{"id":51764,"date":"2024-07-26T08:00:43","date_gmt":"2024-07-26T06:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=51764"},"modified":"2024-09-03T11:33:57","modified_gmt":"2024-09-03T09:33:57","slug":"blauer-portugieser-ascesa-declino-speranza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/blauer-portugieser-ascesa-declino-speranza\/","title":{"rendered":"Blauer portugieser: una storia di ascesa, declino e speranza"},"content":{"rendered":"

Il blauer portugieser \u00e8 stata per lungo tempo la variet\u00e0 di uva a bacca nera pi\u00f9 coltivata in Austria, oggi rischia di sparire. Cosa \u00e8 successo?<\/h3>\n

15 maggio 1955. Fin dalle prime ore del mattino migliaia di persone si sono riversate al Palazzo del Belvedere nel terzo distretto di Vienna. A mezzogiorno le porte del balcone si aprono finalmente e il Cancelliere Federale Leopold Figl si presenta davanti alla folla festante, insieme ai ministri degli esteri di Stati Uniti, Inghilterra, Francia e Russia. Con le parole leggendarie “L’Austria \u00e8 libera”, il Cancelliere presenta il Trattato di Stato firmato dalle potenze vincitrici e dall’Austria. La sera dello stesso giorno il governo federale austriaco invita i ministri degli esteri e i loro ambasciatori a un banchetto nel Palazzo di Sch\u00f6nbrunn. I due vini tipici austriaci \u2013 Gr\u00fcner Veltliner e Blauer Portugieser <\/strong>\u2013\u00a0vengono serviti per accompagnare sogliola e filetto.<\/p>\n

Oggi, 69 anni dopo, il gr\u00fcner veltliner \u00e8 ancora l’uva bianca pi\u00f9 conosciuta e importante dell’Austria. Il blauer portugieser, invece, rischia di sparire. Un tempo la variet\u00e0 di uva rossa pi\u00f9 coltivata, ora rappresenta una modesta percentuale del vigneto austriaco. Cosa \u00e8 successo?<\/h4>\n

\"\"<\/p>\n

Come spesso accade, ci sono diversi motivi per questo cambiamento.<\/p>\n

Il blauer portugieser<\/strong><\/em> ha bacche dense e buccia sottile, il che lo rende suscettibile a molte malattie come la botrite, l’oidio, la peronospora e il “black rot”. \u00c8 anche soggetto al marciume e ha una bassa resistenza al gelo invernale. Con l’avvento di una nuova variet\u00e0 autoctona pi\u00f9 facile da curare, il zweigelt<\/em>, il blauer portugieser<\/em> \u00e8 stato via via soppiantato da molti viticoltori. Inoltre, la comunicazione e la promozione del vino austriaco si \u00e8 concentrata principalmente su altre variet\u00e0 di uva.<\/p>\n

Un altro motivo del suo declino sono state le mutevoli preferenze dei consumatori di vino. A causa della sua buccia sottile, il blauer portugieser<\/em> produce vini fruttati a basso contenuto di tannini, che per molto tempo non sono stati popolari tra i bevitori di vino rosso. Ma da qualche tempo, le abitudini di consumo stanno cambiando. I due giornalisti del vino Stuart Pigott e Paula Sidore lo hanno definito “la nuova freschezza” al Prowein: vini rossi pi\u00f9 leggeri e a basso contenuto di tannini con un focus sul divertimento e il relax, motivo per cui le persone amano bere pi\u00f9 di un bicchiere. Anche la domanda di vini autoctoni \u00e8 di nuovo in aumento.<\/p>\n

Il blauer portugieser ha quindi le carte in regola per diventare un vino di tendenza, anche se il consumo di vini rossi \u00e8 in calo. Secondo Richard Klinger, presidente del “Blauer Portugieser Club Reserve”, un’associazione locale che mira a dare nuovamente visibilit\u00e0 a questo vino, \u00abil Blauer Portugieser \u00e8 il vino rosso per i bevitori di vino bianco\u00bb.<\/h4>\n

In Austria, tuttavia, il vitigno \u00e8 ora coltivato quasi esclusivamente a sud di Vienna e nel Retzer Land, una regione vinicola vicino al confine ceco. Ed \u00e8 qui che qualche anno fa si \u00e8 tentato di far rivivere questa variet\u00e0 di uva. Su iniziativa del Villaggio Slow Food Retz<\/a>, il blauer portugieser<\/em> \u00e8 stato incluso nell’Arca del Gusto<\/a>, un progetto il cui scopo \u00e8 segnalare l’esistenza di tutti quei prodotti alimentari che rischiano l\u2019estinzione<\/strong>,\u00a0al fine di comunicarli al pubblico e di tutelare tutti i piccoli produttori che cercano di mantenere nel tempo queste produzioni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il Blauer Portugieser Club Reserve assegna ogni anno un trofeo al miglior vino Blauer Portugieser. Tuttavia, nulla di tutto ci\u00f2 sarebbe utile se non fosse per i viticoltori dedicati che si prendono cura con passione di questa variet\u00e0 di uva, come il viticoltore \u2013 e membro della Slow Wine Coalition<\/strong><\/a> \u2013 Christoph Bauer.<\/p>\n

Nonostante il fatto che il blauer portugieser<\/em> sia molto delicato da lavorare in campo, Christoph sta piantando nuovi esemplari in alcune delle sue zone miglior esposte. Il motivo? Il blauer portugieser<\/em> \u00e8 ben adatto al mutato contesto climatico, poich\u00e9 accumula meno zuccheri anche quando le temperature aumentano.<\/p>\n

Forse questo \u00e8 uno dei motivi per cui sono spesso i viticoltori pi\u00f9 attenti all’ambiente a dedicarsi al blauer portugieser<\/em> nel Retzer Land. Anche se la superficie coltivata \u00e8 ancora in diminuzione, c’\u00e8 un rinnovato interesse per questa tradizionale variet\u00e0 di uva austriaca.<\/p>\n

Le mutevoli abitudini di consumo e la comunicazione, grazie alla sua inclusione nel progetto dell’Arca del Gusto, stanno portando a una domanda crescente. E questo d\u00e0 speranza.<\/h4>\n

\u2014<\/p>\n

Questo articolo \u00e8 apparso nel\u00a0Numero #13\u00a0della nuova\u00a0Newsletter Slow Wine, per chi ama il vino buono pulito e giusto.
\n<\/strong>Se sei interessato a leggere queste notizie in anteprima,\u00a0iscriviti qui alla newsletter<\/a><\/strong>\u00a0per riceverla nella tua casella di posta ogni mese!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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