{"id":55353,"date":"2025-09-08T15:41:18","date_gmt":"2025-09-08T13:41:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=55353"},"modified":"2025-09-08T15:41:18","modified_gmt":"2025-09-08T13:41:18","slug":"il-verduno-pelaverga-doc-fa-30-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/il-verduno-pelaverga-doc-fa-30-anni\/","title":{"rendered":"Il Verduno Pelaverga Doc fa 30 anni"},"content":{"rendered":"

Domani 9 settembre, alle 15:00, l\u2019Associazione Verduno \u00e8 Uno<\/a> organizza la conferenza \u201c30 anni Verduno Pelaverga Doc\u201d nelle Antiche Cantine del Municipio di Verduno.<\/h2>\n

\"\"Moderati da Sandro Minella (sommelier, formatore e narratore del gusto), interverranno Renata Salvano, gi\u00e0 sindaco di Verduno (\u201cStoria e attribuzione della Doc\u201d), il giornalista Giancarlo Montaldo (\u201cSviluppo e produzione dell\u2019uva e del vino\u201d) e Maurizio Petrozziello, chimico farmaceutico, ricercatore presso il Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia CREA-VE di Asti, esperto nello studio degli aromi nel vino (\u201cAlla scoperta delle spezie del vino\u201d).<\/p>\n

A Ian D\u2019Agata, tra i massimi esperti internazionali di vino con una passione per i vitigni autoctoni e in particolare per il Verduno Pelaverga Doc, verr\u00e0 consegnato lo speciale riconoscimento Araldo del Verduno Pelaverga Doc.<\/p>\n

Nel corso della conferenza verr\u00e0 poi svelata l\u2019etichetta d\u2019autore del trentennale disegnata dall\u2019artista Elisabetta Buglioni di Monale.<\/p>\n

——-<\/p>\n

Associazione Verduno \u00e8 Uno<\/h3>\n

Tra le due guerre mondiali e nel dopoguerra l\u2019azienda Comm. G.B. Burlotto aveva mantenuto attiva l\u2019antica tradizione di vinificare il pelaverga piccolo in purezza. Negli anni Cinquanta e Sessanta, la produzione era divenuta esigua e difficilmente superava le 1000 bottiglie all\u2019anno. Era frutto della vendemmia separata delle piante di pelaverga piccolo ancora presenti nei vigneti di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto di propriet\u00e0 dell\u2019azienda e di alcuni viticoltori del paese.
\nNel 1972, su iniziativa del Castello di Verduno, si impiantarono nuovi vigneti interamente a pelaverga piccolo: la strada fu seguita via via da altri produttori.<\/p>\n

Questo passaggio rappresenta il nucleo storico per l\u2019avvio del progetto dell\u2019associazione dei produttori di Verduno, che si costituir\u00e0 ufficialmente nel 2000, ma operava in via informale dagli anni Ottanta. Le aziende fondatrici furono sei: oltre al Castello di Verduno, Fratelli Alessandria, Commendator G.B. Burlotto, Gian Carlo Burlotto \u2013 Cantina Massara, Bel Colle, Vinandolo di Antonio Brero. Il progetto fu condiviso da tecnici e vinificatori. Le istituzioni sposarono la causa, a partire dal Comune di Verduno che mise a disposizione un terreno di propriet\u00e0 nel cru Monvigliero per la creazione di una vigna sperimentale. Furono coinvolte nelle attivit\u00e0 di ricerca le Facolt\u00e0 di Agraria e gli Istituti di Coltivazioni Arboree delle Universit\u00e0 di Torino e Milano, l\u2019Istituto Sperimentale per la viticoltura di Asti, il Seminario Permanente di Luigi Veronelli.<\/p>\n

Grazie al lavoro di squadra, si arriv\u00f2 alla valorizzazione del vitigno fino all\u2019istituzione della Doc Verduno Pelaverga nel 1995, un anno dopo l\u2019iscrizione al Registro Nazionale delle Variet\u00e0 di Vite (codice 330). La prima bottiglia vestita con la \u201cfascetta\u201d \u00e8 frutto del lavoro di tutti, anzich\u00e9 di una singola azienda: una versione istituzionale, con etichetta realizzata ad hoc dall\u2019artista svizzero Henri Spaeti.<\/p>\n

Il Verduno Pelaverga Doc<\/h3>\n

Approvato per la Doc con Decreto Ministeriale del 20\/10\/1995 (e successivamente aggiornato con le modifiche del 2007, 2011, 2014 e 2015), il disciplinare del Verduno Pelaverga (o Verduno) isola un piccolo areale di produzione che include il territorio del comune di Verduno e una porzione sita nei comuni contigui di Roddi e La Morra.<\/p>\n

\u00c8 prevista una sola tipologia, il rosso fermo secco ottenuto da uve pelaverga piccolo per almeno l\u201985%. Al restante 15% possono contribuire altre variet\u00e0 a bacca nere idonee alla coltivazione nella regione Piemonte, ma quasi tutti i vini in commercio sono da pelaverga piccolo in purezza. Non sono specificati nel disciplinare i tempi minimi di affinamento e il tipo di contenitore da utilizzare per la maturazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domani 9 settembre, alle 15:00, l\u2019Associazione Verduno \u00e8 Uno organizza la conferenza \u201c30 anni Verduno Pelaverga Doc\u201d nelle Antiche Cantine del Municipio di Verduno. 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