{"id":51441,"date":"2024-05-20T09:30:48","date_gmt":"2024-05-20T07:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=51441"},"modified":"2024-05-28T08:34:10","modified_gmt":"2024-05-28T06:34:10","slug":"comunita-carignano-a-piede-franco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/comunita-carignano-a-piede-franco\/","title":{"rendered":"La Comunit\u00e0 del carignano a piede franco"},"content":{"rendered":"

La Comunit\u00e0 del carignano a piede franco: scelte coraggiose nel nome della tradizione.<\/span><\/h2>\n

\"\"Questa \u00e8 la Sardegna che ci piace raccontare. Viticoltori che si uniscono per valorizzare il proprio prodotto e, soprattutto, il proprio territorio. Grazie al ciclo di eventi della Sardinia Wine Week<\/strong> abbiamo potuto conoscere tre importanti realt\u00e0 collaborative in tre diversi territori sardi: VINOS <\/strong>(Vignaioli Nord Ovest Sardegna), l\u2019associazione Mamoj\u00e0 <\/strong>a Mamoiada e la Comunit\u00e0 del Carignano a Piede Franco<\/strong><\/a> nell\u2019Isola di Sant\u2019Antioco, nel Sulcis. Io vi racconto di quest\u2019ultima.<\/p>\n

L\u2019Isola di Sant\u2019Antioco \u00e8 collegata all\u2019isola maggiore da un istmo artificiale costruito nell\u2019et\u00e0 punica. Siamo nel Sulcis Iglesiente, la patria del carignano<\/strong><\/em>, nobile vitigno a bacca rossa che affonda letteralmente le proprie radici nelle sabbie di quest\u2019isola. Questa terra, baciata dal sole e accarezzata dalla brezza marina, offre un ambiente unico che conferisce al carignano<\/em> un carattere distintiv<\/strong>o e complesso<\/strong>. Ma c’\u00e8 di pi\u00f9 dietro alla coltivazione di questo vitigno: c’\u00e8 una storia di passione, tradizione e impegno verso la conservazione di un’eredit\u00e0 viticola preziosa.<\/p>\n

La coltivazione del carignano<\/em> a piede franco prevede la messa a dimora delle viti senza l’uso di portainnesti<\/strong> e rappresenta una delle tecniche pi\u00f9 antiche e autentiche di coltivazione viticola. Questo metodo, che richiede una selezione attenta dei ceppi pi\u00f9 vigorosi e resistenti alle malattie, permette alla pianta di esprimere pienamente il suo potenziale, riflettendo appieno le caratteristiche del terroir<\/em> in cui \u00e8 coltivata.<\/h4>\n

Le caratteristiche del carignano<\/em> sono state plasmate dall’ambiente unico del Sulcis Iglesiente. Le viti di questo vitigno si trovano spesso ad affrontare terreni aridi, calcarei e ricchi di minerali<\/strong>, caratterizzati da un clima caldo e secco. Queste condizioni ambientali particolari contribuiscono a conferire al Carignano un profilo aromatico complesso e un carattere robusto.<\/p>\n

La Comunit\u00e0 del Carignano a piede franco<\/h3>\n

\"\"La Comunit\u00e0 del Carignano a piede franco si \u00e8 costituita nel 2021 con lo scopo principale di promuovere e valorizzare il carignano<\/em> e, soprattutto, i vigneti e le pratiche di coltivazione di questo vitigno<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Isola di Sant\u2019Antioco pratica ancora, infatti, la viticoltura con il peculiare metodo di coltivazione a piede franco. La zona vocata per questa coltivazione \u00e8 quella che si estende tra il comune di Sant\u2019Antioco e il comune di Calasetta, quindi dalla costa nord-est a quella nord-occidentale.<\/p>\n

Il piede franco: quando il porta innesto non \u00e8 necessario<\/h3>\n

A Sant\u2019Antioco la vite si coltiva (e si \u00e8 sempre coltivata) cos\u00ec: franca di piede<\/strong>, cio\u00e8 con le sue radici originali, senza il portainnesto di vite americana che invece si utilizza nella stragrande maggioranza dei territori vitati. E, in pi\u00f9, si coltiva sulla sabbia: un terreno principalmente e tendenzialmente povero, di leggera struttura che, in questo caso, assicura una produzione eccellente ma, al contempo, costringe i viticoltori ad una cura estrema del vigneto.<\/p>\n

Il carignano<\/em> \u00e8 noto per la sua resistenza alla siccit\u00e0 e alle malattie, rendendolo adatto alla coltivazione in questi terreni difficili e in condizioni climatiche estreme. Infatti, anche Madre Natura svolge un importantissimo ruolo: i venti non mancano mai, il maestrale \u00e8 di casa in queste coste e il clima mediterraneo costringe a estati calde e secche.<\/p>\n

\"\"I viticultori e produttori appartenenti alla Comunit\u00e0 ci hanno accompagnato in una bellissima passeggiata nel territorio del carignano<\/em>: abbiamo visitato una moltitudine di vigneti, tutti estremamente curati e su suoli differenti, seppur tutti caratterizzati da sabbie. Nei vigneti si alternano le tecniche di allevamento tradizionali dell\u2019alberello<\/strong>, mantenuti e coccolati nelle vigne pi\u00f9 vecchie, che superano abbondantemente il mezzo secolo di et\u00e0, e le tecniche moderne del doppio cordone speronato e spalliera<\/strong>, preferito nei nuovi impianti per domare la vigoria delle piante e permettere una crescita controllata del ceppo, cos\u00ec da regalare una sorprendente qualit\u00e0 dei grappoli. Molto particolare \u00e8 la tecnica del ceppo rovesciato<\/strong> per recuperare le fallanze: si scava una fossa di altezza di 60 cm circa, si rovescia il ceppo di una pianta accanto non potata, si interrano i tralci e si viene fuori dal terreno con gli stessi. Questo \u00e8 l\u2019unico modo di reimpiantare, ma ci\u00f2 causa il venir meno di ogni possibilit\u00e0 di meccanizzare il lavoro, in quanto si perdono le distanze tra i ceppi.<\/p>\n

La degustazione del Carignano di Sant\u2019Antioco<\/h3>\n

\"\"<\/h3>\n

Abbiamo degustato 5 aziende produttrici che fanno parte della Comunit\u00e0 e, per alcune etichette, abbiamo avuto la fortuna di degustare diverse annate. Quello che emerge dalla degustazione \u00e8 una chiara impronta territoriale<\/strong>, con vini caratterizzati da sapidit\u00e0 e struttura corposa ed elegante, maggiormente messa in evidenza da affinamenti medio-lunghi in acciaio e in bottiglia, senza intervento del legno.<\/p>\n

Tenuta La Sabbiosa<\/strong><\/a><\/p>\n

Abbiamo assaggiato In Ros\u00e8 2022<\/strong>, un ottimo rosato di Carignano dal palato fresco e beverino, e dal sorso equilibrato e saporito. Del Superiore La Sabbiosa <\/strong>abbiamo apprezzato l\u2019eleganza dal campione di vasca dell\u2019annata 2023, che uscir\u00e0 tra due anni ma che promette veramente bene per materia e profilo olfattivo. Affinamento in acciaio per il 1 Bio 2019<\/strong>, dal fascino pi\u00f9 cupo, che vira sui toni speziati a discapito del frutto, sacrificando un po\u2019 la lunghezza del sorso. Al momento, \u00e8 l\u2019unica azienda della Comunit\u00e0 a fregiarsi della certificazione biologica.<\/p>\n

Carpante<\/strong><\/a><\/p>\n

Ci ha convinto e stupito l\u2019annata 2021<\/strong>, che entra con passo deciso e sorso potente, lasciando spazio alla morbidezza e a un elegante tocco sapido che sostiene e allunga il sorso. L\u2019annata 2022<\/strong>, in commercio da appena un mese, \u00e8 pi\u00f9 morbida della precedente, tanto che fa pensare ad un affinamento in legno che per\u00f2 non c\u2019\u00e8 stato. L’inconfondibile tratto sapido \u00e8 presente anche nel campione da vasca dell\u2019annata 2023<\/strong>.<\/p>\n

Bentesali<\/strong><\/a><\/p>\n

Abbiamo assaggiato tre annate della versione Doc: 2022, 2021 e 2020. L\u2019annata 2020<\/strong> \u00e8 quella che ci ha emozionato di pi\u00f9, apre in bellezza grazie alla sua tipicit\u00e0 e ad un sorso sapido, chiude con un carattere spigliato. Gioca pi\u00f9 sulle note speziate la 2022<\/strong>, che ha bisogno di ancora un po\u2019 di riposo e dar\u00e0 il suo meglio dopo alcuni mesi in bottiglia. Il Santomoro 2021 Carignano del Sulcis Riserva<\/strong> \u2013 un anno in tonneau e un anno in bottiglia per l’affinamento \u2013 vuole differenziarsi dagli altri. Pur mantenendo finezza nelle note speziate, le sensazioni di vaniglia prevaricano quelle fruttate. Intrigante sapidit\u00e0 in ogni etichetta, dovuta alla fortunata vicinanza al mare dei vigneti aziendali.<\/p>\n

Binuforti<\/strong><\/a><\/p>\n

Tre annate differenti, ma tutte caratterizzate da freschezza e piacevolezza di beva. Intatti i sentori fruttati in ogni millesimo, che si accompagnano ai toni pi\u00f9 cupi e speziati nelle annate 2020 e 2021. Ci ha convinto di pi\u00f9 l\u2019annata 2020, grazie al suo slancio e ai suoi accenni iodati e vegetali, che rendono il sorso agile e inebriante.<\/p>\n

Marchese di Tabarka<\/strong><\/a><\/p>\n

In degustazione un\u2019unica annata: 2020. L\u2019azienda sceglie di far riposare il vino in cemento per circa 2 anni, e questa bottiglia \u00e8 infatti in commercio da gennaio 2023. Scelta coraggiosa e premiante: bel frutto, sorso equilibrato e tannino elegante, beva eccezionale.<\/p>\n

Conclusioni<\/h3>\n

Assaporare i vini di queste piccole cantine locali ci ha permesso di apprezzare le caratteristiche organolettiche che la coltivazione a piede franco su questi cloni di carignano<\/em> permettono di esprimere pienamente. Ci auguriamo che questo consenta al territorio e alla Comunit\u00e0 del carignano a piede franco<\/strong> di crescere e di essere apprezzati anche al di l\u00e0 dei confini locali e regionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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