{"id":51569,"date":"2024-06-13T14:06:00","date_gmt":"2024-06-13T12:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=51569"},"modified":"2024-07-05T08:19:54","modified_gmt":"2024-07-05T06:19:54","slug":"vignaioli-in-fortezza-vini-artigiani-civitella-del-tronto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/vignaioli-in-fortezza-vini-artigiani-civitella-del-tronto\/","title":{"rendered":"Vignaioli in Fortezza: i vini artigiani a Civitella del Tronto"},"content":{"rendered":"

Il 12 e 13 maggio scorsi si \u00e8 svolta la prima edizione di \u201cVignaioli in Fortezza<\/a>\u201d, Festival indipendente di vini artigianali nel paese di Civitella del Tronto, sui Monti della Laga.<\/h2>\n

\"\"Il paese di Civitella del Tronto<\/a> si estende su una rupe rocciosa di travertino ed \u00e8 sovrastato dalla sua Fortezza: la storia ce lo consegna come ultimo baluardo dei Borbone e del Regno delle Due Sicilie che vide l\u2019assedio delle truppe napoleoniche nel 1806.<\/p>\n

Il Festival, organizzato dall\u2019associazione di promozione sociale \u201cForTerra\u201d<\/em> con il patrocinio del Comune di Civitella del Tronto e il Gruppo di Azione Locale Gran Sasso Laga, ente che si occupa dello sviluppo di piani di intervento dedicati al miglioramento socio-economico delle comunit\u00e0 rurali dell\u2019area Gran Sasso-Laga, ha animato per due giorni il paese fortificato, annoverato tra i Borghi pi\u00f9 belli d\u2019Italia, con la presenza di produttori di vino italiani e stranieri e cibo di qualit\u00e0.<\/p>\n

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Foto di Pier Costantini<\/figcaption><\/figure>\n

Il presidente dell\u2019associazione nonch\u00e9 ideatore del Festival Mauro Cicioni, insieme all\u2019amico marchigiano Walter Bonifazi che si \u00e8 occupato dell\u2019accurata selezione dei produttori e altri sette tra soci e volontari hanno unito le energie per realizzare quel desiderio comune di un festival di vino nel bellissimo paese rurale dell\u2019Appennino.<\/p>\n

L\u2019evento ha visto anche la presentazione del libro \u201cIl vino alla fine del mondo<\/em>\u201d di Emanuele Tartuferi, oste (nel 2018 ha aperto il locale Koin\u00e8 Vineria a Macerata) e divulgatore, che nel suo libro descrive un viaggio onirico tra vini, vignaioli, paesaggi, animali, dove il vino si mette in contatto con l\u2019ecologia, il cinema e la poesia. Un altro momento culturale \u00e8 stata la conferenza \u201cFortificazioni militari e assedio a Civitella del Tronto<\/em>\u201d, curata da Jean-Philippe Jouan, un architetto specializzato in restauro all\u2019Ecole de Chaillot che esercita la professione in uno studio di architettura galleggiante a Parigi. E ancora, il seminario \u201cIl Lievito del Cuore\u201d<\/em> curato dalla sinergia dei due amici Franco Franciosi, Chef dell\u2019Osteria Mammarossa di Avezzano e l\u2019oste Jun Ge del ristorante Sinosteria a Roma, entrambi sensibili ai temi dell\u2019artigianalit\u00e0 declinata al cibo e al vino con particolare attenzione alle produzioni abruzzesi.<\/p>\n

Una carrellata di assaggi a Vignaioli in Fortezza<\/h3>\n

\"\"Gli assaggi \u2013 quelli che ho potuto sostenere in un solo giorno di degustazione \u2013 mi hanno colpito tutti per spontaneit\u00e0 e disponibilit\u00e0. Ecco i pi\u00f9 interessanti.<\/p>\n

I Vermentino genuini di Ilaria Addis<\/strong>, giovane produttrice a Luras, in Gallura, che custodisce due ettari di propriet\u00e0 di famiglia seguendo i principi dell\u2019agricoltura biodinamica, con la presenza di pecore che fertilizzano il terreno su campi di elicriso, lavanda e inula, mentre in cantina fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamenti in acciaio. Quattromila bottiglie la produzione totale, per un risultato di vini dal ventaglio olfattivo magnetico, struttura corposa e lunghezza calorosa.<\/p>\n

I vini della piccola cantina Montetino <\/strong>a Celano (AQ), nella regione storica della Marsica, che affaccia sulla grande Piana del Fucino, donano lustro a questa terra segnata dalle tante storie sommerse, del Lago del Fucino prosciugato a fine ottocento dai Torlonia, su lavori iniziati dai romani. Il recupero di vigne abbandonate a 800 metri di quota ci consegnano vini vivi, gentili, saporosi e sottili come il Trebbiano Le Foci<\/em>, che \u00e8 affinato in cemento per 10 mesi.<\/p>\n

La storia di Francesca e Roberto che, dopo aver trascorso dieci anni a Parigi e conosciuto il mondo del vino naturale, decidono di rientrare in Italia per fare \u201cil folle volo\u201d risignificandosi vignaioli con l\u2019acquisto e il recupero di una vigna di verdicchio a Cupramontana. Apiua<\/strong>, che significa \u201cacciuga\u201d in latino volgare, quel pesciolino che naviga al largo senza paura di esplorare, \u00e8 il nome del loro progetto agricolo di 3 ettari da vigne del 1970 dove sono presenti anche filari di trebbiano e malvasia, il tutto gestito in biologico sia in vigna che in cantina.<\/p>\n

Riassaggiare i vini di Abbazia San Giorgio<\/strong> significa tornare a Pantelleria, dove ho avuto la gioia di partecipare ad una vendemmia nel 2018 e raccogliere uva zibibbo allevata ad alberello nel cru Serragghia<\/em> guardando l\u2019Africa, tra dammusi e muretti a secco in un paesaggio di una bellezza da togliere il fiato. \u201c[\u2026] terra selvaggia, scolpita dai millenni e trasformata in uno straordinario monumento all\u2019impalpabile e cangiante bellezza della natura… un luogo soave e struggente del quale \u00e8 impossibile staccarsi davvero per il resto dei propri giorni\u201d. <\/em>I vini irradiano sole e sale, si bevono facilmente e hanno il potere di alleggerire una qualsiasi mente.<\/p>\n

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Foto di Pier Costantini<\/figcaption><\/figure>\n

I vini di Contrada Contro<\/strong> mi hanno colpito per l\u2019altissima manifattura artigianale da vitigni italiani coltivati tra i 500-600 metri di altitudine, su terreni di sabbia e limo, nel cuore dei Monti Sibillini, fra Gualdo e Sarnano, in provincia di Macerata. Il Vino di Sante<\/em> \u00e8 ottenuto da vigne di viti franche di piede di malvasia di Candia maritate a un acero campestre, come da tradizione nella zona, fermentato spontaneamente ed elevato in ceramica. Recupero e valorizzazione di vigne vecchie, viticoltura non interventista, fermentazioni spontanee e magia rupestre nell\u2019ottenimento dei risultati.<\/p>\n

I vini di Closerie de Belle Poule <\/strong>di Sebastien Gandubert, presente in fiera, sono prodotti ad Anjou nel cuore della regione Loira. Sono tutti ottenuti da uva chenin blanc, da vigne di 70-80 anni lavorate con pratiche biodinamiche su un terreno altamente vocato. La versione frizzante Petillant Naturel di Les Brins de Foux<\/em> mi \u00e8 piaciuta per la sua freschezza, acidit\u00e0 e salinit\u00e0: una bolla forse un po’ grossolana, ma dal sorso dissetante e appagante.<\/p>\n

Walter De Batt\u00e8<\/strong> produce vini speciali \u2013 \u201cdai luoghi dell\u2019impossibile Alla possibilit\u00e0 del Vino\u201d<\/em> \u2013 nel Parco Nazionale delle Cinque Terre. Navigando in internet scopro che il progetto di Walter, iniziato all\u2019inizio degli anni Duemila, ha visto tra le tante azioni di tutela e salvaguardia anche la ricostruzione di oltre 300 metri di muretti a secco per la protezione di vigneti abbandonati nelle terre del Parco. Il vino Vigna delle Pietre Nere 2020<\/em> \u00e8 ottenuto da uve syrah, merlot e ciliegiolo tenute 120 giorni a contatto con le bucce: un vino ricco di polpa e spezie, con un succo infinito che si diletta nel palato, per poi rimanere in qualche modo abbarbicato.<\/p>\n

Le piccole produzioni della cantina San Dionigi<\/strong> a Parona, in Valpolicella, dove Elettra Gugole dal 2022 gestisce accuratamente un ettaro e mezzo di uva corvina. Vitigno al quale sta dando gloria nella deliziosa versione rosata, ottenuta dalla fermentazione spontanea del mosto fiore in anfora di terracotta per quattro mesi prima di un tempo in bottiglia, e una versione in rosso vinificata in acciaio. Da un\u2019agricoltura rigenerativa profonda nascono due espressioni ammalianti e appaganti di vini leggermente speziati, vegetali ed erbacei con etichette folgoranti: dalle arterie coronarie di un cuore umano stilizzato si diramano foglie di vite.<\/p>\n

Sempre in Veneto, a Gambellara, i vini di Davide Spillare<\/strong> sono il risultato di un\u2019esperienza \u201cosmotica\u201d con Angelino Maule della Biancara, che lo ha incitato a dare un nuovo significato alla garganega interpretandola in modo artigianale e consegnandole cos\u00ec un nuovo destino. Da un\u2019agricoltura biodinamica e non interventista nascono vini freschi, diretti, minerali, salini e verticali. A fine giornata il Bianco Frizzante L1, rifermentato in bottiglia da uva garganega \u2013 cremoso, salino e persistente \u2013 \u00e8 servito a rinvigorire il corpo e la mente.<\/p>\n

Per concludere questa giornata di interessanti nuovi assaggi, e riassaggi di vini di aziende amiche, ci siamo spostati nel paese di Torano Nuovo (TE), dove l\u2019Osteria dei Maltagliati<\/strong>, curata, gestita e amata da una giovane squadra di giovanissimi tra ragazzi e ragazze, ci ha regalato una cena speciale: la grazia di un servizio divino ricco di attenzioni e particolari, un alto livello delle preparazioni con materie prime locali e la suggestiva bellezza medioevale del locale che incanterebbe ogni commensale.<\/p>\n

Bravi tutti e tutte! Buona la prima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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