{"id":56218,"date":"2025-12-29T09:45:47","date_gmt":"2025-12-29T08:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=56218"},"modified":"2026-01-02T12:13:45","modified_gmt":"2026-01-02T11:13:45","slug":"visita-a-markogianni-winery-nel-peloponneso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/visita-a-markogianni-winery-nel-peloponneso\/","title":{"rendered":"Visita a Markogianni Winery nel Peloponneso"},"content":{"rendered":"

Sono andata a conoscere il progetto vitivinicolo della cantina Markogianni<\/a><\/strong> a Skillountia Olympia, nella penisola del Peloponneso, in Grecia, dopo essere stata rapita qualche anno fa dalle loro etichette artistiche e colorate. Il distributore di vino greco AdVinum ha portato i vini alla Slow Wine Fair<\/a><\/strong> del febbraio scorso, dove ho potuto assaggiare tutta la loro interessante gamma da vitigni autoctoni.<\/h2>\n

\"\"Quella dei fratelli Giannis e Antonia Christopoulos<\/strong> \u00e8 un’azienda agricola a conduzione familliare situata nel villaggio di Skillountia, nella regione dell\u2019Elide (Ilia), famosa per la presenza dell\u2019antica citt\u00e0 di Olympia (vi vennero svolti i primi giochi olimpici nel 776 a.C.) e costituita da 3.500 ettari di vigne conosciute nelle denominazioni di PGI Ilia (Elide), PGI Pisatis e PGI Letrini. La produzione di vini \u00e8 iniziata nel 1982 da parte dei genitori e degli zii di Giannis e Antonia, che dal 2008 hanno deciso di prendere le redini dell\u2019azienda e continuare il progetto con una nuova visione sulla produzione del vino, armandosi di pazienza e coraggio.<\/p>\n

In Grecia fino al 2005 si allevavano principalmente vitigni internazionali: il lavoro di ricerca e sperimentazione sui vitigni antichi da parte di Giannis e Antonia non era perci\u00f2 affatto scontato da far capire. La svolta \u00e8 avvenuta nel 2017, quando una parte della produzione fu messa in commercio in confezioni di cartone ed ebbe molto successo: la fiducia nelle loro (buone) azioni e il tempo li ha ripagati.<\/p>\n

\"\"Giannis ha conseguito gli studi in tecnologie alimentari a Salonicco e poi un master in Viticoltura ed Enologia ad Atene, iniziando la sua prima produzione di vino nel 2007 con un approccio differente sia in cantina sia in vigna, partendo dalle variet\u00e0 locali. La ricerca, gli studi, l\u2019esperienza sul campo, i confronti con gli altri produttori e le sperimentazioni consegnano oggi dei vini realizzati in modo artigianale.<\/p>\n

L\u2019azienda, certificata biologica dal 2001, coltiva una superficie complessiva di 6,7 ettari in 9 diverse parcelle nei dintorni dell\u2019azienda, collaborando allo stesso tempo con vigne di qualit\u00e0 di viticoltori della zona per coprire le necessit\u00e0.<\/p>\n

Il mitico fiume Alfeo che scorre nella valle a ridosso delle montagne e separa Skillountia dall\u2019antica Olimpia, insieme ai rilievi montuosi del territorio, ai terreni argillosi-limosi delle vigne poste a un’altitudine compresa tra i 100 e i 130 metri sul livello del mare, nonch\u00e9 il clima montano, costituiscono i parametri che completano la personalit\u00e0 dei vini.<\/p>\n

\"\"Il tesoro \u00e8 riposto in una vecchia vigna promiscua di uve bianche e rosse, a piede franco: circa 1,2 ettari, con piante di oltre 40 anni di et\u00e0, acquistati dal padre e dallo zio di Giannis e Antonia. Di queste variet\u00e0 non si conoscevano i nomi e non si avevano informazioni: fu grazie a questo patrimonio di uve antiche greche che Giannis e Antonia decisero di investire nella ricerca e sviluppo per nuove forme di allevamento quindi per monitorare l\u2019evoluzione e la produzione.<\/p>\n

Vertzami<\/em>, mavrodaphne<\/em>, mandilaria<\/em>, refosco<\/em> (clone Mercouri) sono le principali uve a bacca rossa, mentre roditis<\/em> e assyrtiko<\/em> sono le principali bianche. In quantit\u00e0 minori troviamo kolliniatiko<\/em>, mavroudi<\/em> e asproudes<\/em>. Quest\u2019ultima \u00e8 un nome generico per una famiglia di diverse uve bianche indigene che non sono ancora identificate o che le persone del luogo non conoscono il loro nome. La parola \u201casproudes\u201d deriva dalla parola greca \u201caspro\u201d che significa bianco.<\/p>\n

Grazie a uno studio congiunto con un\u2019azienda di vino di Nemea, regione vinicola nel nord-est del Peloponneso, hanno scoperto ad esempio che le persone del luogo scambiavano l\u2019uva rossa mavrodaphne<\/em> (clone Tsigelo) considerata la pi\u00f9 antica e di migliore qualit\u00e0 dell’intero Peloponneso, con l\u2019uva vertzami<\/em>, della quale Giannis ha deciso di reinnestare una nuova vigna, che oggi ha sei anni da dove realizza un vino ros\u00e8, mentre dalla vigna vecchia di vertzami<\/em> realizza Diagon, un vino rosso pi\u00f9 complesso e strutturato che matura 24 mesi in legno.<\/p>\n

\"\"In merito all\u2019uva refosco<\/em> (clone Mercouri), va detto che la variet\u00e0 arriv\u00f2 nella regione dell\u2019Elide (Ilia) del Peloponneso da Trieste alla fine dell\u2019800 grazie al Sig. Theodoros Mercouri, produttore di vino, durante i suoi continui viaggi tra l\u2019Italia e la Grecia. L\u2019omonima azienda vitivinicola oggi ha 150 anni di storia, \u00e8 alla quarta generazione e si trova nella vicina campagna del paese di Katakolo.<\/p>\n

Giannis racconta che ha lavorato come trattorista nell\u2019azienda Mercouri durante il periodo universitario e per questa azienda nutre un grande rispetto e ammirazione. Dall\u2019uva refosco<\/em> produce il vino Antilalos (significa \u201ceco\u201d in greco) da una vigna di 25 anni su terreno franco-argillosi; dopo la fermentazione e una sosta sulle fecce fini per sette mesi met\u00e0 della massa riposa in anfora e l\u2019altra in legno vecchio per due mesi prima dell\u2019assemblaggio e poi l\u2019imbottigliamento senza filtrazione. Abbiamo assaggiato il 2022 aperto da 4 giorni, buono assai.<\/p>\n

Kolliniatiko<\/em>, forse la variet\u00e0 greca pi\u00f9 rara dalla vigna di 40 anni a piede franco della quale realizzano un vino speciale e unico Acheron (significa \u201cfiume del dolore\u201d; nella mitologia greca antica era il fiume che segnava il confine tra il mondo dei mortali e il regno dei morti). Fiori, spezie, pepe nero e cannella, erbe aromatiche e frutti di bosco pervadono il bicchiere. Il vino fermenta con lieviti indigeni e affina una parte in anfora per 5 mesi ed il resto in legno piccolo di terzo passaggio, viene imbottigliato non filtrato, \u00e8 ricco di aromi intensi e di una struttura densa.<\/p>\n

Una parte della vecchia vigna di mandillaria<\/em> ha subito grandi perdite d\u2019uva a causa di lunghi periodi di siccit\u00e0 e inusuali alte temperature per il cambiamento climatico nell\u2019ultimo decennio. Giannis dall\u2019anno scorso ha iniziato a ripiantare la vigna di questa parte persa. Dall\u2019uva mandillaria<\/em> realizzano il vino Lykaeon Amphora PGI Ilia di cui l\u201980% affina in anfora per 6 mesi mentre il restante 20% in legno piccolo di terzo passaggio per tre mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione. Speciali note di garofano essiccato, pomodori secchi, pepe nero, cannella, erbe, liquirizia e frutti rossi, mentre in bocca risulta di medio corpo, rotondo e con tannini morbidi. L\u2019acidit\u00e0 dona vivacit\u00e0 al vino lasciando un palato piacevole e complesso.<\/p>\n

Dell\u2019uva assyrtico<\/em> abbiamo assaggiato il Typaeon PGI Ilia 2023, da vigne di dieci anni, dove l\u2019uva pre-fermenta per quattro ore a temperatura controllata in acciaio e poi subisce una soffice pressatura e rimane sulle fecce per diversi giorni prima di affinare una piccola parte in anfora, legno e il resto in acciaio. Un vino bianco classico con note agrumate e frutta bianca. La montagna Typaion, riportata graficamente in etichetta, \u00e8 una montagna della regione dell\u2019Elide, vicino all’antico sito di Olimpia.<\/p>\n

\u201cIl monte era noto nell\u2019antichit\u00e0 per una severa legge associata ai Giochi Olimpici: qualsiasi donna sposata sorpresa a partecipare ai Giochi Olimpici (riservati agli uomini) doveva essere condotta sul Monte Tipeone e gettata dalle sue alte e scoscese pareti rocciose. Secondo l’antico scrittore greco Pausania, l’unica donna mai catturata fu Callipateira, una vedova che si travest\u00ec da allenatore per assistere alle gare del figlio. Fu risparmiata per rispetto della stimata storia di vittorie olimpiche della sua famiglia\u201d.<\/p><\/blockquote>\n

I vini di Markogioanni Winery<\/h3>\n

\"\"Le etichette artistiche della linea dei vini macerati Vorias (vento) & Helios (sole), ispirate alle favole con morale di Esopo e realizzate dall\u2019artista grafica greca Sevi Panou, sono quelle che mi affascinarono a tal punto da voler conoscere l\u2019azienda. La scelta di queste etichette che raccontassero qualcosa della storia, o della famiglia, o del luogo \u00e8 stata fortemente voluta, pensata e originata da Antonia e Giannis durante il periodo del Covid.<\/p>\n

Assyrtico orange PGI Ilia 2023<\/strong> proviene da vigne di 7 anni, fermentazione spontanea con minimo intervento, le uve vengono diraspate e le vinacce rimangono con il mosto per otto giorni in vasca aperta prima di essere pressate mentre il vino continua a fermentare in vasca di acciaio dove rimarr\u00e0 per altri quattro mesi prima di essere imbottigliato. Al naso note di frutta secca, aromi fruttati e minerali, in bocca \u00e8 pieno, con sentori di pesca e albicocca e chiude con un finale leggermente tannico. Immagino che il tempo imbottiglia levigher\u00e0 questa sensazione di astringenza della buccia pressata.<\/p>\n

Roditis orange PGI Ilia 2023<\/strong> da uve roditis<\/em> di 35 anni di et\u00e0. Le uve vengono diraspate e rimangono a contatto con il mosto per 12 giorni durante il quale si compiono follature giornaliere. Le vinacce leggermente pressate e rimesse nella massa rimangono sulle loro fecce fini per quattro mesi prima dell\u2019imbottigliamento senza filtrazione. Un bellissimo colore ambrato \u00e8 il risultato di questa macerazione su un\u2019uva a bacca rosa, profumi di rosa canina, frutta secca, erbe selvatiche e agrumi come il pompelmo rosa, mentre in bocca \u00e8 vivace e intenso grazie all\u2019acidit\u00e0 e mostra un\u2019intensa persistenza.<\/p>\n

Orange Ritinitis 2023<\/strong> da uve roditis<\/em>, secondo l\u2019antica tradizione greca, la produzione avviene aggiungendo resina di pino fresca al mosto durante la fermentazione alcolica. Il vino rimane a contatto con le sue fecce fini per sette mesi prima dell\u2019imbottigliamento senza filtrazione. Note di botanica, origano, menta, lavanda, timo, clementina, arancia, mandorle dolci e spezie. Gusto unico e sui generis, vino di corpo, con acidit\u00e0 e note fruttate che portano all\u2019equilibrio<\/p>\n

Lagos & Chelona, Nature Ros\u00e8 2023<\/strong> \u00e8 un blend di due uve bianche roditis<\/em> (36%) e asproudes<\/em> (10%) e due uve rosse refosco<\/em> (14%) e mavroudi<\/em> (40%) che arrivano dalla vigna promiscua a piede franco. Fermentazione spontanea, le uve bianche vengono diraspate e le vinacce rimangono con il succo mentre le due variet\u00e0 rosse vengono diraspate e le vinacce in macerazione per 12 ore in un’altra vasca. Una volta assemblate uve bianche e rosse rimangono assieme per altri 5 giorni a contatto con le bucce in vasca aperta dove si eseguono follature periodiche. Il vino rimane sulle fecce fini per diversi mesi prima dell\u2019imbottigliamento. Al naso odore di mar Ionio, mela cotogna, cachi, pera, miele di melata, uva fragola e sensazioni edulcorate trascinanti. In bocca morbido, sapido, frutta gialla, melone e note di erbe. Un insieme che si fonde perfettamente, risultato di bellezza, incanto e nostalgia.<\/p>\n

Per Antonia le favole con la morale di Esopo e i vini artigianali in qualche modo si somigliano: le favole portano con s\u00e9 degli insegnamenti attraverso azioni di forza, coraggio e rischi cos\u00ec come i vini a basso intervento enologico che hanno bisogno di tempo, sono forti, mostrano il coraggio di chi li produce e anche il rischio che si corre durante la fermentazione.<\/h4>\n

Concludo sottolineando la bellezza dell\u2019atteggiamento di solidariet\u00e0, rispetto e gratitudine da parte di produttori greci nei confronti di altri produttori che hanno intrapreso la strada della produzione vinicola prima di loro o verso coloro che hanno \u201cl\u2019Horama\u201d come dice Giannis, cio\u00e8 la visione sul da farsi, la lungimiranza della possibilit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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