{"id":52029,"date":"2020-08-27T08:00:44","date_gmt":"2020-08-27T06:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=52029"},"modified":"2024-08-27T08:27:31","modified_gmt":"2024-08-27T06:27:31","slug":"vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/","title":{"rendered":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito"},"content":{"rendered":"

I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare chiarezza e scoprire la verit\u00e0 dietro alcuni dei luoghi comuni pi\u00f9 diffusi, esplorando il mondo complesso e affascinante di queste tipologie di vini.<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Innanzitutto, vini rosa o rosati?<\/strong><\/h4>\n

Sapete che a noi piace chiamarli vini rosa, e non rosati<\/strong><\/a>, per almeno due validi motivi. Se da un lato il termine rosato non definisce in modo esauriente il colore di questi vini (che \u00e8 certamente rosa, mica rosato), dall\u2019altro alimenta la confusione se pensiamo che la totalit\u00e0 dei vini rosa sono per lo pi\u00f9 definiti in etichetta Rosati, Chiaretto, oppure Cerasuolo. Da quest\u2019ultimo punto di vista adottare, perci\u00f2, il termine generico rosato varrebbe, in sostanza, ad escludere queste altre denominazioni che pure rientrano, e a pieno titolo, nel fantastico e variegato mondo dei vini rosa.<\/p>\n

I vini rosa non sono n\u00e9 carne n\u00e9 pesce.<\/strong><\/h4>\n

I vini rosa hanno una loro precisa identit\u00e0. Al contrario di chi ancora pensa che siano ottenuti dalla miscelazione di vini rossi e bianchi, la loro produzione \u00e8 assai complessa e dispendiosa, e avviene principalmente in due modi. Alla pressatura diretta di uve rosse, senza contatto con le bucce, si affianca la produzione da salasso, consistente nel vinificare \u201cin bianco\u201d una quota del mosto di uve rosse (con l\u2019effetto di rendere pi\u00f9 \u201ccarico\u201d il vino rosso che si intende produrre, venendone modificato il rapporto tra bucce e liquido a favore delle prime).<\/p>\n

Vini rosa: si possono bere solo d\u2019estate?<\/strong><\/h4>\n

Macch\u00e9, per fortuna ne possiamo godere tutto l’anno! I vini rosa sono straordinariamente versatili e possono accompagnare un gran numero di piatti, finanche la pizza e in particolare tutte quelle preparazioni \u2013 marinare, per esempio \u2013 in cui vi \u00e8 largo uso del pomodoro (la cui acidit\u00e0 complica, talvolta, l\u2019abbinamento al cibo). Senza considerare, poi, che i vini rosa sono spesso e volentieri un ottimo compromesso a tavola, potendo mettere d\u2019accordo sia quelli che preferiscono l\u2019acidit\u00e0 dei bianchi sia quelli che, al contrario, non possono fare a meno della pur sottile tannicit\u00e0 di certi rossi.<\/p>\n

I vini rossi sono tutti uguali<\/strong><\/h4>\n

Anche tra i vini rossi esiste un\u2019incredibile diversit\u00e0. Da quelli leggeri e pi\u00f9 snelli, ai pi\u00f9 corposi e strutturati: ogni rosso ha il suo carattere unico, influenzato ovviamente dal vitigno, dal terroir e dal metodo di produzione. Se il nebbiolo o il sagrantino restituiscono generalmente vini dai tannini potenti e vigorosi, ve ne sono molti altri in cui la sensazione di astringenza \u00e8 molto pi\u00f9 sfumata. Il primitivo, per esempio, offre vini pi\u00f9 morbidi e calorosi, con un profilo molto pi\u00f9 accessibile; oppure ancora il pinot nero, da cui si ottengono generalmente vini senza particolari spigolosit\u00e0 e pungenze. E poi mica tutti i rossi devono (o possono) invecchiare? Ce ne sono tanti che suggeriscono finestre temporali di consumo assai pi\u00f9 ristrette, potendosi cos\u00ec sfruttare al meglio le loro caratteristiche fruttate e floreali di giovent\u00f9.<\/p>\n

I vini rossi possono andare con il pesce?<\/strong><\/h4>\n

Ma certo! La nostra bella Italia ha un\u2019eccezionale ricchezza ampelografica, il che ci consente di avere un\u2019ampia variet\u00e0 di vini, e di vini rossi in particolare, che ben si abbinano pure ai piatti di mare. Pensiamo a un Piedirosso dei Campi Flegrei, che si abbina benissimo (e per tradizione poi) alla zuppa di pesce del gioved\u00ec santo; oppure al Rossese di Dolceacqua, che sta benissimo su preparazioni a base di baccal\u00e0. Provare per credere.<\/p>\n

A che temperatura vanno serviti i vini rossi?<\/strong><\/h4>\n

Dipende ovviamente dalla tipologia di vino. Per quelli pi\u00f9 tannici e strutturati, meglio avvicinarsi ai 18 gradi (la temperatura ambiente \u00e8 difficilmente sostenibile se fuori ce ne sono 40!). Al contrario, per i rossi pi\u00f9 dinamici, scorrevoli e leggeri \u00e8 preferibile scegliere temperature pi\u00f9 vicine ai 14 gradi. Via via che la temperatura di servizio si abbassa vengono, infatti, amplificate le sensazioni gustative pi\u00f9 \u201cdure\u201d del vino (su tutte l\u2019astringenza data dal tannino). Lo stesso vino, poi, si presta a differenti opzioni di consumo, e basta giocare sulla temperatura di servizio: i rossi to be chilled<\/em>, da bere pi\u00f9 freschi e anche d\u2019estate (perch\u00e9 s\u00ec, il vino rosso si beve anche d\u2019estate!), incontrano un sempre maggior favore sul mercato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare chiarezza e scoprire la verit\u00e0 dietro alcuni dei luoghi comuni pi\u00f9 diffusi, esplorando il mondo complesso e affascinante di queste tipologie di vini. Innanzitutto, …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":52035,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[385],"tags":[1092,45,1093,46,1094,1095,1096,279,1091],"class_list":["post-52029","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter","tag-curiosita","tag-nebbiolo","tag-piedirosso-campi-flegrei","tag-pinot-nero","tag-rossese-di-dolceacqua","tag-sagrantino","tag-temperatura-di-servizio","tag-vini-rosa","tag-vini-rossi"],"acf":[],"yoast_head":"\nVini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Slowine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-08-27T06:00:44+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-27T06:27:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Alessandro Marra\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Alessandro Marra\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"headline\":\"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito\",\"datePublished\":\"2020-08-27T06:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-27T06:27:31+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/\"},\"wordCount\":713,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/08\\\/Progetto-senza-titolo-2-1.png\",\"keywords\":[\"curiosit\u00e0\",\"nebbiolo\",\"piedirosso campi flegrei\",\"pinot nero\",\"rossese di dolceacqua\",\"sagrantino\",\"temperatura di servizio\",\"vini rosa\",\"vini rossi\"],\"articleSection\":[\"Newsletter\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/\",\"name\":\"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/08\\\/Progetto-senza-titolo-2-1.png\",\"datePublished\":\"2020-08-27T06:00:44+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-27T06:27:31+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\"},\"description\":\"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/08\\\/Progetto-senza-titolo-2-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/assets\\\/2024\\\/08\\\/Progetto-senza-titolo-2-1.png\",\"width\":1080,\"height\":1080},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/\",\"name\":\"Slowine\",\"description\":\"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.slowfood.it\\\/slowine\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a\",\"name\":\"Alessandro Marra\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Alessandro Marra\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine","description":"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine","og_description":"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare","og_url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/","og_site_name":"Slowine","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/SLOW-WINE\/149627278414584","article_published_time":"2020-08-27T06:00:44+00:00","article_modified_time":"2024-08-27T06:27:31+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":1080,"url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png","type":"image\/png"}],"author":"Alessandro Marra","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Alessandro Marra","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/"},"author":{"name":"Alessandro Marra","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"headline":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito","datePublished":"2020-08-27T06:00:44+00:00","dateModified":"2024-08-27T06:27:31+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/"},"wordCount":713,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png","keywords":["curiosit\u00e0","nebbiolo","piedirosso campi flegrei","pinot nero","rossese di dolceacqua","sagrantino","temperatura di servizio","vini rosa","vini rossi"],"articleSection":["Newsletter"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/","name":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito - Slowine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png","datePublished":"2020-08-27T06:00:44+00:00","dateModified":"2024-08-27T06:27:31+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a"},"description":"I vini rosa e i rossi \u2013 come i bianchi e le bollicine di cui avevamo gi\u00e0 parlato \u2013 sono spesso soggetti a miti e idee preconcette. \u00c8 tempo di fare","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/08\/Progetto-senza-titolo-2-1.png","width":1080,"height":1080},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vini-rosa-e-rossi-sfatiamo-qualche-mito\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vini rosa e rossi, sfatiamo qualche mito"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#website","url":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/","name":"Slowine","description":"Il sito di Slow Food dedicato al mondo del vino, delle birre e dell\u2019olio.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/#\/schema\/person\/ab34ed3ade55c12ebd972e70ad60124a","name":"Alessandro Marra","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/96641ecf50420f12fcfe7e8ee7a3f540d2884d6de164806fb13d3406f31d75bc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Alessandro Marra"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/919862"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52029"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52037,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52029\/revisions\/52037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52035"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}