{"id":53173,"date":"2024-12-13T08:00:00","date_gmt":"2024-12-13T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=53173"},"modified":"2024-12-17T10:59:19","modified_gmt":"2024-12-17T09:59:19","slug":"moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/","title":{"rendered":"Il Moscato al governo di Saracena, vent’anni di Presidio Slow Food"},"content":{"rendered":"

Il Moscato al governo di Saracena festeggia i vent’anni della fondazione del Presidio Slow Food con una tre-giorni di festa, dal 13 al 15 dicembre prossimi, nel piccolo borgo del Parco Nazionale del Pollino.<\/h2>\n

\"\"C’\u00e8 una cosa che mi ha molto colpito durante i miei (primi) giorni a Saracena<\/strong>, nel giugno scorso, periodo a cui risalgono le foto, e in particolare quella che vede ritratti quasi tutti i produttori del Pres\u00ecdio, al termine di una bella cena insieme. Al di l\u00e0 del suo carattere regale, legato al fatto che gi\u00e0 nel Cinquecento barili di questo nettare venivano consegnati alla corte papale, il Moscato al governo di Saracena \u00e8 il vino della gente nelle case: il vino da donare in regalo, quello che non poteva mai mancare nei giorni di festa, quello che sigillava un patto o un’amicizia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ho ancora in testa le immagini di un video mostratomi da Roberto Bisconte dell’azienda Feudi di Sanseverino, che appunto documenta ci\u00f2 che avviene nelle piccole viuzze di Saracena allorquando \u00e8 tempo di “sgranellare” le uve passite nel mosto d’uva portato a bollitura.<\/p>\n

La bollitura, appunto: ad oggi la fase produttiva che se da un lato certifica l’unicit\u00e0 di un prodotto a cui spetta un posto di rilievo tra i grandi vini dolci della tradizione italiana, dall’altro rappresenta il principale ostacolo all’ottenimento della Denominazione di origine controllata.<\/p>\n

Il Moscato al governo di Saracena<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Il Moscato al governo di Saracena<\/strong> nasce dalla vinificazione di uve autoctone: guarnaccia<\/em>, malvasia<\/em>, duraca<\/em> \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello <\/em>seguono un percorso differenziato nell\u2019antico metodo di produzione, che consta essenzialmente di due fasi.<\/p>\n

Nella prima le uve guarnaccia<\/em> e duraca<\/em> vengono appese sui graticci ombreggiati per circa un mese, cos\u00ec da permetterne l\u2019appassimento e la concentrazione di zuccheri e aromi. Nella seconda, invece, generalmente tra ottobre e novembre, il mosto delle uve guarnaccia<\/em> e malvasia<\/em> viene sottoposto a bollitura cosicch\u00e9 il volume si riduca di circa un terzo. Poi, una volta raffreddato, vi si “sgranellano” a mano le uve appassite di duraca<\/em> e moscatello<\/em>; un’operazione paziente che un tempo era esclusivo appannaggio delle donne. Segue poi la lunga e lenta fermentazione alcolica.<\/p>\n

Quello che ne risulta un vino dal colore ambrato lucente e dagli aromi complessi che ricordano spezie, frutta esotica, mandorle, datteri e miele: \u00abperfetto da abbinare alla pasta di mandorle\u00bb, scriveva Carlo Petrini nel Supplemento TuttoLibri de La Stampa del 16 ottobre 2004, che non a caso parlava di un \u00abMoscato doppio mosto\u00bb.<\/p>\n

I produttori del Moscato al governo di Saracena Presidio Slow Food<\/h3>\n

Azienda Agricola Diana<\/strong><\/a>
\nContrada Mileo – tel. 347 3892928
\ninfo@aziendaagricoladiana.it<\/p>\n

Cantine Viola<\/strong><\/a>
\nVia Roma, 18 – 340 8340943
\ninfo@cantineviola.it<\/p>\n

Feudo dei Sanseverino<\/strong><\/a>
\nVia Vittorio Emanuele, 108-110 – tel. 329 2674700
\ninfo@feudodeisanseverino.it<\/p>\n

Franco Laurito<\/strong><\/a>
\nContrada Pettinato – tel. 340 9100292
\nlauritofranco55@alice.it<\/p>\n

Giuseppe Calabrese<\/strong><\/a>
\nVia Santa Maria Maddalena, 258 – tel. 340 6023820
\ninfo@giuseppe-calabrese.it<\/p>\n

—<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel Numero #17 della nuova Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Moscato al governo di Saracena festeggia i vent’anni della fondazione del Presidio Slow Food con una tre-giorni di festa, dal 13 al 15 dicembre prossimi, nel piccolo borgo del Parco Nazionale del Pollino. C’\u00e8 una cosa che mi ha molto colpito durante i miei (primi) giorni a Saracena, nel giugno scorso, periodo a cui …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":53217,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,385],"tags":[1361,1360,1341,1363,1364,1359,1339,1362,1340,1343,1265,1338,1342,1314,1337],"class_list":["post-53173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-newsletter","tag-biagio-diana","tag-cantine-viola","tag-duraca","tag-feudo-dei-sanseverino","tag-franco-laurito","tag-giuseppe-calabrese","tag-guarnaccia","tag-luigi-viola","tag-malvasia","tag-moscatello","tag-moscato","tag-moscato-al-governo-di-saracena","tag-odoraca","tag-presidio-slow-food","tag-saracena"],"acf":[],"yoast_head":"\nIl Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Il Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-12-13T07:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-12-17T09:59:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Il Moscato al governo di Saracena, vent’anni di Presidio Slow Food\",\"datePublished\":\"2024-12-13T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-17T09:59:19+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/\"},\"wordCount\":516,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/12\\\/Progetto-senza-titolo-16.png\",\"keywords\":[\"biagio diana\",\"cantine viola\",\"duraca\",\"feudo dei sanseverino\",\"franco laurito\",\"giuseppe calabrese\",\"guarnaccia\",\"luigi viola\",\"malvasia\",\"moscatello\",\"moscato\",\"moscato al governo di saracena\",\"odoraca\",\"presidio slow food\",\"saracena\"],\"articleSection\":[\"In Evidenza\",\"Newsletter\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/\",\"name\":\"Il Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/12\\\/Progetto-senza-titolo-16.png\",\"datePublished\":\"2024-12-13T07:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-12-17T09:59:19+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/12\\\/Progetto-senza-titolo-16.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/12\\\/Progetto-senza-titolo-16.png\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Il Moscato al governo di Saracena, vent’anni di Presidio Slow Food\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Il Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine","description":"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Il Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine","og_description":"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2024-12-13T07:00:00+00:00","article_modified_time":"2024-12-17T09:59:19+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png","type":"image\/png"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Il Moscato al governo di Saracena, vent’anni di Presidio Slow Food","datePublished":"2024-12-13T07:00:00+00:00","dateModified":"2024-12-17T09:59:19+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/"},"wordCount":516,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png","keywords":["biagio diana","cantine viola","duraca","feudo dei sanseverino","franco laurito","giuseppe calabrese","guarnaccia","luigi viola","malvasia","moscatello","moscato","moscato al governo di saracena","odoraca","presidio slow food","saracena"],"articleSection":["In Evidenza","Newsletter"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/","name":"Il Moscato al governo di Saracena, vent'anni di Presidio Slow Food - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png","datePublished":"2024-12-13T07:00:00+00:00","dateModified":"2024-12-17T09:59:19+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"Il Moscato al governo di Saracena nasce dalla vinificazione di guarnaccia, malvasia, duraca \u2013 localmente detta \u201codoraca\u201d \u2013 e moscatello.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/12\/Progetto-senza-titolo-16.png","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/moscato-al-governo-di-saracena-venti-anni-presidio-slow-food\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Il Moscato al governo di Saracena, vent’anni di Presidio Slow Food"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53173"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53173\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53238,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53173\/revisions\/53238"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53217"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}