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La riduzione del consumo idrico<\/strong> \u00e8 parte integrante di una viticoltura sostenibile<\/strong>\u00a0che mira a mantenere un equilibrio tra esigenze produttive ed ecologiche.<\/p>\n\u00c8 ovvio che in uno scenario climatico come quello che stiamo vivendo debba essere data priorit\u00e0 al consumo umano, senza considerare che il prelievo eccessivo d\u2019acqua per l\u2019irrigazione pu\u00f2 compromettere sia le risorse idriche sotterranee sia la biodiversit\u00e0.<\/p>\n
\nL\u2019uso delle risorse ambientali per la produzione di vino deve essere cosciente e sostenibile. Il ricorso a sistemi d\u2019irrigazione deve essere limitato il pi\u00f9 possibile e finalizzato a evitare casi di stress idrico severo.<\/h3>\n<\/blockquote>\n
Seppur considerata una pianta generalmente a basso fabbisogno idrico, grazie alla sua eccezionale capacit\u00e0 di adattamento, la vite soffre gli eventi di siccit\u00e0 estrema a cui assistiamo con sempre maggiore frequenza e che sono tali da comprometterne non soltanto la produzione quantitativa ma anche qualitativa.<\/p>\n
L\u2019irrigazione di soccorso<\/h3>\n
La stessa specifica \u2013 di soccorso \u2013 chiarisce subito la finalit\u00e0 di questa pratica, funzionale a mitigare i danni dovuti a periodi di stress idrico acuto<\/strong>, soprattutto durante le fasi fenologiche pi\u00f9 sensibili della vite, come l\u2019allegagione, l\u2019invaiatura e la maturazione.<\/p>\n
L\u2019obiettivo non \u00e8, infatti, quello di incrementare la resa, bens\u00ec quello di preservare la qualit\u00e0 <\/strong>dell’uva, mantenendo un bilanciamento idrico ideale per l\u2019ottenimento di grappoli sani e con adeguata concentrazione zuccherina e polifenolica, oltre che il benessere stesso e la longevit\u00e0 della pianta<\/strong>. Ed \u00e8 questo il motivo per cui l\u2019irrigazione di soccorso \u00e8 prevista come deroga nella maggior parte dei disciplinari di produzione dei vini a denominazione. Si tratta di interventi mirati, effettuati solo quando strettamente necessari, e spesso con sistemi di irrigazione \u201ca goccia\u201d che limitano al minimo lo spreco: la somministrazione di acqua avviene, infatti, direttamente alle radici, riducendo le perdite per evaporazione.<\/p>\n
\u00c8 al tempo stesso indispensabile monitorare il suolo e la pianta, sia elaborando modelli predittivi basati su dati climatici, sia misurando l’umidit\u00e0 del suolo e il potenziale idrico fogliare, sia utilizzando tecniche agronomiche complementari, come ad esempio la pacciamatura o ancora la scelta di portainnesti maggiormente resistenti alla siccit\u00e0.<\/p>\n
La raccolta delle acque piovane<\/h3>\n