{"id":53535,"date":"2025-01-18T10:21:41","date_gmt":"2025-01-18T09:21:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=53535"},"modified":"2025-01-20T09:15:43","modified_gmt":"2025-01-20T08:15:43","slug":"bioarchitetture-che-proteggono-il-paesaggio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/bioarchitetture-che-proteggono-il-paesaggio\/","title":{"rendered":"Quelle bioarchitetture che proteggono il paesaggio"},"content":{"rendered":"

L’impatto ambientale delle cantine e degli edifici aziendali al centro del quarto punto del Manifesto del vino “buono, pulito e giusto” e dell’impegno della Slow Wine Coalition.<\/h2>\n

\"\"E cos\u00ec dalla terra alla vigna, fino al calice, ci soffermiamo sull\u2019<\/span>impatto ambientale delle architetture dei luoghi del vino<\/strong>. Nel cuore delle campagne e delle colline che raccontano una storia sempre nuova, gli edifici aziendali non sono semplici strutture funzionali, ma veri e propri elementi di un paesaggio che non vuole perdere la sua identit\u00e0. La bioarchitettura diventa allora uno strumento imprescindibile per progettare e vivere il futuro delle aziende vinicole in armonia con l\u2019ambiente.<\/span><\/p>\n

Ma cosa significa realmente adottare un approccio di bioarchitettura? E cosa rende un\u2019azienda vinicola un esempio di sostenibilit\u00e0 ambientale?<\/h4>\n

La sostenibilit\u00e0 \u00e8 nelle mura, ma anche nella ricerca<\/h3>\n

Nel mare magnum<\/em> delle caratteristiche che rendono un\u2019architettura effettivamente sostenibile dal punto di vista ambientale, l\u2019aspetto estetico \u2013 armonizzarsi con gli spazi circostanti, sparire tra i filari, comporsi di materiali adatti ai territori \u2013 \u00e8 certamente importante. Vi sono, per\u00f2, numerose altre caratteristiche che un\u2019architettura deve rispettare in un contesto agricolo.<\/p>\n

Materiali naturali e locali<\/strong>: elementi come legno, pietra, argilla e calce sono parte di un discorso che si allinea alla scelta di preferire materiali provenienti da spazi limitrofi, non da ultimo per ridurre emissioni legate al trasporto.<\/p>\n

Efficienza energetica<\/strong>:\u00a0gli edifici aziendali possono diventare modelli di risparmio energetico grazie all\u2019utilizzo di cappotti naturali composti da fibra di legno e sughero, in grado di garantire temperature stabili o ancora assumere in fase di progettazione una posizione in grado di sfruttare al meglio l\u2019esposizione solare in inverno e diminuire il surriscaldamento in estate. Non \u00e8 poi da ignorare un buon sistema di ventilazione, stesso che se applicato nelle architetture pu\u00f2 minimizzare l\u2019uso di impianti meccanici.<\/p>\n

Energia rinnovabile<\/strong>: la transizione verso fonti energetiche pulite \u00e8 un requisito essenziale quando si parla di bioarchitettura e di sostenibilit\u00e0. L\u2019installazione di pannelli solari fotovoltaici \u00e8 una conseguenza diretta, ma anche l\u2019uso di biomassa o sistemi geotermici possono fare la differenza.<\/p>\n

Gestione delle risorse idriche<\/strong>: la raccolta dell\u2019acqua piovana per irrigazione e pulizia come anche l\u2019adozione di impianti di fitodepurazione possono essere ottime soluzioni per evitare gli sprechi idrici, ma anche per sostenere un utilizzo consapevole delle risorse (e dell’acqua, in particolare)<\/a>.<\/p>\n

Integrazione paesaggistica<\/strong>: la sostenibilit\u00e0 non \u00e8 solo funzionale, ma anche visiva. Per questo, come suggerito inizialmente, la scelta estetica \u00e8 parte di un ragionamento diffuso: tetti verdi, edifici ipogei, colori, forme e materiali armonizzati con il contesto circostante alimentano fortemente l\u2019impatto di una buona bioarchitettura.<\/p>\n

Riduzione dei rifiuti<\/strong>: infine, una cantina sostenibile implementa strategie per ridurre e riciclare i rifiuti attraverso l\u2019uso di materiali riciclati per la costruzione o il restauro degli edifici. E ancora, applicando ad esempio un sistema di compostaggio dei residui organici provenienti dalla produzione vinicola.<\/p>\n

Bioarchitettura e futuro: un impegno condiviso. L\u2019esempio di Elena Fucci<\/h3>\n

Adottare nelle proprie aziende una pratica di bioarchitettura non \u00e8 solo una questione di estetica o di efficienza, ma un modo per dimostrare che il vino pu\u00f2 essere il simbolo di un legame indissolubile tra uomo e natura. Le cantine sono luoghi di produzione e anche veri e propri laboratori di innovazione, spazi educativi e simboli di una visione sostenibile. In questo senso sono diverse le realt\u00e0 italiane \u2013 e non solo \u2013 che hanno adottato all\u2019interno delle loro aziende una serie di accorgimenti per essere architettonicamente sostenibili.<\/p>\n

\"\"
\u00a9 Elena Fucci<\/figcaption><\/figure>\n

Si pensi, per esempio, alla cantina di Elena Fucci<\/a><\/strong>. In Contrada Solagna del Titolo, a Barile, ai piedi del Monte Vulture in Basilicata, la volont\u00e0 \u00e8 stata di creare una ciclicit\u00e0 architettonica per garantire completa autonomia energetica all\u2019azienda e minimizzare l’impatto ambientale. Si \u00e8 scelto di utilizzare materiali provenienti da operazioni di riciclo, come il legno; o ancora, di realizzare strutture ipogee che sfruttano le propriet\u00e0 termiche del terreno, ma che sono anche in grado di mimetizzare queste opere nella natura.<\/p>\n

Vi \u00e8 ancora poi l\u2019efficienza energetica, con l\u2019utilizzo dei pannelli solari e la corretta gestione idrica, che include un sistema di raccolta e utilizzo delle acque piovane. La struttura, insomma, \u00e8 al servizio della qualit\u00e0 del prodotto, proteggendo il paesaggio e restituendo un\u2019esperienza di autenticit\u00e0 a chi visita questi luoghi creando una forte connessione architettonica con l’ambiente circostante.<\/p>\n

I Cacciagalli: il biolago che alimenta la biodiversit\u00e0 e insegna qualcosa di nuovo<\/h3>\n
\"\"
@ I Cacciagalli<\/figcaption><\/figure>\n

Un altro esempio positivo \u00e8 quello de I Cacciagalli<\/a><\/strong>, Premio speciale per la viticoltura sostenibile in Slow Wine 2025<\/a>. A Teano, nell’Alta Campania, ai piedi del vulcano spento di Roccamonfina, in provincia di Caserta, l’antica masseria di famiglia \u00e8 stata ristrutturata in linea con l\u2019idea di indipendenza energetica, di utilizzo di materiali sostenibili come il tufo grigio locale e, ancora, di riuso delle acque piovane. L’approdo finale \u00e8 stato di creare delle vere e proprie oasi di biodiversit\u00e0, come quella all\u2019interno del biolago. Una piscina ecologica che utilizza un sistema di fitodepurazione naturale, senza uso di prodotti chimici, che \u00e8 balneabile e al tempo stesso ricca di vita. Il segno distintivo? La presenza inedita delle libellule.<\/p>\n

Si potrebbe dire che la scelta di aggiungere alle produzioni artigianali e consapevoli un’architettura sostenibile sia parte di un unico disegno con un intento chiaro.<\/h4>\n

Quello da parte di chi produce di prendersi anche una responsabilit\u00e0 culturale oltre che tecnica, di chi sa bene non solo di poter prendere, cogliere dalla terra un frutto, ma anche di doverlo custodire. Offrendo ai posteri una cura del territorio che ne preservi forme, bellezza e vocazione. Che non alteri la storia di una terra, ma ne esalti, invece, la sua anima. Come dovrebbe avvenire in chiunque scelga di cogliere dalla terra un bene, naturalmente di restituirlo all\u2019altro, magari, proprio alla natura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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