{"id":54976,"date":"2025-06-18T06:00:03","date_gmt":"2025-06-18T04:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=54976"},"modified":"2025-06-19T11:28:20","modified_gmt":"2025-06-19T09:28:20","slug":"ridurre-peso-bottiglie-di-vetro-sfida-da-vincere-insieme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/ridurre-peso-bottiglie-di-vetro-sfida-da-vincere-insieme\/","title":{"rendered":"Ridurre il peso delle bottiglie di vetro: una sfida da vincere tutti insieme"},"content":{"rendered":"

Nelle scorse settimane ho visitato almeno tre zone viticole considerate eroiche per l’impegno che nei secoli i vignaioli hanno speso per produrre vino: le Cinque Terre, le isole Eolie e la Valtellina.<\/h2>\n

\"\"Ebbene, di fronte allo spettacolo dei muretti a secco e alla fatica \u2013 che si pu\u00f2 solo immaginare \u2013 impiegata per erigerli, noi appassionati di vino “moderni” facciamo fatica a comprenderne fino in fondo il valore. Questo perch\u00e9 ormai ci \u00e8 estraneo il concetto di realizzare opere che non si ritengono economicamente sostenibili o utili dal punto di vista del bilancio tra tempo impiegato e denaro ricavato.<\/p>\n

Ora, quelle persone si trovavano assolutamente nelle nostre stesse condizioni, con l’unica differenza che i contadini del tempo non avevano altra possibilit\u00e0 di sostentamento se non quella di fare una fatica bestiale e rubare letteralmente la terra alla roccia, perch\u00e9 non potevano spostarsi e la loro vita, per forza di cose, si doveva svolgere in quei luoghi. Quindi, se analizziamo la cosa alla luce dell’assoluta necessit\u00e0 fisica di realizzare quelle opere, ecco che non ci sembreranno pi\u00f9 semplici o facili da fare, ma ne comprenderemo maggiormente il senso.<\/p>\n

Anche se gran parte della popolazione non l’ha ancora capito, anche noi ci troviamo esattamente in un contesto storico in cui alcune scelte sono \u2013 e saranno \u2013 obbligatorie, pena il rischio di estinzione della nostra razza (parlo di quella umana) nel peggiore dei casi, o di un brusco stravolgimento delle nostre abitudini in quello meno grave. I cambiamenti climatici in atto mettono a dura prova la sopravvivenza di tutti noi, anche in zone che si immaginavano perfettamente vivibili, come ad esempio la Pianura Padana, che, se continuer\u00e0 cos\u00ec, rischier\u00e0 di avere una quantit\u00e0 di notti considerate tropicali dai meteorologi totalmente fuori scala.<\/p>\n

In tutti i settori della nostra economia diventa quindi prioritaria una sterzata decisa verso scelte che possano diminuire drasticamente le emissioni di gas serra, per invertire una situazione non pi\u00f9 sostenibile, ricordandoci che quando noi umani siamo messi di fronte a una sfida, siamo capaci di trovare risorse impensabili.<\/h4>\n

\"\"L’edizione 2025 della Slow Wine Fair<\/strong><\/a> \u00e8 stata dedicata alla sostenibilit\u00e0 del vino oltre il vino<\/strong>, e in particolare all’alleggerimento delle bottiglie, che francamente pu\u00f2 sembrare una sfida da poco, se paragonata ai muretti a secco. Ma non sottovaluterei alcuni aspetti, tra cui le abitudini dei consumatori a scegliere la bottiglia solo e soltanto in base all’etichetta e al vetro. Per me \u00e8 una boiata pazzesca, ma la realt\u00e0 dei fatti ci racconta una situazione diversa. Sta quindi a noi, che raccontiamo il vino da anni, riuscire a incidere nelle scelte degli appassionati, raccontando un punto di vista che forse non hanno ancora cos\u00ec chiaro. Ovvero che il vetro incide sull\u2019inquinamento derivante dalla produzione di un litro di vino tra il 30 e il 70%, e che perci\u00f2 possiamo davvero fare moltissimo abbassando il peso delle bottiglie.<\/p>\n

La presentazione di Slow Wine 2026<\/strong>, che si terr\u00e0 a Milano il 18 ottobre 2025<\/strong>, vedr\u00e0 un momento di ulteriore approfondimento sul tema, e in questi giorni stiamo raccogliendo migliaia di dati sul peso delle bottiglie, che inseriremo nella futura edizione. Un compito che sappiamo essere gravoso, sia per le cantine, che devono compilare ulteriori dati rispetto ai gi\u00e0 tanti richiesti, sia per i nostri collaboratori. Ma alla fine, avere una guida che recensisce ben 2.000 aziende con il peso delle oltre 10.000 etichette assaggiate sar\u00e0 un’opera davvero bella e utile, anche per farci un’idea precisa dello stato dell’arte della nostra enologia in questo preciso campo.<\/p>\n

Se non l’hai ancora fatto, firma anche tu la Call to Action Alleggeriamo le nostre bottiglie: il futuro del vino sostenibile<\/a><\/strong>.<\/h4>\n

—<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel Numero #23 della <\/i>newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/i><\/b><\/span>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima, <\/i>iscriviti qui alla newsletter<\/i><\/b><\/span><\/a> per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/i><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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