{"id":55658,"date":"2025-10-11T09:00:11","date_gmt":"2025-10-11T07:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=55658"},"modified":"2025-10-13T08:23:12","modified_gmt":"2025-10-13T06:23:12","slug":"sardegna-slow-wine-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/sardegna-slow-wine-2026\/","title":{"rendered":"La Sardegna in Slow Wine 2026"},"content":{"rendered":"

Potrete incontrare le Cantine premiate, le \u201cnovit\u00e0\u201d e assaggiare i Top Wine della Sardegna durante la degustazione di sabato 18 ottobre 2025 a Milano.<\/h2>\n

Acquista qui il tuo biglietto!<\/a><\/h1>\n

Il costo dell\u2019ingresso \u00e8 di 49 euro (39 euro per i soci Slow Food e i soci Fisar) e comprende anche una copia della guida\u00a0Slow Wine 2025. Dalle 14 alle 20 negli ampi spazi del\u00a0Superstudio Maxi, in via Moncucco 35, troverete i banchetti di assaggio con la presenza diretta dei produttori: in definitiva ci saranno pi\u00f9 di 800 vini da assaggiare, per la gioia di ogni palato.<\/p>\n

INTRODUZIONE<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"\"L\u2019anno scorso abbiamo usato queste poche righe di introduzione per un elogio alla bellezza della Sardegna: la sua forte identit\u00e0, in gran parte intatta, le marcate differenze tra un luogo e l\u2019altro, l\u2019enorme variet\u00e0 di vitigni e territori, e quel patrimonio prezioso di vecchie vigne. Questo amore per la viticoltura pi\u00f9 autentica dell\u2019isola rimane immutato, e nelle pagine che seguono troverete il nostro racconto. Ci sembra per\u00f2 giusto accennare anche alle difficolt\u00e0 che i nostri produttori devono affrontare ogni giorno. E no, non parleremo della crisi generale del settore. La prima grande sfida di questi tempi, ben nota e non certo limitata alla Sardegna \u2013 anche se le isole risultano particolarmente esposte e vulnerabili \u2013 \u00e8 il cambiamento climatico. L\u2019isola \u00e8 sempre stata apprezzata come destinazione estiva per le sue estati serene e soleggiate, ma oggi le temperature medie, i picchi massimi e la durata delle ondate di calore sono in continuo aumento, mentre gli sbalzi termici tra giorno e notte, soprattutto nei mesi critici di maturazione, tendono a ridursi. La conseguenza per la viticoltura \u00e8 una vendemmia sempre pi\u00f9 anticipata, anche di un mese rispetto a soli 10 anni fa, con il rischio di forti squilibri tra la maturazione fenolica e aromatica, l\u2019accumulo di zuccheri e la perdita di acidit\u00e0. Tutto ci\u00f2 rende sempre pi\u00f9 difficile rimanere nei parametri richiesti dai disciplinari delle Doc e Docg. La scorciatoia pi\u00f9 semplice resta aggiungere acido tartarico per compensare e altre sostanze di cantina per costruire un profilo standardizzato, studiato a tavolino per compiacere un pubblico poco critico. Ma questi vini, che non rappresentano n\u00e9 l\u2019annata n\u00e9 il territorio, ci interessano poco. I produttori seri, vignaioli e non, si impegnano invece tutto l\u2019anno per cercare soluzioni che partano dalla vigna: potature tardive per posticipare il germogliamento, attenta gestione del verde e delle rese (non troppo basse), raccolte anticipate ma con misura, cura della vitalit\u00e0 del suolo per favorire la formazione di humus capace di trattenere umidit\u00e0 e nutrienti, uso di induttori naturali di resistenza, e molto altro. Insomma, servono sensibilit\u00e0, studio e, perch\u00e9 no, condivisione di saperi e opinioni tra colleghi per affrontare insieme le sfide di annate sempre pi\u00f9 calde e imprevedibili. La vera preoccupazione \u00e8 per\u00f2 la siccit\u00e0, ormai fenomeno ricorrente da anni. Le scarse piogge invernali e primaverili non bastano pi\u00f9: a novembre 2024 i bacini idrici di alcune zone erano quasi esauriti e, mentre scriviamo queste pagine, a fine agosto 2025, in alcune zone della Sardegna non piove da tre mesi. L\u2019acqua \u00e8 vita, e dove manca non si va lontano. Anche chi si affida all\u2019irrigazione dovr\u00e0 presto fare i conti con la chiusura dei rubinetti. La vite \u00e8 una pianta resiliente, capace di resistere anche in condizioni estreme, ma dopo anni di sete forzata arriva al limite: s\u2019indebolisce, perde vigore e nei casi peggiori secca. Di fronte a questo, nel breve termine siamo impotenti; ma \u00e8 urgente guardare avanti e adottare politiche ambientali che affrontino il problema alla radice, qui come ovunque nel mondo. Un altro aspetto che abbiamo gi\u00e0 sottolineato \u00e8 quello delle numerose iniziative di collaborazione e mutuo sostegno che nascono in associazioni come Mamoj\u00e0, Vignaioli in Mamoiada, Vi.N.O.S., il movimento informale dei vignaioli del nord-ovest, e altri ancora. Fare squadra porta benefici a tutti, ma ci\u00f2 che funziona bene nel piccolo fatica ancora a trovare spazio a livello istituzionale, dove si insiste su un modello di promozione che mette in prima fila le grandi realt\u00e0 imprenditoriali, gi\u00e0 di per s\u00e9 dotate del megafono mediatico pi\u00f9 potente. \u00c8 un racconto parziale che, per quanto valido, non intendiamo riprendere in queste pagine. Pi\u00f9 coerente con il nostro credo di un vino buono, pulito e giusto, la Sardegna di Slow Wine sceglie di raccontare le tante realt\u00e0 agricole con un\u2019identit\u00e0 precisa e forti valori ambientali: custodi dei loro piccoli fazzoletti di vigna e interpreti artigiani di una terra piena di contrasti. A nostro modesto avviso, il capitolo pi\u00f9 slow di tutti.<\/p>\n

I RICONOSCIMENTI ALLE CANTINE<\/strong><\/span><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

LA LISTA DEI TOP WINE<\/strong><\/span><\/h3>\n

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\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Potrete incontrare le Cantine premiate, le \u201cnovit\u00e0\u201d e assaggiare i Top Wine della Sardegna durante la degustazione di sabato 18 ottobre 2025 a Milano. Acquista qui il tuo biglietto! 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