{"id":53754,"date":"2025-02-05T08:00:24","date_gmt":"2025-02-05T07:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=53754"},"modified":"2025-07-14T09:32:36","modified_gmt":"2025-07-14T07:32:36","slug":"vetro-e-logistica-del-vino-serve-una-sveglia-generale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vetro-e-logistica-del-vino-serve-una-sveglia-generale\/","title":{"rendered":"Vetro e logistica del vino, serve una sveglia generale!"},"content":{"rendered":"

Non c’\u00e8 pi\u00f9 tempo da perdere: ora \u00e8 il momento di concentrarci sul packaging e sulla logistica del vino.<\/h2>\n

\"\"Slow Food ha da sempre concentrato la sua riflessione, nel giudicare, raccontare e promuovere un prodotto che sia cibo o sia vino, sul metodo di produzione e quindi sulla sostenibilit\u00e0 intrinseca del processo. Dal campo alla tavola. La visione della nostra Associazione ha contribuito a far entrare nel gergo comune termini che pochi utilizzavano, aiutando l\u2019affermazione dei prodotti che noi chiamiamo “buoni, puliti e giusti”.<\/p>\n

Vista la situazione in cui versa il nostro pianeta, pensiamo che gli sforzi compiuti fino ad ora non siano sufficienti.<\/p>\n

\u00c8 giunta l\u2019ora di compiere un ulteriore salto di qualit\u00e0 e focalizzare la nostra attenzione anche sul packaging che usiamo per confezionare il vino che consumiamo e sulla logistica che sta dietro alla distribuzione delle bottiglie.<\/h4>\n

Certo, non pare un argomento cos\u00ec \u201csexy\u201d, probabilmente affrontato storicamente dalle stesse aziende pi\u00f9 inquinanti: pensiamo alle campagne orchestrate ad hoc dalle industrie che realizzano bottiglie di plastica (leggi qui<\/a> e qui<\/a>). Ma se si guardano i dati, riferiti in particolare al vino, la produzione e il trasporto del vetro ha un\u2019incidenza fortissima sull\u2019impronta carbonica del vino (tra il 30 e il 70%)<\/strong>. Insomma, inutile o quasi, fare salti mortali in vigna utilizzando pratiche bio e a basso impatto ambientale per poi utilizzare un vetro pesantissimo e non frutto di riciclo.<\/p>\n

Consumatori, vignaioli e professionisti devono compiere una scelta forte che far\u00e0 del nostro amato vino il prodotto della terra che per primo si porr\u00e0 questo problema e tenter\u00e0 di risolverlo. L\u2019obiettivo deve essere chiaramente quello di abbattere il peso delle nostre bottiglie<\/strong>, mettendole drasticamente a dieta. Dobbiamo tentare di utilizzare contenitori che pesino meno di 450 grammi e siamo certi che i benefici saranno grandi per tutti: per il pianeta, per le tasche degli appassionati e dei produttori e verranno conseguentemente abbattute anche le emissioni dei trasporti.<\/p>\n

Infine, una volta compiuta questa scelta allora non ci rester\u00e0 che comunicarla indicando in etichetta questa scelta cos\u00ec forte e cos\u00ec etica, affinch\u00e9 il nostro impegno si trasformi in uno strumento di marketing efficace. Ci lamentiamo che i giovani sono lontani anni luce dal vino e preferiscano bere altro, diamo a loro degli argomenti \u2013 visto che proprio loro sono i pi\u00f9 sensibili a questi temi \u2013 per scegliere il vino piuttosto che altri tipi di alcolici industriali e privi di storia, tradizione e sostenibilit\u00e0.<\/h4>\n

La Slow Wine Fair 2025 (BolognaFiere, 23-25 febbraio)<\/a> sar\u00e0 dedicata a questo argomento: tutte le conferenze (anche le due che precedono l\u2019apertura dei cancelli e che si svolgeranno online, il 6 e il 13 febbraio<\/a>) che si succederanno avranno come argomento comune il packaging e la logistica del vino.<\/p>\n

In pi\u00f9 sar\u00e0 lanciata una call to action per chiedere ai principali protagonisti della filiera un impegno concreto per abbattere il peso delle bottiglie<\/a>.<\/h2>\n

\"\"Insomma, sempre di pi\u00f9 questo evento internazionale targato Slow Food si differenzia da una \u201csemplice\u201d fiera per fornire ai soggetti della Slow Wine Coalition<\/strong><\/a> (vignaioli, appassionati e professionisti del settore) strumenti e argomenti per far s\u00ec che il vino, come prodotto agricolo, sia sempre in prima linea nell\u2019innovazione e nella spinta verso la sostenibilit\u00e0. Solo cos\u00ec verr\u00e0 bilanciata la narrativa che lo vede ora sotto i riflettori come bevanda tossica, per il suo contenuto di alcol. Noi siamo certi che la coltivazione di uva, seguendo i dettami del Manifesto del vino buono, pulito e giusto<\/strong><\/a>, possa al contrario rendere il pianeta pi\u00f9 bello (visto che i viticoltori sono sentinelle del paesaggio<\/a>), pi\u00f9 sostenibile (attraverso la rigenerazione del suolo) e pi\u00f9 giusto (grazie all\u2019impegno delle aziende nell\u2019inclusione dei propri dipendenti e per creare un\u2019economia circolare in quei borghi di collina che rischiano lo spopolamento).<\/p>\n

In un bicchiere di vino noi ci vediamo anche questo e con la moderazione acquisita solo con la cultura del bere e con tanto impegno nell\u2019educazione di chi si avvicina a questo mondo fatto di tradizioni millenarie potremmo rendere il nostro mondo un posto migliore dove abitare.<\/p>\n

—
\nQuesto articolo \u00e8 apparso nel Numero #19 della newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima, iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong> per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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