Peso e spessore delle bottiglie hanno un impatto negativo sul fronte della sostenibilit\u00e0. Ma non \u00e8 l’unica strada.<\/span><\/h1>\nNonostante l’attenzione sia alta sul tema, restano ben radicate le credenze secondo cui la qualit\u00e0 del vino sarebbe direttamente proporzionale al peso della bottiglia utilizzata, spesso e volentieri ben superiore al chilogrammo, un’enormit\u00e0!<\/span><\/p>\n\u00c8 pur vero che in questi mesi sono state registrate grosse difficolt\u00e0 legate all’approvvigionamento del vetro (ma pure di altri materiali), con i produttori costretti a decisioni anacronistiche in fatto di peso delle bottiglie \u2013 scegliendo contenitori di peso maggiore solo perch\u00e9 pi\u00f9 prontamente disponibili, quando non gli unici reperibili sul mercato \u2013, e soprattutto distanti emotivamente da idee e convinzioni che sono andate rafforzandosi di anno in anno, di pari passo con una maggiore consapevolezza dell’urgenza della questione ambientale. Tuttavia il problema del peso delle bottiglie esiste eccome.<\/span><\/p>\nDetto che in ragione della pressione atmosferica interna delle bottiglie \u2013 e, in particolare, di quelle di Metodo Classico \u2013 gli spumanti sono categoria per cui \u00e8 necessaria (e ammessa) una grammatura del vetro pi\u00f9 importante, sono soprattutto alcuni mercati dell’Est europeo e dell’Asia a trainare il consumo di vini in bottiglie pi\u00f9 pesanti, partendo dall’assunto, ormai ampiamente smentito, che l’abito farebbe il monaco. Sappiamo, per\u00f2, che non \u00e8 cos\u00ec: liquidi eccezionali e maggiormente in sintonia con i valori del rispetto ambientale sono accolti in bottiglie che non richiedono immani sforzi fisici per essere sollevate.<\/span><\/p>\nMa perch\u00e9 il tema \u00e8 cos\u00ec rilevante per i discorsi in materia di sostenibilit\u00e0?<\/span><\/h3>\nLe bottiglie di vetro sono una parte consistente nella determinazione dell\u2019impronta carbonica del vino; anzi, considerando anche il trasporto, sono la principale fonte di emissione di gas serra di tutta la filiera vitivinicola: si \u00e8 stimato che la produzione di ogni chilogrammo di vetro equivale all’emissione di 2,7 chilogrammi di CO2 nell’atmosfera. Ridurre il peso delle bottiglie, seppur di poco, pu\u00f2 sicuramente avere un impatto rilevante: basta fare due conti, considerando <\/span>il numero delle bottiglie di vetro prodotte annualmente. Ed \u00e8\u00a0questo il motivo per cui guardiamo con favore a tutte quelle iniziative volte a ridurne progressivamente la grammatura, anche a fronte di scelte collettive (naturalmente opposte a quelli dei Consorzi di tutela che hanno addirittura imposto una grammatura minima per la concessione della fascetta) o di precise politiche imprenditoriali.<\/span><\/p>\nMa non \u00e8 l’unica via \u2013 lo vedremo \u2013 per ridurre il costo ambientale.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Peso e spessore delle bottiglie hanno un impatto negativo sul fronte della sostenibilit\u00e0. Ma non \u00e8 l’unica strada. Nonostante l’attenzione sia alta sul tema, restano ben radicate le credenze secondo cui la qualit\u00e0 del vino sarebbe direttamente proporzionale al peso della bottiglia utilizzata, spesso e volentieri ben superiore al chilogrammo, un’enormit\u00e0! \u00c8 pur vero che …<\/p>\n","protected":false},"author":919862,"featured_media":50226,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[385,1],"tags":[600,599,601,598],"class_list":["post-50162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsletter","category-parliamo-di","tag-costo-ambientale","tag-peso-bottiglie-vino","tag-sostenibilita","tag-vetro"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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