{"id":54472,"date":"2025-04-02T08:00:23","date_gmt":"2025-04-02T06:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=54472"},"modified":"2025-04-04T08:44:38","modified_gmt":"2025-04-04T06:44:38","slug":"diserbo-chimico-siete-sicuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/diserbo-chimico-siete-sicuri\/","title":{"rendered":"Diserbare \u00e8 bello… siete sicuri?"},"content":{"rendered":"

Slow Wine 2025 \u00e8 uscita in libreria meno di un anno fa e obiettivamente fa ancora discutere. Sinceramente non lo pensavo, ma \u00e8 cos\u00ec. Soprattutto la nostra scelta di escludere quelle cantine che ricorrono ancora all’uso del diserbo chimico.<\/h2>\n

\"\"Ritenevo che la decisione fosse stata assorbita e non fosse cos\u00ec lacerante. D’altra parte, almeno a parole, quasi tutti i vignaioli che professano artigianalit\u00e0 e qualit\u00e0 nella trasformazione delle uve sono favorevoli ad abbandonare l’uso dei disseccanti. Invece, \u00e8 dell’altro giorno la chiamata di uno dei collaboratori pi\u00f9 bravi e capaci della nostra pubblicazione che un po’ sconsolato mi ha detto che probabilmente un Consorzio del nord Italia non ci accoglier\u00e0 pi\u00f9 a fare le degustazioni da loro perch\u00e9 non saremmo una guida che si rivolge a tutti i loro soci, ma solo a una piccola parte.<\/p>\n

Ora, giusto per entrare nello specifico del caso, noi recensiamo 16 cantine di quella zona, vado per curiosit\u00e0 a sfogliare la principale pubblicazione concorrente \u2013 pubblicata da una casa editrice romana \u2013 e ne conto 8 con scheda completa e 8 con il trafiletto piccolo… Mi sono fatto una risata a questo punto, perch\u00e9 il destino \u00e8 sinceramente molto buffo.<\/p>\n

Quindi a parte il fatto che le due guide pi\u00f9 diffuse in Italia pesano la denominazione nello stesso modo, mi pare curioso che un criterio che cerca di sposare ecologia e agricoltura sia considerato divisivo, anche perch\u00e9 poi non \u00e8 che andiamo a parlare in modo negativo delle aziende che operano agronomicamente in modo differente.<\/h4>\n

In un recente convegno, che l’Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche ha organizzato con la collaborazione di medici che si occupano dei danni dovuti all’alcol mi sono permesso di ricordare quanto il vino sia eccezionale rispetto alle altre bevande alcoliche. Non perch\u00e9 faccia meno male \u2013 la molecola dell’alcol \u00e8 identica \u2013, ma per il semplice motivo che coltivare l’uva, se fatto seguendo alcune pratiche virtuose, pu\u00f2 far del gran bene.<\/p>\n

Inviterei quindi un po’ tutti produttori ad aprire gli occhi. Se non si vuole fare la fine di chi sforna sigarette ed essere additati come distruttori di vita \u2013 in un futuro articolo mi concentrer\u00f2 anche su questo punto \u2013 allora non solo \u00e8 urgente, ma urgentissimo iniziare a invertire la rotta della narrazione, perch\u00e9 tra coltivare con il napalm<\/em> un campo di tabacco in Kentucky e una vigna in collina qui in Italia, beh, fa una certa differenza.<\/p>\n

La viticoltura deve prendersi sulle spalle la responsabilit\u00e0 di rivoluzionare l’agricoltura dando il buon esempio e facendo comprendere quanto sia centrale per il futuro di un’umanit\u00e0 che ha perso il senso sia di come si consuma il cibo sia di come lo si produce.<\/h5>\n

Smettere di usare i diserbanti chimici, favorendo la biodiversit\u00e0 nel suolo e la sua vitalit\u00e0, \u00e8 uno dei primi passi, cos\u00ec come riconvertire i trattamenti, incrementare la coltivazione anche di altre piante, creare zone umide per la riproduzione degli uccelli, rispettare il paesaggio ergendosi a difensori del paesaggio e avere un ruolo attivo nel migliorare la vita dei borghi dove si risiede sono tutte pratiche che dimostrano l’eccezionalit\u00e0 della produzione vitivinicola rispetto a qualsiasi altra bevanda alcolica (e non, mi permetto di dire).<\/p>\n

Chiudersi nel proprio fortino, pensando che sia utile mettere i bastoni fra le ruote di coloro che invece con passione cercano di trovare vie innovative e moderne per difendere e promuovere un certo tipo di enologia non solo mi pare miope, ma addirittura suicida in questo momento.<\/p>\n

E allora compiamo un salto di qualit\u00e0, cambiamo insieme la mentalit\u00e0, costruiamo un progetto condiviso di crescita virtuosa che passi dalla vigna per chiudersi su un vetro leggero che non consumi risorse energetiche inutili e abbia un’impronta carbonica esagerata.<\/p>\n

Se non lo hai ancora fatto, firma qui la nostra Call to Action Alleggeriamo il peso delle nostre bottiglie: il futuro del vino sostenibile!<\/a><\/h4>\n

—<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel\u00a0Numero #21<\/em> della Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/em><\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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