{"id":50288,"date":"2024-02-09T09:00:01","date_gmt":"2024-02-09T08:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=50288"},"modified":"2024-02-12T17:07:13","modified_gmt":"2024-02-12T16:07:13","slug":"evoluzione-naturale-2024-grottaglie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/evoluzione-naturale-2024-grottaglie\/","title":{"rendered":"Evoluzione Naturale, “la terra al centro della vera vita dell’uomo”"},"content":{"rendered":"

\"EvoluzioneSiamo stati a curiosare alla quinta edizione di Evoluzione Naturale<\/a>, la Fiera pugliese dei vini naturali che mette “la terra al centro della vera vita dell’uomo<\/em>“.<\/span><\/h2>\n

Una sessantina di aziende dalla Puglia, in particolare, e da altre regioni italiane, nonch\u00e9 da Austria, Libano, Slovenia e Spagna hanno animato la due-giorni<\/em> organizzata nell’Antico Convento dei Cappuccini<\/a> a Grottaglie<\/strong>, la citt\u00e0 delle ceramiche e “dalle molte grotte”, davvero molto bella e suggestiva.<\/p>\n

\u00c8 d’obbligo \u2013 non vi pare!? \u2013 qualche segnalazione vinosa in ordine sparso.<\/p>\n

Nella batteria delle tre\u00a0bollicine<\/em> del bellunese di Casera Frontin<\/strong>, il Vino Spumante Ros\u00e9<\/strong> da uve pinot nero <\/em>sembra avere pi\u00f9 nerbo e struttura dell’altro, che \u00e8 ottenuto con uve PIWI, \u00e8 pi\u00f9 verticale, ma (forse) appena meno polposo in bocca.<\/p>\n

Il Chianti Riserva 2006<\/strong> di Casale<\/a><\/strong> \u00e8 stata probabilmente la bottiglia del giorno per purezza e carattere, ma non \u00e8 certo una novit\u00e0. Una bella lotta con l’altrettanto sbalorditiva batteria dei Trebbiano Toscano, tra cui spiccano le (pur diverse) 2011 e 2004, ancor pi\u00f9 che la 2012 e la giovanissima<\/em> 2021.<\/p>\n

Se l’ottima Malvasia nera<\/strong> spiega bene perch\u00e9 nel Salento in passato si era soliti puntellare<\/em> il negroamaro <\/em>con un saldo di uve di questa variet\u00e0 (da cui si ottengono vini generalmente pi\u00f9 docili per trama tannica), i Negroamaro<\/strong>\u00a0tutti di\u00a0Cantina Supersanum<\/a><\/strong> sono emblematici di una filosofia produttiva vocata all’attesa e al minimo intervento, che ripudia la fretta. La fretta, appunto: potrebbe tirarvi un brutto scherzo se vi capitasse a tiro l’ottimo Caminante Rosso<\/strong>, che ha beva assai dinamica, ed emerge per schiettezza e succo.<\/p>\n

Difficile avventurarsi nella pronuncia dei nomi che distinguono le differenti versioni di Blaufr\u00e4nksich<\/strong> proposte dall’azienda austriaca Ernst Triebaumer<\/a><\/strong>. Una cosa per\u00f2 \u00e8 certa: il Ried Mariental 2013<\/strong> \u2013 il mio preferito \u2013 regala sensazioni fruttate e balsamiche, \u00e8 trascinante per allungo e sapore.<\/p>\n

Come ti spiego che c’\u00e8 “un altro aglianico<\/em>” in tre mosse.<\/p>\n

Uno. Occhio al Sanzavino 2018<\/strong> di Ripanero<\/strong><\/a>, versione pi\u00f9 snella e leggiadra rispetto alle prime uscite, oggi licenziato come Aglianico del Vulture Doc. Bene, molto bene.<\/p>\n

Due. Si chiama Quasi ottobre<\/strong> per tutta una serie di motivi, ma il rosso <\/em>di Di Pietro<\/a><\/strong> si beve tranquillamente pure nei restanti mesi dell’anno. Saporito e caratteriale, va dritto al punto, senza per\u00f2 peccare di eleganza.<\/p>\n

Tre. Va in rosa, invece, il Piana dei Sassi 2022<\/strong> di Morasinsi<\/strong><\/a>, azienda che lavora nell’Alta Murgia secondo i principi dell’agricoltura rigenerativa. Vinificato e affinato in cemento, ha sorso dinamico e succoso, agile, ma di buona presa al palato.<\/p>\n

Cavoli<\/em>, manco un bianco<\/em>? Eccolo! Il Centod\u00ec 2022\u00a0<\/strong>di Origine e Identit\u00e0<\/strong><\/a> \u00e8 un’interpretazione dell’uva zibibbo<\/em> con lunga macerazione che beneficia dell’aromaticit\u00e0 della variet\u00e0 e della vicinanza al mare del luogo ove \u00e8 allevata. Ne risulta un vino\u00a0materico<\/em>, ma di buona dinamica di bocca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Siamo stati a curiosare alla quinta edizione di Evoluzione Naturale, la Fiera pugliese dei vini naturali che mette “la terra al centro della vera vita dell’uomo“. Una sessantina di aziende dalla Puglia, in particolare, e da altre regioni italiane, nonch\u00e9 da Austria, Libano, Slovenia e Spagna hanno animato la due-giorni organizzata nell’Antico Convento dei Cappuccini …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":50300,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[62,72,1],"tags":[624,631,632,635,621,623,617,616,646,633,634,619,590,615,622,648,618,626,105,647,628,625,627,620,629,630,645],"class_list":["post-50288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustazioni-italiane","category-in-evidenza","category-parliamo-di","tag-aglianico","tag-aglianico-del-vulture","tag-antonio-giglioli","tag-blaufranksich","tag-caminante-rosso","tag-cantina-supersanum","tag-casale","tag-casera-frontin","tag-centodi","tag-certaldo","tag-chianti","tag-ernst-triebaumer","tag-evoluzione-naturale","tag-grottaglie","tag-malvasia-nera","tag-mario-romano","tag-maurizio-donadi","tag-morasinsi","tag-negroamaro","tag-origine-e-identita","tag-pasquale-di-pietro","tag-piana-dei-sassi","tag-quasi-ottobre","tag-ried-mariental","tag-ripanero","tag-sanzavino","tag-zibibbo"],"acf":[],"yoast_head":"\nEvoluzione Naturale, "la terra al centro della vera vita dell'uomo" - 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