{"id":52648,"date":"2024-10-09T08:00:05","date_gmt":"2024-10-09T06:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=52648"},"modified":"2024-10-09T09:47:43","modified_gmt":"2024-10-09T07:47:43","slug":"esplorando-i-vini-del-nord-macedonia-con-slow-wine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/esplorando-i-vini-del-nord-macedonia-con-slow-wine\/","title":{"rendered":"Esplorando i vini del Nord Macedonia con Slow Wine"},"content":{"rendered":"

La Slow Wine Coalition \u2013 una rete collaborativa, inclusiva e internazionale, composta da persone che amano il vino buono pulito e giusto e se ne prendono cura ogni giorno \u2013 \u00e8 attiva anche in Macedonia.<\/h2>\n

Questo mese esploriamo una gemma nei Balcani, la Repubblica del Nord Macedonia, dove un gruppo di membri e professionisti della rete ha creato la seconda edizione della Slow Wine North Macedonia, una guida che prova a raccontare il territorio macedone con cura e rispetto. Il focus, come sempre, \u00e8 ricercare e selezionare cantine che siano in linea con i principi del Manifesto per il vino buono, pulito e giusto<\/a> (puoi firmare qui!<\/a>) e siano un elemento di propulsione per un territorio che si muove sempre pi\u00f9 verso l’agroeocologia.<\/h4>\n

Ivana Simjanovska, esperta di vino, editrice e giudice internazionale e curatrice della guida, racconta il contesto dove nasce questo lavoro e firma un’introduzione alla viticoltura della Macedonia del Nord per quanti siano a digiuno di informazioni al riguardo.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La Macedonia del Nord, un piccolo Paese senza sbocchi al mare nel cuore della penisola balcanica, ha una storia vitivinicola ricca che affonda le radici nei tempi antichi.<\/p>\n

Tra i reperti storici pi\u00f9 affascinanti ci sono un cratere per il vino e una coppa d’oro risalenti al V-VI secolo a.C., trovati nel sito archeologico di Trebenishta, vicino alla citt\u00e0 di Ohrid. Durante l’Impero Romano questa regione era famosa per la coltivazione dell’uva. Sono state rinvenute numerose statue in terracotta dedicate a Dioniso, risalenti al I secolo a.C., nel sito archeologico di Stobi. In giro per il Paese si possono trovare anche delle vasche in pietra all’aperto risalenti all’epoca romana e al periodo bizantino. Durante l’Impero Ottomano, dal XIV al XX secolo, la viticoltura ha subito una battuta d’arresto, ma la produzione di vino \u00e8 continuata grazie alla Chiesa Cristiana. Quando la Macedonia del Nord era parte della ex Jugoslavia, dal 1945 al 1993, vi si produceva due terzi di tutto il vino della regione. Da quando ha ottenuto l’indipendenza, molte cantine a conduzione familiare sono nate, con un forte focus sulla qualit\u00e0.<\/p>\n

Regioni vinicole e vitigni della Macedona del Nord<\/strong><\/h3>\n

\"\" \"\"La produzione vinicola si estende sostanzialmente su tre macroaree: la regione occidentale (Pelagonia-Polog) con 1.817 ettari, la regione centrale (Valle del Fiume Vardar o Povardarie) con 24.644 ettari e la regione orientale (Pchinja-Osogovo) con 1.733 ettari. Ognuna di queste regioni \u00e8 suddivisa in 16 distretti vinicoli. La maggior parte della produzione \u00e8 concentrata nel Povardarie, dove il famoso distretto vinicolo Tikvesh ospita alcune delle cantine pi\u00f9 antiche del Paese.<\/p>\n

Tra le variet\u00e0 autoctone la stanu\u0161ina<\/strong><\/em>, un\u2019uva rossa macedone, sta guadagnando attenzione per il suo profilo aromatico unico, che ricorda ribes rosso, melograno, ciliegia e lampone, con una buona acidit\u00e0 e corpo. Questa variet\u00e0 proviene dal distretto di Tikvesh e viene coltivata su 423 ettari. \u00c8 uno dei presidi di Slow Food Macedonia<\/strong> e, grazie all\u2019impegno di cantine come Popova Kula, Eros, Naumchevi e Brushani, \u00e8 stata riportata in auge come parte importante della storia vinicola macedone.<\/p>\n

La Macedonia \u00e8 nota per i suoi robusti vini rossi, in particolare quelli prodotti con l’uva vranec<\/strong><\/em>, che significa “cavallo nero”, e che regala vini rossi corposi, ricchi di sapori di frutta scura e spezie. Altre variet\u00e0 degne di nota includono smederevka, temjanika (Muscat Blanc \u00e0 Petits Grains) e rkatsiteli per i bianchi, mentre per i rossi ci sono kratoshija (primitivo, zinfandel, tribidrag), prokupec, plovdina e syrah.<\/p>\n

La Macedonia del Nord in numeri<\/h3>\n

Oggi ci sono 255 cantine registrate in Macedonia del Nord, la maggior parte delle quali a conduzione familiare. Il Paese produce circa 90 milioni di litri di vino all\u2019anno, di cui l\u201985% viene esportato e solo il 15% consumato localmente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Negli ultimi anni, il movimento Slow Wine in Macedonia del Nord<\/strong> sta guadagnando sempre pi\u00f9 attenzione. Sempre pi\u00f9 cantine, in particolare quelle familiari, stanno adottando pratiche sostenibili per coltivare i vigneti, mentre in cantina si impegnano per interventi minimi, fermentazione spontanea e inoculazione con lieviti selezionati. Slow Food Macedonia ha organizzato cinque saloni del vino Slow e ha pubblicato due guide: la prima nel 2021 e la seconda, la Slow Wine Guide 2024, \u00e8 stata lanciata solo due mesi fa, sostenuta dal Negroni Week Fund.<\/p>\n

I Vini Macedoni a Terra Madre 2024<\/h3>\n

Durante Terra Madre \u00e8 stata presentata la guida Slow Wine 2024, uno dei progetti di successo di Slow Food Macedonia. Gli ospiti dell’evento hanno avuto l’opportunit\u00e0 di degustare vini di quattro cantine macedoni: Naumchev Stanushina Ros\u00e9 2023 e Vranec Barrique 2022, Eros Talisman Zhilavka 2023 e Iliev Temjanika 2023.<\/p>\n

\u2014<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel\u00a0Numero #15<\/strong>\u00a0della nuova\u00a0Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/strong><\/a>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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