{"id":54368,"date":"2025-03-21T08:48:26","date_gmt":"2025-03-21T07:48:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=54368"},"modified":"2025-03-25T15:25:09","modified_gmt":"2025-03-25T14:25:09","slug":"catarratto-boys-il-coro-di-tante-voci-arriva-piu-lontano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/catarratto-boys-il-coro-di-tante-voci-arriva-piu-lontano\/","title":{"rendered":"Catarratto Boys, il coro di tante voci arriva pi\u00f9 lontano"},"content":{"rendered":"

La Slow Wine Fair \u00e8 stata anche l’occasione per conoscere pi\u00f9 da vicino il catarratto<\/em> attraverso immagini, testimonianze, tabelle, numeri e date.<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Domenica 23 febbraio alla Slow Wine Fair di Bologna si \u00e8 tenuta la Masterclass di apertura Catarratto Boys<\/strong> guidata da Alessandro Marra e i responsabili di Slow Wine Sicilia Francesco Abate e Nanni Cucchiara. Una degustazione che ha permesso di conoscere pi\u00f9 da vicino, in maniera a dir poco minuziosa, attraverso immagini, testimonianze, tabelle, numeri e date, la storia del vitigno bianco siciliano catarratto<\/em>; un\u2019uva antica coltivata da pi\u00f9 di tre secoli nel territorio di Alcamo, zona per eccellenza pi\u00f9 vocata della Sicilia nord-occidentale, in tutta la provincia di Trapani e in altre zone della Sicilia.<\/p>\n

Un vitigno che sta facendo parlare positivamente di s\u00e9 oscurando finalmente gli anni bui del secolo scorso, che l\u2019hanno visto maltrattato, usato come uva minore da taglio, come base per il vermouth e svenduto alle cooperative sociali, atteggiamento ancora oggi, in parte minore, presente. La rivincita di quest’uva \u00e8 merito dell\u2019unione di un manipolo di giovani produttori locali artigianali, uniti nel movimento Catarratto Boys,<\/strong> che con coraggio, visione e libert\u00e0 stanno interpretando l\u2019uva catarratto<\/em> in maniera rispettosa, cortese e differente, nei propri territori e in base al loro sentire, senza protocolli che limiterebbero la loro espressione artistico-gustativa.<\/p>\n

Il fenomeno Catarratto Boys, iniziato come uno sviluppo personale di produttori sparsi per la Sicilia, ma con una maggiore concentrazione nella provincia di Trapani, ha dato vita, senza alcun accordo preventivo, a una \u201ccomunit\u00e0\u201d che, seppur promanando da luoghi e idee diverse, si \u00e8 riunita e compattata nel segno del rispetto per il\u00a0catarratto\u00a0e della valorizzazione delle sue varie espressioni territoriali.<\/h4>\n

Un\u00a0movimento nato dal basso, in cui, soggetti abituati a pensare ed agire in modo autonomo e controcorrente, hanno finito per dare vita ad un agire collettivo<\/u>. Ci\u00f2 che li accomuna, piuttosto, \u00e8 l\u2019idea di lavorare la vigna e trasformare l\u2019uva in modo prevalentemente \u201cartigianale\u201d, senza il ricorso obbligatorio a tecnicismi e\/o prodotti enologici volti a un solo apparentemente miglioramento del vino, in modalit\u00e0 rispettosa davvero della variet\u00e0 cos\u00ec da sottrarla alla violenza storicamente subita, forse non del tutto terminata.<\/p><\/blockquote>\n

Sono le parole dei coordinatori di Slow Wine Sicilia, Francesco Abate e Nanni Cucchiara, che hanno portato un contributo alla divulgazione della nuova storia del vitigno catarratto<\/em> e supportato fortemente la nascita del movimento come gi\u00e0 riportato nell’articolo Il catarratto come l\u2019araba fenice e i Catarratto Boys<\/a> apparso su Slowine.it alla fine dello scorso anno.<\/p>\n

Il catarratto, una variet\u00e0 dai molteplici talenti<\/h3>\n

\"\"Sarebbe opportuno parlare al plurale di catarratto<\/em>, considerando il numero di varianti che presenta. Se ne distinguono attualmente due biotipi principali, il catarratto bianco comune e il catarratto bianco lucido. L\u2019uva sembra sia arrivata in Sicilia dai Greci e l\u2019etimologia del nome dovuta alle particolarit\u00e0 delle sue radici molto profonde da CATA (dall\u2019alto) e REO (scorrere). <\/u><\/em><\/p>\n

I vini ottenuti dall\u2019uva catarratto<\/em> si caratterizzano per un colore giallo carico corredato da profumi complessi, a seconda di come sono stati prodotti, si apprezzano da giovani per la loro freschezza oppure si amano dopo un medio invecchiamento e conseguente affinamento in bottiglia, che va ad esaltare le peculiarit\u00e0 della notevole personalit\u00e0. \u00c8 una variet\u00e0 versatile capace di adattarsi a nuove frontiere e prospettive.<\/p>\n

Catarratto Boys, i vini degustati<\/h3>\n

\"\"Elios<\/strong>, Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs 2021<\/strong>. Prima annata di questo vino, che \u00e8 stato sboccato a Dicembre 2024 dopo 31 mesi sui propri lieviti. Dosaggio zero, aggiunta della base spumante dell\u2019anno successivo alla vendemmia. Una sfida, un’interpretazione non usuale se vogliamo: buccia di agrumi, cedro candito e fiore selvatico di pisello (come suggerito da qualcuno in sala), in bocca \u00e8 sapido, secco, fresco, con una continuativa effervescenza gastronomica piacevole e gustosa. Molto buono.<\/p>\n

Possente, Kima 2023<\/strong>. Dal colore giallo paglierino, velato per il finale di bottiglia, un vino che fa solo acciaio, affinato sui propri lieviti per tre mesi, il profilo aromatico \u00e8 prevalentemente fruttato e floreale, note di mandorla dolce zuccherata ma anche agrume come pompelmo e fiori appassiti, in bocca si muove dinamico e fresco, opera dell\u2019acidit\u00e0 viva e vibrante. Giovane e guizzante.<\/p>\n

Bosco Falconeria, Alcamo Catarratto 2023<\/strong>. Vino ottenuto dall\u2019unione di diverse parcelle di catarratto<\/em> comune<\/em>, lucido<\/em> e extralucido<\/em> da vigne allevate a spalliera, alberello e altre conduzioni, di differenti et\u00e0. In questa piccola azienda familiare si compie un lavoro agricolo di sperimentazione in campo, agendo con l\u2019interpretazione agricola dell\u2019uva prima di procedere con le azioni in cantina. La 2023 \u00e8 stata un\u2019annata difficile durante la quale ogni appezzamento di vigna maturava in tempi diversi. Un vino che fermenta e affina solo in acciaio. Colore giallo paglierino luminoso con note di fiori gialli d\u2019estate, miele di castagno, mais tostato, agrumi e erbe aromatiche, in bocca esprime freschezza da vendere, scattante, sapido e di medio lungo rimanere.<\/p>\n

Fabio Ferracane, Guanciabianca 2023<\/strong>. La piccola vigna di catarratto lucido<\/em> dal quale si ottiene questo vino \u00e8 del 2005 e si trova nell\u2019entroterra di Marsala, localit\u00e0 dove nel 2023 si \u00e8 subito un forte attacco di peronospora e poca produzione. L\u2019uva dopo la raccolta macera dai 2-4 giorni sulle bucce prima di finire in acciaio a contatto con le proprie fecce fini per oltre 6 mesi. Colore giallo solare, al naso profumo di alghe, minerali, fiori piccoli e mandorla, in bocca il corpo \u00e8 soave, fresco e sapido.<\/p>\n

\"\"Porta del Vento, Saharay 2022<\/strong>. Vino ottenuto da una singola vigna di variet\u00e0 storiche di catarratto<\/em> posta su un crinale di terra scoscesa a 600 metri di quota, dove la raccolta non pu\u00f2 che avvenire manualmente. Pressatura diretta dell\u2019uva che rimane a contatto con le proprie bucce per trenta giorni a temperatura controllata. Resta impresso per la sua spiccata sapidit\u00e0 con sensazioni saline che poi permangono sulle labbra e il frutto sempre protagonista. Colore giallo dorato che vira verso l\u2019intenso, al naso note di agrumi e cedro, liquirizia, erbe aromatiche e radici, in bocca brilla la freschezza che sostiene il finale sapido. Fa pensare al Mediterraneo.<\/p>\n

Barraco, Catarratto 2020<\/strong>. Il desiderio di Nino Barraco \u00e8 quello di fare \u201cvini che parlano il dialetto\u201d, ricordando che nel 2004 erano rare le aziende che utilizzavano il catarratto<\/em> nella produzione. Un vino giallo carico di sole al crepuscolo, macerato sulle bucce e fermentato in acciaio. Al naso note di frutta gialla matura, agrumi, spezie, e pietre, in bocca profonde l\u2019intensit\u00e0 e calore propri di un abitante dell\u2019isola, la fierezza del luogo di provenienza, la carica minerale che prelude continuit\u00e0 e il calore che fa sentire appartenenza.<\/p>\n

Viteadovest, Rina 2020.<\/strong>\u00a0Vino dal colore intenso aranciato tendete all\u2019imbrunito che compie due anni di macerazione in botti di castagno dismesse di Marsala. Il risultato di un\u2019interpretazione di un vino antico come lo faceva il nonno di Vincenzo, opulento e austero come lo desiderava lui. Al naso \u00e8 un\u2019esplosione di complessit\u00e0 con note intense di miele, frutta matura, secca e candita, propoli, fiori essiccati e note amaricanti, in bocca vince la freschezza ed il gusto prolungato della complessit\u00e0 che fanno presagire bont\u00e0 e sensazioni continue. Un vino con cui meditare e interloquire.<\/p>\n

I Catarratto Boys sono la testimonianza che una sana condivisione di saperi, ascolto reciproco e di chi ha pi\u00f9 esperienza, l\u2019umilt\u00e0, l\u2019accoglimento e la fusione, sono attitudini che portano a nuove ispirazioni che a loro volta stimolano un agire libero e consapevole, per procedere con l\u2019evoluzione e molto spesso il superamento di modi obsoleti. Avvalorando l\u2019aforisma che un amico del vino mi ha sussurrato in fiera che \u201cIl coro di tante voci arriva pi\u00f9 lontano\u201d.<\/em><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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