{"id":56064,"date":"2025-12-01T12:04:10","date_gmt":"2025-12-01T11:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=56064"},"modified":"2025-12-09T10:34:20","modified_gmt":"2025-12-09T09:34:20","slug":"brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/","title":{"rendered":"Brunello di Montalcino 2021: dell’equilibrio armonico, o della pelle che cambia"},"content":{"rendered":"

\"\"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie<\/strong>. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021<\/strong> per i Brunello, quanto mai esemplificativa per intenderci meglio e per meglio delineare la rotta intrapresa, e chiediamoci intanto cosa mai avremmo dovuto aspettarci, nei bicchieri, da uno dei millesimi pi\u00f9 asciutti di sempre<\/strong>, che ha visto una primavera inizialmente calda e comunque scarsamente piovosa sferzata poi dalle pi\u00f9 importanti gelate degli ultimi 20 anni, seguita a ruota da un\u2019estate indubbiamente secca che ha fatto registrare addirittura un settembre privo di piogge.<\/p>\n

Ora, di sicuro tale annata va ad inquadrarsi fra le \u201ctipiche\u201d di questi ultimi chiari di luna, dove la variabilit\u00e0 fra un millesimo e l\u2019altro si \u00e8 fatta evidenza, cos\u00ec come la circostanza di contemplare sempre e comunque fenomeni meteo-climatici estremi.<\/p>\n

Ma c\u2019\u00e8 di pi\u00f9, perch\u00e9 nel caso in oggetto il combinato disposto degli effetti delle gelate e del perdurante asciuttore <\/em>ha concorso, da un lato, alla perdita di circa il 15-20% di produzione<\/strong> rispetto alla media (c\u2019\u00e8 chi parla di selezione \u201cnaturale\u201d dei grappoli), dall\u2019altro a decretare una vendemmia sostanzialmente precoce<\/strong> risoltasi nel mese di settembre, salvo rare code che hanno sforato ai primissimi di ottobre.<\/p>\n

Spulciando i dati consortili, scopriamo invero che si \u00e8 trattato di una estate s\u00ec secca, e quindi fondamentalmente calda, ma non caldissima, situazione consolidata da un numero di giornate torride inferiore alla media, concentratesi soprattutto nella prima quindicina di agosto (un mese che ha comunque elargito un paio di pioggerelle, contrariamente ad un luglio asciutto), e da gradienti termici notte\/giorno niente male nel corso di un secchissimo settembre. Insomma, spiragli preziosi di normalit\u00e0 nel bel mezzo di una eccezione.<\/p>\n

Quindi, tutta questa straordinariet\u00e0 dovuta agli andamenti stagionali in che modo si \u00e8 riflessa sui Brunello? E ancora: tutta questa straordinariet\u00e0 ha davvero sortito una vendemmia coi fiocchi?<\/h4>\n

I Brunello: cosa sono e cosa stanno diventando<\/h3>\n

\"\"Bicchieri alla mano, e sono tanti (170<\/strong> i Brunello 2021 assaggiati nel corso dell\u2019ultimo Benvenuto Brunello<\/strong>, la tradizionale kermesse svoltasi a Montalcino alcuni giorni fa e dedicata in anteprima alle nuove annate dei vini del territorio), ne ricaviamo alcune legittime conseguenze legate a doppio nodo a un’annata del genere, ossia temperamento alcolico<\/strong> e una certa latenza in tenore acido<\/strong>.<\/p>\n

Eppure, alla luce dei fatti, i vini non sono cos\u00ec semplicemente rubricabili come \u201csoffici e caldi\u201d: c\u2019\u00e8 ben altro. Soprattutto, mai come in questa congiuntura temporale \u00e8 emersa la consapevolezza dell\u2019interprete<\/strong>, sancita dall\u2019ottimo lavoro sui tannini attraverso estrazioni calibrate, corrisposto per di pi\u00f9 da una generalizzata e apprezzabile\u00a0integrit\u00e0 di frutto.<\/p>\n

Sono infatti il calibro tannico e l\u2019integrit\u00e0 ad aver decisamente contribuito alla freschezza gustativa e al grado di contrasto delle etichette migliori, controbilanciando la mancanza di virgulto acido e la spinta dolce e avvolgente dell\u2019alcol per approdare a un provvidenziale equilibrio armonico\u00a0senza asperit\u00e0.<\/p>\n

Insomma, la sensazione generale \u00e8 stata quella di una migliore messa a fuoco e di una migliore definizione rispetto all\u2019annata precedente, con vini che si aprono al dialogo in maniera garbata, in taluni casi trasmettendo un\u2019idea di reale compiutezza, e che solo in relativamente pochi casi cedono spazio ad un \u201cdisequilibrio permanente\u201d, come l\u2019eccezionalit\u00e0 dell\u2019annata da cui discendono avrebbe fatto presupporre. E proprio qui sta la felice anomalia, qui lo scarto sostanziale fra i fatti e le premesse.<\/h5>\n

Questioni di resilienza di un parco vigneti che sta reagendo? O piuttosto di accresciuta sensibilit\u00e0 interpretativa, tradottasi in un\u2019osservazione pi\u00f9 attenta del vigneto e dei suoi comportamenti, e quindi in una maggiore reattivit\u00e0 (non protocollare) a fronte di accadimenti meteorologici spesso repentini? O ancora, di un gesto enologico epurato delle sovrastrutture, alla ricerca di una dimensione pi\u00f9 bilanciata, contemporanea e snella? O, pi\u00f9 probabile, di un mix di tutti questi fattori?<\/p>\n

Pu\u00f2 essere utile sottolineare un altro elemento distintivo: l\u2019annata 2021, in modo pi\u00f9 marcato rispetto al pregresso, ha annoverato ottimi portavoce provenienti da pressoch\u00e9 tutti i quadranti dello scacchiere vitato ilcinese<\/strong>, quasi a sottolineare una \u201cpresa di coscienza\u201d collettiva<\/strong> o una tendenziale preminenza del \u201cmanico\u201d sul luogo.<\/p>\n

Per tutti coloro a cui interessa sapere quali siano stati i conseguimenti migliori per i Brunello di Montalcino 2021, vi rimando al pezzo scritto su L\u2019AcquaBuona<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Una pelle che cambia<\/h3>\n

\"\"Ma \u00e8 un Brunello che sta cambiando pelle<\/strong>, intendiamoci, e non da oggi, sotto i \u201ccolpi\u201d inferti dai cambiamenti climatici e dai comprensibili adeguamenti agronomici ed enologici: pi\u00f9 concessivo, pi\u00f9 aperto, pi\u00f9 dialogico, e quindi istintivamente pi\u00f9 seduttivo<\/strong>. Ora, fatte salve queste caratteristiche, prefigurarne un potenziale evolutivo importante rende l\u2019idea di un azzardo.<\/strong><\/p>\n

Le premesse organolettiche riguardanti i 170 campioni assaggiati, la cui uscita sui mercati \u00e8 prevista dal gennaio 2026, parrebbero sottintendere brevi\/medie gittate temporali, salvo eccezioni, una caratteristica che andrebbe ad incasellare la 2021 s\u00ec fra le buone annate (e forse la migliore, se raffrontata alle altre annate calde che stanno segnando gli attuali chiari di luna climatici), ma non propriamente fra le eccezionali, come gli organi istituzionali, ivi comprese alcune voci della critica enologica, hanno sentenziato di gi\u00e0.<\/p>\n

E ci\u00f2 proprio in ragione del fatto che non mi pare si tratti di un\u2019annata in grado di garantire, in generale, un importante potenziale di longevit\u00e0, dote quest\u2019ultima che dovrebbe appartenere al Dna della tipologia e sancirne la distinzione. Perch\u00e9 uscire sul mercato dopo 5 anni dalla vendemmia, per poi vedere sfrangiarsi lo stato di forma nell\u2019arco di 10\/12 anni di vita in bottiglia, rappresenterebbe una sproporzione che non sta, soprattutto se si vuol dipingere quell\u2019annata come eccezionale.<\/p>\n

Orizzonti e congiunture<\/h3>\n

\"\"Siccome sono stato spesso rimproverato di non parlare mai abbastanza di prezzi, su questo argomento potrebbe tornar comodo segnalare la sempre pi\u00f9 diffusa circostanza che vede affiancarsi alla produzione dei Brunello \u201cannata\u201d quella dei Brunello \u201cselezione\u201d, di uve o di vigna, con un\u2019insistenza e una proliferazione tali da far pensare, dal momento in cui mica \u00e8 detto che la migliore qualit\u00e0 la si riscontri sempre e comunque nelle selezioni, talvolta pi\u00f9 spinte come grado di maturazione, tenore alcolico, estratti, gi\u00f9 gi\u00f9 fino all\u2019eccesso.<\/p>\n

A meno che l\u2019obiettivo sotteso e sottaciuto non sia un altro, o anche un altro: approdare a livelli di prezzo sempre pi\u00f9 importanti, una strada che l\u2019universo-mondo Brunello, d\u2019altronde, ha imboccato da mo\u2019, indirizzandosi verso mercati non tanto auspicabilmente pi\u00f9 evoluti sul piano culturale e della conoscenza, quanto ben attrezzati nei portafogli, ma che rischia oggi di ingenerare pericolose derive (anche speculative) accompagnate da prezzi super impegnativi e da conseguimenti non sempre all\u2019altezza, una tendenza verso cui auspicherei maggiori cautela e buon senso da parte della filiera commerciale, produttori in primis.<\/p>\n

D\u2019altronde, l\u2019attuale congiuntura epocale ha visto l\u2019esplosivo intersecarsi di una fase incrementale dei prezzi dei vini sugli scaffali e nelle cantine dei ristoranti con una crisi crescente quanto a consumi, ci\u00f2 che potrebbe e dovrebbe far propendere tutti gli attori della benedetta filiera verso la misura e la ragionevolezza.<\/p>\n

Il Consorzio del vino Brunello di Montalcino<\/strong><\/a>, nel frattempo, ha diramato la notizia riguardante l\u2019incremento del numero di fascette richieste dai produttori quest\u2019autunno, pari a un +39% su ottobre 2024, ci\u00f2 che ha portato il saldo dell\u2019imbottigliato dei primi dieci mesi a 7,6 milioni di pezzi, e quindi a un sostanziale riallineamento coi volumi dell\u2019anno scorso, anche se ovviamente l\u2019imbottigliato non equivale a ci\u00f2 che \u00e8 realmente uscito dalle cantine.<\/p>\n

E sul tema delle giacenze apriti cielo: le notizie vanno dal cautelativo al drammatico, a seconda della provenienza e del grado di sincerit\u00e0, per un comparto produttivo che da un lato ha la testa agli USA, da sempre mercato di riferimento ed oggi pi\u00f9 che mai in decisa frenata per varie concause note e meno note, e dall\u2019altro un occhio al consolidamento, quando non alla apertura, di mercati alternativi, ivi compreso quello di vicinanza, tradizionalmente assai snobbato dai pi\u00f9.<\/p>\n

Approdi<\/h3>\n

\"\"Ma al di l\u00e0 degli orizzonti e delle incertezze congiunturali, alla fine del salmo una cosa non me la tolgo dalla mente: d\u2019accordo i cambiamenti climatici e le relative \u201cimposizioni\u201d per cercare di limitarne gli effetti, ma a Montalcino mai come in questo periodo storico si \u00e8 assistito ad una sterzata stilistica generalizzata che sta portando verso vini meno grossi e pi\u00f9 \u201ctrasparenti\u201d,<\/strong> anche e soprattutto da parte di firme che in precedenza ci avevano abituati a ben altri approdi.<\/p>\n

Parr\u00e0 strano, o forse non lo \u00e8 affatto, ma il tentativo di dissimulare le doti strutturali, le asprezze e le esuberanze alcoliche del Brunello entro alvei di pi\u00f9 modulata espressivit\u00e0 perseguendo l\u2019arte del togliere, a me d\u00e0 l\u2019illusione di poter riallacciare un dialogo pi\u00f9 proficuo con il territorio di origine e rendere pi\u00f9 intimo ed esclusivo il legame vino-luogo. Ed io in tutta questa \u201ctrasformazione in itinere\u201d ci vedo solo del buono, senza cattivi pensieri.<\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per intenderci meglio e per meglio delineare la rotta intrapresa, e chiediamoci intanto cosa mai avremmo dovuto aspettarci, nei bicchieri, da uno dei millesimi pi\u00f9 asciutti di sempre, che ha visto una primavera inizialmente calda …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":56067,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,29],"tags":[2115,2113,40,2114,1907,44,811],"class_list":["post-56064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-slow-wine","tag-benvenuto-brunello","tag-brunello","tag-brunello-di-montalcino","tag-consorzio-brunello-di-montalcino","tag-montalcino","tag-sangiovese","tag-vini-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nBrunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-01T11:04:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-12-09T09:34:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Brunello di Montalcino 2021: dell’equilibrio armonico, o della pelle che cambia\",\"datePublished\":\"2025-12-01T11:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-09T09:34:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/\"},\"wordCount\":1454,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2025\\\/12\\\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg\",\"keywords\":[\"benvenuto brunello\",\"brunello\",\"Brunello di Montalcino\",\"consorzio brunello di montalcino\",\"Montalcino\",\"sangiovese\",\"vini toscana\"],\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"Slow Wine\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/\",\"name\":\"Brunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2025\\\/12\\\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-12-01T11:04:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-12-09T09:34:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2025\\\/12\\\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2025\\\/12\\\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1920},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Brunello di Montalcino 2021: dell’equilibrio armonico, o della pelle che cambia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Brunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine","description":"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Brunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine","og_description":"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2025-12-01T11:04:10+00:00","article_modified_time":"2025-12-09T09:34:20+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1920,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"9 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Brunello di Montalcino 2021: dell’equilibrio armonico, o della pelle che cambia","datePublished":"2025-12-01T11:04:10+00:00","dateModified":"2025-12-09T09:34:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/"},"wordCount":1454,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg","keywords":["benvenuto brunello","brunello","Brunello di Montalcino","consorzio brunello di montalcino","Montalcino","sangiovese","vini toscana"],"articleSection":["In Evidenza","Slow Wine"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/","name":"Brunello di Montalcino 2021: dell'equilibrio armonico, o della pelle che cambia - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg","datePublished":"2025-12-01T11:04:10+00:00","dateModified":"2025-12-09T09:34:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Parlare di Montalcino, oggi, significa parlare anche di anomalie. Prendiamo a riferimento l\u2019annata 2021 per i Brunello, quanto mai esemplificativa per","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/12\/Benvenuto-Brunello-2025-scaled.jpg","width":2560,"height":1920},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/brunello-di-montalcino-2021-equilibrio-armonico-o-della-pelle-che-cambia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Brunello di Montalcino 2021: dell’equilibrio armonico, o della pelle che cambia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56064"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56064\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56077,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56064\/revisions\/56077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}