{"id":53945,"date":"2025-03-08T09:41:04","date_gmt":"2025-03-08T08:41:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=53945"},"modified":"2025-03-17T11:36:03","modified_gmt":"2025-03-17T10:36:03","slug":"dieci-anni-di-treviso-slow-wine-e-due-bellissime-masterclass","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/dieci-anni-di-treviso-slow-wine-e-due-bellissime-masterclass\/","title":{"rendered":"Dieci anni di Treviso Slow Wine e due bellissime masterclass"},"content":{"rendered":"

Dieci anni di Treviso Slow Wine festeggiati con premi, masterclass e il pubblico delle grandi occasioni.<\/h2>\n

\"\"Domenica 2 febbraio 2025 all\u2019Hotel Maggior Consiglio di Treviso \u00e8 andata in scena la decima edizione di Treviso Slow Wine<\/strong>: un bel traguardo raggiunto grazie all\u2019impegno di Slow Food Treviso<\/strong>, che da anni organizza con successo questo evento di presentazione della Guida Slow Wine, sicuramente l\u2019evento pi\u00f9 importante dopo quello nazionale. L\u2019evento ha visto la presenza di 77 cantine recensite nell’edizione 2025, provenienti dal Veneto, Friuli, Trentino e Alto Adige nonch\u00e9 dalla Slovenia: pi\u00f9 di 1.200 i calici distribuiti per la manifestazione del decennale, che ha coinvolto 40 volontari di Slow Food.<\/p>\n

Un importante traguardo, reso possibile anche grazie al sostegno dell\u2019Associazione Nazionale e, in particolare, di Giancarlo Gariglio, che fin dall\u2019inizio hanno creduto nell\u2019idea lanciata all\u2019epoca da Gino Bortoletto e Antonio Zamboni. \u00c8 stato proprio Gariglio, presente domenica 1\u00b0 febbraio, a inaugurare l\u2019evento assieme a Giulia Bortoletto Pandolfi, fiduciaria di Slow Food Treviso.<\/h4>\n

\"\"Non potevano mancare i riconoscimenti assegnati alle Cantine che hanno sempre<\/strong>\u00a0partecipato alla manifestazione<\/strong>, con continuit\u00e0, sin dal 2014. A Case Paolin<\/strong>, Bele Casel<\/strong>, Le Fraghe<\/strong>, Malibran<\/strong>, Pieropan<\/strong>, Ruggeri<\/strong>, Sorelle Bronca<\/strong> e Tess\u00e8re<\/strong>, si \u00e8 unito Dobuje<\/strong>, produttore sloveno sempre presente dal 2018, anno in cui sono stati inseriti anche i produttori della Slovenia.<\/p>\n

Pubblico numeroso, composto da affezionati frequentatori della manifestazione ma anche da nuovi ospiti, fra cui molti giovani interessati e competenti, anche a detta di molti produttori e produttrici sempre soddisfatti da questo evento, impeccabile anche come organizzazione. Come per le precedenti edizioni, il ricavato servir\u00e0 a finanziare una borsa di studio per l\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e all’organizzazione delle attivit\u00e0 di educazione ambientale e alimentare portate avanti dalla Condotta e dalle Associazioni che ne condividono i valori.<\/p>\n

Raccontare il vino attraverso una guida<\/h3>\n

\"\"L\u2019evento era stato anticipato nella giornata di sabato 1 febbraio, presso l\u2019Auditorium Santa Caterina di Treviso, da un momento di approfondimento con il curatore nazionale della guida di Slow Wine Giancarlo Gariglio, che insieme al professor Gianni Moriani, storico della cucina e del paesaggio agrario italiani, hanno dialogato sul \u201cRaccontare il vino attraverso una guida ha ancora senso?\u201d<\/p>\n

Attraverso il confronto sul ruolo della critica enologica tra il presente e un futuro incerto per il vino italiano, tra cambio generazionale, consumi in calo e spinta salutista, hanno raccontato il mondo della produzione attuale, con le sue luci ed ombre, ma anche come la guida di Slow Wine<\/strong> sia riuscita a innovare il linguaggio dedicato al vino<\/strong> e la direzione in cui sta andando la pubblicazione di un\u2019associazione gastronomica come Slow Food, \u201calzando l\u2019asticella\u201d delle caratteristiche richieste alle cantine, in termini di sostenibilit\u00e0 e impatto ambientale.<\/p>\n

L\u2019evento di domenica \u00e8 stato arricchito da due Masterclass, molto partecipate, una dedicata ai Pinot Nero del Veneto e l’altra per approfondire la conoscenza del Durello Spumante Metodo Classico.<\/p>\n

Il Pinot Nero raccontato dal Veneto<\/h3>\n

\"\"Questa masterclass, condotta da Patrizia Loiola e Roberto Checchetto, si inserisce in un percorso che il gruppo Slow Wine del Veneto ha avviato con alcuni produttori che si dedicano alla produzione del re dei vini, il Pinot Nero. Ne abbiamo recentemente parlato a seguito di una degustazione fatta qualche tempo fa con i produttori<\/a>.<\/p>\n

In questo caso il confronto \u00e8 stato con gli appassionati e il pubblico per un scambio con sensibilit\u00e0 diverse nel conoscere questo vino, cos\u00ec iconico, ma cos\u00ec delicato nel suo percorso produttivo.<\/p>\n

Hanno partecipato alla degustazione 8 produttori, ognuno con un Pinot Nero. Gli assaggi hanno confermato che, al di l\u00e0 dell’annata (sono state degustate bottiglie pi\u00f9 giovani e altre con qualche anno di evoluzione), sono state percepite diversit\u00e0 legate ai diversi territori, suoli soprattutto<\/strong>, da quelli vulcanici a quelli con altitudini pi\u00f9 elevate. In ogni caso il tratto distintivo del Pinot Nero emerge nelle note fruttate tipiche o in quelle speziate, nella piacevolezza di beva e finezza del sorso.<\/p>\n

Maculan, Pinot Nero 2023<\/strong>. Fa solo acciaio, dal bel colore vivo, fresco; ha profumi di viola e ciclamino, fragola ma anche qualche nota erbacea, con le sensazioni floreali che ritornano nel finale.<\/p>\n

Italo Cescon, Pinot Nero 2023<\/strong>. Utilizzo del cemento per sei mesi per l\u2019affinamento, piacevolezza di sorso per questo figlio del Piave, da terreni alluvionali e ciottolosi.<\/p>\n

Marco Levis, Pinot Nero 2022<\/strong>. Prodotto nell\u2019Alpago a 550 metri di quota, \u00e8 fresco e pungente, ricorda ginepro e spezie, melagrana e piccoli frutti rossi, croccante; ben evidenti le sensazioni minerali della dolomia, la roccia lasciata dai ghiacciai.<\/p>\n

Masari, Costa Nera 2022<\/strong>. Il piccolo domaine<\/em> nella Valle dell\u2019Agno, su suoli vulcanici, ci propone una versione molto fine, con intense note di ciliegia e di rosa, poi speziature dolci; un volo di farfalla leggiadro, un\u2019interpretazione molto convincente.<\/p>\n

Il Mottolo, Pinot Nero 2021<\/strong>. Ci spostiamo sui Colli Euganei, fattura ineccepibile per profumi e pulizia, pi\u00f9 strutturato dei precedenti e pure pi\u00f9 caldo.<\/p>\n

Vignalta, Pinot Nero 2021<\/strong>. Nasce in collina, su terreni calcarei; affinamento in legno grande per 18 mesi, regala note terrose, di muschio, un passo importante.<\/p>\n

Corte Quaiara, Pinu\u00e0r 2016<\/strong>. \u00abCominciamo a trovare un po\u2019 di Borgogna\u00bb, dice Bob Checchetto dopo l\u2019assaggio: un vino ancora giovane, ma di gran fattura. Ci ha entusiasmato.<\/p>\n

Gini, Campo alle More 2015<\/strong>. Luminosit\u00e0 e finezza, due anni di riposo in rovere e poi diversi travasi fino a renderlo limpido evitando filtrazioni, poi sosta in bottiglia per un risultato finale davvero notevole.<\/p>\n

Sfumature di Durello Metodo Classico<\/h3>\n

\"\"Un gioiello enologico che nasce tra le colline vulcaniche della Lessinia, il Durello Spumante Metodo Classico \u00e8 un vero unicum grazie a un insieme di fattori che lo rendono un prodotto di eccellenza nel panorama degli spumanti italiani. Prima di tutto il vitigno di base, la durella<\/em>, un autoctono caratterizzato da una spiccata acidit\u00e0 e da una consistenza di buccia notevole. Freschezza e longevit\u00e0 compongono il quadro enologico, per uno spumante che \u00e8 capace di evolvere nel tempo e di esprimere via via complessit\u00e0 soprattutto gustative.<\/p>\n

Sono poi i singoli terroir<\/em> e microclimi a dare le sfumature ulteriori a questo Metodo Classico del Veneto. Negli ultimi anni, il Durello Metodo Classico ha conosciuto una crescente popolarit\u00e0 grazie a un gruppo di produttori e produttrici che stanno lavorando sulla qualit\u00e0 dei prodotti e investendo in lunghi affinamenti. Insieme a Silvia Parcianello, collaboratrice della Guida, abbiamo fatto una carrellata di assaggi.<\/p>\n

\"\"Dama del Rovere, Virt\u00f9 Durello\u00a0Brut<\/strong>. Durella in purezza con affinamento di 24 mesi per questo vino Slow<\/em>, fresco e piacevolissimo, note di agrumi canditi, il fruttato in evidenza, sfumature erbacee e iodate, bella sapidit\u00e0 e un finale leggermente amaricante. I 6 grammi di residuo zuccherino ingentiliscono la beva per un sorso gioioso.<\/p>\n

Cantina Tonello, Io Teti Lessini Durello\u00a0Brut<\/strong>. Si distende un po\u2019 alla volta rivelando la complessit\u00e0 dei 36 mesi di affinamento; bouquet agrumato di bergamotto, arancia candita, note erbacee fresche, ma anche qualche raffinata speziatura a completare il quadro. Cremosit\u00e0 di sorso.<\/p>\n

Casa Cecchin, Nostrum Extra Brut<\/strong>. Vibrante, energico, invita al sorso dopo tre anni di affinamento, bollicina delicata, la crosta di pane, le sensazioni dei lieviti, note di crema di limone, oli essenziali ma anche di macchia mediterranea, che identificano il terroir di provenienza, una zona luminosa, ricca di biodiversit\u00e0. In retro-olfattiva si percepiscono sensazioni fiorite, di ginestra e di erbe aromatiche.<\/p>\n

Fongaro, Verde Pas Dos\u00e8<\/strong>. Li dove nasce il metodo classico di durella<\/em>, Fongaro ci regala uno spumante di alta classe: finissima la crosta di pane, pan brioche, mela verde e agrume candito che ritorna all\u2019assaggio. Dinamico e originale la nota di liquirizia molto netta. Maturazione non inferiore ai 55 mesi.<\/p>\n

Masari, Leon<\/strong>. Ci spostiamo di territorio, in Valdagno, saliamo di altezza e la freschezza si sente tutta, acidit\u00e0 bilanciata da una bella polpa. Lieve, gioca fra note di mela verde, agrumi, nocciole tostate e pan brioche, a seguire gioiscono i sentori tropicali, ananas e kiwi. Affina per 42 mesi per darci piacere di beva.<\/p>\n

Dal Maso \u2013 Durello Lessini Cuv\u00e8e Serafino<\/strong>. La dimostrazione di dove pu\u00f2 arrivare il Durello dopo gli 80 mesi di affinamento. Complessit\u00e0 aromatica di glicine in pieno fiore, frutta candita, miele, nocciola e lievito. Soffice e evoluto al palato, finale burroso e sapido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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