019azienda a essere tra le pi\u00f9 riconosciute nel panorama vitivinicolo della sostenibilit\u00e0, sia per la gestione delle vigne sia per i concetti di costruzione e gestione della cantina. Da una serie di incontri e dalla passione per l\u2019arte, ha preso vita il progetto culturale “Mantul\u00ec-Polifonie. Estetica del suono<\/strong>“, il cui nome prende spunto dalla brezza mattutina che scende dalle valli del lago d\u2019Iseo fino a raggiungere i vigneti della Franciacorta. Mantul\u00ec, \u00e8 la prima opera sonora del progetto<\/strong> che unisce il mondo dell\u2019arte e i valori etici della cantina Barone Pizzini: sostenibilit\u00e0 nelle pratiche agricole e tutela della natura.<\/p>\n

\"\"Collocato nella barricaia, lo strumento d\u2019arte \u00e8 visivamente d\u2019impatto, quasi surreale, ricorda i tempi agricoli trascorsi e i profili di due coleotteri. Respira grazie all\u2019azionamento di una leva che insuffla l\u2019aria nelle canne interne, genera suoni profondi e meditativi che fanno vibrare i sensi. La creazione del dispositivo \u00e8 stata affidata agli artisti torinesi Enrico Ascoli e Hilario Isola: nasce da una ricerca profonda che esplora la dimensione sonora dei processi naturali, spinta da principi ecologisti, e dall\u2019urgenza di indagare i temi etici legati al paesaggio.<\/p>\n

\"\"A luglio Ascoli e Isola hanno realizzato una performance artistica senza pubblico tra i filari del vigneto Pian delle Viti, uno dei pi\u00f9 belli della Franciacorta, collocato in una piccola valle sospesa a circa 350 metri di altitudine sul livello del mare, dove i 5 ettari di pinot nero sono circondati da boschi e piante da frutto centenarie. Gli artisti, indossando le sculture sonore come fossero due solforatrici a spalla, hanno trasformato la tipica azione di trattamento delle viti con rame e zolfo in un\u2019esperienza sonora e vibrante irrorando ogni singola pianta e grappolo d\u2019uva.<\/p>\n

La presentazione ufficiale di Mantul\u00ec si \u00e8 tenuta lo scorso 21 novembre presso la sede di Barone Pizzini a Provaglio d\u2019Iseo, dove Silvano Brescianini ha accolto gli ospiti all\u2019interno della cantina, guidandoli alla scoperta dell\u2019opera con la presenza degli artisti. Il pranzo, nella saletta degustazioni, \u00e8 stato curato dallo Chef Angelo Bonfitto e dalla sua giovane brigata del Ristorante Z\u00f9 di Riva di Solto (BG). I piatti preparati dallo Chef, di origini pugliesi, prediligono l\u2019utilizzo del pescato di lago e le materie prime delle vicine montagne, con un richiamo alla Puglia per il dessert a ricordare che le radici ci accompagnano sempre lungo il nostro percorso personale. Le creazioni culinarie sono capolavori di creativit\u00e0 e tecnica e hanno saputo esaltare i vini scelti per l\u2019occasione. Al Franciacorta Animante con l\u2019entr\u00e9e sono seguiti un vibrante Franciacorta Dosaggio Zero Riserva \u201cBagnadore\u201d 2016 con la prima portata principale e un succoso Franciacorta Dosaggio Zero Riserva Ros\u00e8 \u201cBagnadore\u201d 2011 con il secondo piatto. Tutti i Franciacorta biologici degustati hanno delineano la coerenza tra la filosofia aziendale e lo stile di vinificazione: spiccata freschezza e profondit\u00e0 gustativa grazie alla permanenza prolungata sui lieviti, dimostrano una tecnica di vinificazione precisa e improntata all\u2019esaltazione della longevit\u00e0 nel metodo classico.<\/p>\n

La giornata si \u00e8 conclusa con la cena di gala: i Fratelli Spigaroli del ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) hanno saputo esaltare le eccellenze gastronomiche preparate per l\u2019occasione con la degustazione dei vini biologici della Barone Pizzini, tra cui citiamo uno splendido San Carlo Igt Sebino Rosso, a ricordare una delle tappe del percorso della cantina e di questo importante territorio vitivinicolo.<\/p>\n

Un territorio che evolve come l\u2019arte e richiede una sensibilit\u00e0 nel saperlo continuamente interpretare e rispettare partendo dall\u2019origine: la vigna, la natura e le persone.<\/h4>\n

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