Sostenibilit\u00e0, efficienza, risparmio energetico<\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/11\/Tassi-Montalcino_2-225x300.jpg\")
ph credits Irene Taddei – Azienda Agricola Tassi<\/figcaption><\/figure>\nLa massima riduzione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse sono i principi chiave che guidano la realizzazione delle moderne cantine. Wolf System risponde a queste esigenze scegliendo materiali sostenibili come il legno lamellare (lo sapevate che il legno \u00e8 l\u2019unico materiale da costruzione che assorbe CO2<\/sub>?) e solo da fonti certificate rinnovabili con certificazione PEFC<\/a> (Program for Endorsement of Forest Certification) che attesta la gestione responsabile delle foreste.<\/p>\nLe strutture fuori terra, non potendo contare sull’isolamento naturale del sottosuolo, esigono una perfetta capacit\u00e0 coibentante. Le soluzioni di Wolf System garantiscono altissime prestazioni grazie alle tecnologie e soluzioni proposte, come ad esempio le pareti prefabbricate. L’impiego di materiali coibentanti (come ad esempio fibra di legno o lane di diversa natura), uniti a una progettazione oculata, permette alle cantine di ambire a certificazioni di classe energetica A o A+. \u00c8 il caso, per esempio, della Cantina Santus<\/a> in Franciacorta, oppure dell\u2019Azienda Agricola Tassi<\/a> realizzata nella \u201czona del Brunello\u201d, le cui strutture combinano legno lamellare e acciaio , e hanno spessori delle pareti adeguati al giusto mantenimento delle temperature ed ai requisiti igienici richiesti.<\/p>\nFunzionalit\u00e0, tempi celeri, progettazione integrata<\/h3>\n
Il vino \u00e8 un prodotto alimentare sensibile che richiede il massimo rispetto di specifiche esigenze legate alla temperatura costante e all\u2019umidit\u00e0. Le soluzioni di Wolf System offrono igiene e praticit\u00e0<\/strong> nei locali di produzione, le cui pareti devono essere facilmente lavabili; sicurezza strutturale<\/strong>, grazie al connubio tra acciaio e legno lamellare, che assicura alla struttura elasticit\u00e0, leggerezza e solidit\u00e0, oltre che rispetto delle norme antisismiche e conformit\u00e0 alle disposizioni obbligatorie in materia di sicurezza; ma anche di gestione delle temperatura e del rumore<\/strong>, specialmente in quelle aree (vedasi per esempio imbottigliamento e stoccaggio), dove l\u2019isolamento termico e acustico \u00e8 fondamentale, proteggendo il vino da sbalzi di temperature, luce e rumore.<\/p>\nL’attenzione alla filiera si riflette anche nell’efficienza del processo costruttivo. I tempi stretti della viticoltura, dettati dalla stagionalit\u00e0 della vendemmia, impongono rapidit\u00e0 di esecuzione<\/strong> e certezza nella gestione dei tempi<\/strong> di lavoro. La prefabbricazione e l’uso di pannelli pre-assemblati consentono una posa estremamente veloce, minimizzando l’impatto sui tempi inderogabili di lavorazione dell’uva.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/11\/Citille_IRE0088-300x168.jpg\")
ph credits Irene Taddei – Cantina Citille di Sopra<\/figcaption><\/figure>\nWolf System agisce come interlocutore principale, gestendo l’organizzazione e la coordinazione in cantiere. La filosofia aziendale si basa su una progettazione integrata<\/strong>, che valuta l’analisi della zona climatica, l’impatto acustico e, soprattutto, l’aspetto paesaggistico, orientando il progetto verso soluzioni tecniche e visive a misura del territorio. L’estetica della cantina, insomma, deve integrarsi con la naturalit\u00e0 circostante, come \u00e8 stato il caso, ad esempio, della Cantina Citille di Sopra<\/a>, che, pur utilizzando strutture lamellari innovative per conseguire alti standard di efficienza energetica, \u00e8 stata rivestita esternamente con pietra locale per rimanere fedele allo stile toscano.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2025\/11\/Crola_Mezzomerico_2-300x169.jpg\")
ph credits Enrico Grande – Cantine Crola<\/figcaption><\/figure>\nContribuisce al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilit\u00e0 sempre pi\u00f9 al centro delle politiche delle aziende vinicole, la costruzione di vasche di cemento ad hoc per la raccolta di acqua piovana, tanto pi\u00f9 necessaria in questi tempi di riscaldamento globale, specie in quei territori oggi affetti da una cronica indisponibilit\u00e0 di acqua legata a fenomeni di perdurante siccit\u00e0.<\/p>\n
Senza tralasciare tutte le necessit\u00e0 delle aziende per adeguarsi alle possibilit\u00e0 offerte nel segmento sempre pi\u00f9 in crescita, specialmente in alcuni territori, dell\u2019enoturismo, che richiedono uno sforzo ancor pi\u00f9 importante per rendere le strutture confortevoli per il winelover sotto tutti i punti di vista.<\/p>\n
\u2014<\/p>\n
La massima riduzione degli sprechi e l’ottimizzazione delle risorse sono i principi chiave che guidano la realizzazione delle moderne cantine. Wolf System risponde a queste esigenze scegliendo materiali sostenibili come il legno lamellare (lo sapevate che il legno \u00e8 l\u2019unico materiale da costruzione che assorbe CO2<\/sub>?) e solo da fonti certificate rinnovabili con certificazione PEFC<\/a> (Program for Endorsement of Forest Certification) che attesta la gestione responsabile delle foreste.<\/p>\n Le strutture fuori terra, non potendo contare sull’isolamento naturale del sottosuolo, esigono una perfetta capacit\u00e0 coibentante. Le soluzioni di Wolf System garantiscono altissime prestazioni grazie alle tecnologie e soluzioni proposte, come ad esempio le pareti prefabbricate. L’impiego di materiali coibentanti (come ad esempio fibra di legno o lane di diversa natura), uniti a una progettazione oculata, permette alle cantine di ambire a certificazioni di classe energetica A o A+. \u00c8 il caso, per esempio, della Cantina Santus<\/a> in Franciacorta, oppure dell\u2019Azienda Agricola Tassi<\/a> realizzata nella \u201czona del Brunello\u201d, le cui strutture combinano legno lamellare e acciaio , e hanno spessori delle pareti adeguati al giusto mantenimento delle temperature ed ai requisiti igienici richiesti.<\/p>\n Il vino \u00e8 un prodotto alimentare sensibile che richiede il massimo rispetto di specifiche esigenze legate alla temperatura costante e all\u2019umidit\u00e0. Le soluzioni di Wolf System offrono igiene e praticit\u00e0<\/strong> nei locali di produzione, le cui pareti devono essere facilmente lavabili; sicurezza strutturale<\/strong>, grazie al connubio tra acciaio e legno lamellare, che assicura alla struttura elasticit\u00e0, leggerezza e solidit\u00e0, oltre che rispetto delle norme antisismiche e conformit\u00e0 alle disposizioni obbligatorie in materia di sicurezza; ma anche di gestione delle temperatura e del rumore<\/strong>, specialmente in quelle aree (vedasi per esempio imbottigliamento e stoccaggio), dove l\u2019isolamento termico e acustico \u00e8 fondamentale, proteggendo il vino da sbalzi di temperature, luce e rumore.<\/p>\n L’attenzione alla filiera si riflette anche nell’efficienza del processo costruttivo. I tempi stretti della viticoltura, dettati dalla stagionalit\u00e0 della vendemmia, impongono rapidit\u00e0 di esecuzione<\/strong> e certezza nella gestione dei tempi<\/strong> di lavoro. La prefabbricazione e l’uso di pannelli pre-assemblati consentono una posa estremamente veloce, minimizzando l’impatto sui tempi inderogabili di lavorazione dell’uva.<\/p>\n Wolf System agisce come interlocutore principale, gestendo l’organizzazione e la coordinazione in cantiere. La filosofia aziendale si basa su una progettazione integrata<\/strong>, che valuta l’analisi della zona climatica, l’impatto acustico e, soprattutto, l’aspetto paesaggistico, orientando il progetto verso soluzioni tecniche e visive a misura del territorio. L’estetica della cantina, insomma, deve integrarsi con la naturalit\u00e0 circostante, come \u00e8 stato il caso, ad esempio, della Cantina Citille di Sopra<\/a>, che, pur utilizzando strutture lamellari innovative per conseguire alti standard di efficienza energetica, \u00e8 stata rivestita esternamente con pietra locale per rimanere fedele allo stile toscano.<\/p>\n Contribuisce al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilit\u00e0 sempre pi\u00f9 al centro delle politiche delle aziende vinicole, la costruzione di vasche di cemento ad hoc per la raccolta di acqua piovana, tanto pi\u00f9 necessaria in questi tempi di riscaldamento globale, specie in quei territori oggi affetti da una cronica indisponibilit\u00e0 di acqua legata a fenomeni di perdurante siccit\u00e0.<\/p>\n Senza tralasciare tutte le necessit\u00e0 delle aziende per adeguarsi alle possibilit\u00e0 offerte nel segmento sempre pi\u00f9 in crescita, specialmente in alcuni territori, dell\u2019enoturismo, che richiedono uno sforzo ancor pi\u00f9 importante per rendere le strutture confortevoli per il winelover sotto tutti i punti di vista.<\/p>\n \u2014<\/p>\nFunzionalit\u00e0, tempi celeri, progettazione integrata<\/h3>\n