![\"Vini](\"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/assets\/2024\/05\/Progetto-senza-titolo-3-300x300.png\")
<\/p>\nOra, \u00e8 palese che qualcosa si sia inceppato nel bengodi del settore, che \u00e8 cresciuto a doppia cifra o quasi dal 1990 al 2022, realizzando il vero e unico miracolo italiano promessoci dall’imprenditore di Arcore anni orsono. Praticamente una crescita continua, salvo due brevissimi stacchi: nel 2001, con la caduta delle Torri Gemelle, e nel 2008, con il collasso del sistema finanziario occidentale.<\/p>\n
Arriviamo quindi da un passato eccezionale, che nessun altro settore produttivo italiano ha mai conosciuto, potendosi tranquillamente paragonare il vino italiano all’economia cinese e ai suoi incredibii successi. Partirei con questa riflessione, vi prometto rapida, da quello che \u00e8 accaduto fino all’altro ieri.<\/p>\n
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I numeri che ci vengono forniti dal 2023 raccontano, invece, che \u00e8 in atto una contrazione anche piuttosto importante dei consumi, sia a livello interno (ma l’Italia non ha mai galoppato, perci\u00f2 la perdita \u00e8 quasi meno avvertibile), sia negli altri principali mercati internazionali (Stati Uniti in testa). Una crisi che ha investito con ancor pi\u00f9 forza i vini rossi<\/em>, rispetto ai bianchi<\/em> e agli spumanti<\/em>.<\/p>\n A leggere gli articoli che si susseguono mi par di intuire che due siano i “colpevoli” del calo (che tracollo veramente non \u00e8, se si guardano i numeri reali e non ci si fa prendere dall’isteria collettiva): i giovani e i salutisti dell’Unione Europea. Gi\u00e0 solo a scrivere queste cose mi vien da ridere, perch\u00e9 se un fiore all’occhiello dell’economia italiana si ferma a un’analisi cos\u00ec gretta \u00e8 palese il motivo per cui si vive questo appannamento.<\/p>\n Non siamo capaci di capire le giovani generazioni se le colpevolizziamo, il problema \u00e8 quindi ancor pi\u00f9 grave. Stesso discorso per la lotta contro i mulini a vento di un mondo che va nella direzione di mettere in guardia le persone rispetto ai prodotti che non fanno bene alla salute. Nascondere la testa sotto la sabbia e affermare che un bicchiere o due al giorno sono come ingerire acqua non funziona e probabilmente \u2013 non sono un medico, ma a naso mi pare che la ricerca vada in quella direzione \u2013 non \u00e8 neppure esatto.<\/p>\n Questo non significa banalizzare, ma andare alla sostanza delle cose. Il vino \u00e8 un prodotto della terra. Mi pare che sia di un’attualit\u00e0 incredibile. Quanto \u00e8 pi\u00f9 affascinante ed ecologicamente vicina alle nuove generazioni la coltivazione dell’uva rispetto alla produzione di un super alcolico o di una birra industriale?<\/p>\n Il vino, la bevanda che amiamo e di cui scriviamo, nasce nelle zone pi\u00f9 belle del pianeta: mostriamole quelle vigne, liberiamole dal diserbo e dalla chimica di sintesi, rompiamo alcuni tab\u00f9 anche nel packaging. La poesia lasciamola ad alcuni grandi maestri, che solo incidentalmente si misero a scrivere di vino, mentre noi scribacchini torniamo all’essenzialit\u00e0 del nostro mestiere limitandoci alla cronaca reale del settore, che \u00e8 talmente ricco di storie, panorami e spunti che non ha alcun bisogno di essere infiocchettato da una prosa mirabolante. I giovani si conquistano cos\u00ec e mettiamoci il cuore in pace, magari berranno anche qualche kombucha, ma se si avvicineranno a bottiglie prodotte con tutti i crismi e raccontate bene si innamoreranno del nostro amato vino.<\/p>\n Basta con gli alibi (la colpa \u00e8 degli altri e del salutismo), basta con le scorciatoie che nulla hanno a che vedere con il mondo che amiamo, ma sono figlie della Coca Cola, e apriamoci con fiducia e ammirazione alle nuove generazioni. Impareremo tanto da loro e ci divertiremo anche un mucchio nel farci contaminare dalla loro freschezza.<\/p>\n \u2014<\/p>\nDobbiamo imprimere una profonda sterzata al modo di comunicare il vino, che appare, al momento, un prodotto per vecchi benestanti, nulla di pi\u00f9 lontano dall’immaginario dei giovani che stanno diventando uomini e donne. Utilizziamo un linguaggio paludato, noioso, pomposo in modo inutile, verboso, che rende una materia stuzzicante e intrigante pi\u00f9 pesante di un macigno.<\/h4>\n
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Poi, fatemelo dire con forza ed energia: solo una miope industria pu\u00f2 pensare che la panacea di tutti i mali del consumo sia il vino dealcolato!<\/strong> Dio ci liberi da questa piaga! Un prodotto che per sottrarre qualcosa che si genera in modo naturale viene sottoposto a processi fisici energivori: cosa c’\u00e8 di pi\u00f9 lontano dalla sostenibilit\u00e0 ambientale? Per non parlare della qualit\u00e0 organolettica di questi Frankenstein, degli abomini zuccherosi che inquinano il pianeta e i palati.<\/h4>\n