{"id":50668,"date":"2024-03-11T09:12:10","date_gmt":"2024-03-11T08:12:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=50668"},"modified":"2024-03-20T10:13:11","modified_gmt":"2024-03-20T09:13:11","slug":"slow-wine-scouting-il-moralizzatore-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/slow-wine-scouting-il-moralizzatore-veneto\/","title":{"rendered":"Slow Wine Scouting \u2013 Il Moralizzatore (Veneto)"},"content":{"rendered":"

Per Slow Wine Scouting siamo andati a conoscere Il Moralizzatore<\/a><\/strong>. Avete gi\u00e0 assaggiato i loro vini?<\/h2>\n

\"Enrico<\/p>\n

VITA<\/h4>\n

\u00c8 una storia di amicizia quella che ha dato vita a Il Moralizzatore<\/strong>: Enrico Frisone<\/strong> e Andrea Dalla Grana<\/strong>, l’uno veterinario, l\u2019altro farmacista uniti dalla passione per il vino, decidono nel 2010 di cimentarsi seriamente, e con un po\u2019 di incoscienza, nella produzione del vino. L\u2019avventura comincia con un ettaro di pinot nero<\/em> a cui, nel 2012, si aggiunge un ettaro e mezzo di cabernet<\/em> a Mason Vicentino: l\u2019incontro con Angiolino Maule \u00e8 fondamentale nel segnare la via. All’inizio in zona vengono visti un po\u2019 come dei marziani, come “i matti che tagliano l\u2019uva in pi\u00f9 con la forbice<\/em>“, ma dopo oltre dieci anni sono riusciti a conquistarsi il rispetto dei contadini della zona di Breganze e un pubblico di appassionati che hanno fiducia nel lavoro che portano avanti e cercano i loro vini con costanza. La sede della cantina \u00e8 a Galliera Veneta, un po\u2019 casa, un po\u2019 lavoro.<\/p>\n

\"IlVIGNE<\/h4>\n

Le vigne, condotte con attenzione e precisione maniacale, si estendono oggi per circa 4 ettari: si lavora in modo rigoroso e secondo i crismi della biodinamica, non si fa diserbo chimico, le uve vengono raccolte con le giuste maturazioni. Abbandonata la produzione del pinot nero<\/em> e del cabernet<\/em>, i vigneti \u2013 che si trovano sulle colline di Breganze e a Fara Vicentino \u2013 sono dedicati, dal 2019, alle variet\u00e0 tipiche del luogo groppello<\/em> e vespaiola<\/em>, di cui Enrico e Andrea sono fieri valorizzatori.<\/p>\n

\"IlVINI<\/h4>\n

Vini molto identitari, energici, che valorizzano le uve tipiche della zona con fermentazioni spontanee, utilizzo di diverse tipologie di contenitori per gli affinamenti \u2013 mai invasivi \u2013, e solforosa aggiunta solo in imbottigliamento a dosaggi bassissimi. Abbiamo cos\u00ec il Vespai\u00f2<\/strong>, prodotto in 6000 bottiglie, rifermentato in bottiglia da uve selezionate di vespaiola<\/em> dai diversi vigneti, a cui \u00e8 aggiunto un taglio del 30% di tocai friulano<\/em>, un vino gioioso e fresco. Bibby<\/strong>, sempre 6000 bottiglie di vespaiola<\/em> in versione ferma, solo acciaio, un \u201cvino da lavoro\u201d ottimo per la tavola di tutti i giorni. Poi Brespa<\/strong>, solo 1500 bottiglie, quando va bene, da viti di 60 anni di groppello<\/em>, il pi\u00f9 ancorato al territorio, un vino ampio di profumi, ma dalla beva facile. Infine, l\u2019ultimo nato, Vizeta<\/strong>, un Metodo Classico da uve vespaiola<\/em> che \u00e8 venduto con tappo corona, dosaggio zero e affinamento di 24 mesi sui lieviti.<\/p>\n

IL MORALIZZATORE SOC. AGRICOLA
\n<\/strong>Via Dante Alighieri, 21\/c \u2013 35015 Galliera Veneta (PD)
\n<\/em>Tel: +39 329 9293656
\nwww.ilmoralizzatore.it \u2013 info@ilmoralizzatore.it<\/p>\n

—<\/p>\n

Slow Wine Scouting nasce per soddisfare un\u2019esigenza molto semplice, quella di segnalare<\/em> nuove realt\u00e0 produttive \u2013 scovate setacciando a fondo i vari territori vitivinicoli d\u2019Italia \u2013 che ci piacciono parecchio, ma che per vari motivi non riusciamo a inserire in guida. <\/em>Spesso anche solo perch\u00e9 non c\u2019\u00e8 posto, e quindi poniamo queste aziende \u201cin osservazione\u201d prima di operare delle sostituzioni.<\/em><\/p>\n

In molti casi per\u00f2 si tratta di cantine che meriterebbero davvero di essere conosciute e valorizzate: allora lo facciamo all\u2019interno di questa rubrica, con la\u00a0pubblicazione di una scheda simile a quelle redatte per la guida.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per Slow Wine Scouting siamo andati a conoscere Il Moralizzatore. Avete gi\u00e0 assaggiato i loro vini? VITA \u00c8 una storia di amicizia quella che ha dato vita a Il Moralizzatore: Enrico Frisone e Andrea Dalla Grana, l’uno veterinario, l\u2019altro farmacista uniti dalla passione per il vino, decidono nel 2010 di cimentarsi seriamente, e con un …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":50675,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[72,29,270],"tags":[753,745,750,749,746,752,751,748,495,743,468,744,747],"class_list":["post-50668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-in-evidenza","category-slow-wine","category-slow-wine-scouting","tag-andrea-dalla-grana","tag-bibby","tag-breganze","tag-breganze-doc","tag-brespa","tag-enrico-frisone","tag-galliera-veneta","tag-il-moralizzatore","tag-patrizia-loiola","tag-slow-wine-scouting","tag-slow-wine-veneto","tag-vespaio","tag-vizeta"],"acf":[],"yoast_head":"\nSlow Wine Scouting \u2013 Il Moralizzatore (Veneto) - Slowine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per Slow Wine Scouting siamo andati a conoscere Il Moralizzatore. 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