{"id":50106,"date":"2024-01-09T17:28:14","date_gmt":"2024-01-09T16:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/?p=50106"},"modified":"2024-01-31T18:15:19","modified_gmt":"2024-01-31T17:15:19","slug":"storia-regia-cantina-sperimentale-velletri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.slowfood.it\/slowine\/storia-regia-cantina-sperimentale-velletri\/","title":{"rendered":"La storia della Regia Cantina Sperimentale di Velletri"},"content":{"rendered":"

La Regia Cantina Sperimentale: una piccola grande storia iniziata nel 1891 a Velletri, in provincia di Roma.<\/h2>\n

\"\"Durante il Regno d’Italia (1861-1946), all’ingresso di grandi strutture pubbliche non era raro essere accolti da un\u2019insegna di grandi dimensioni, a testimonianza tangibile della centralit\u00e0 e del riconoscimento del sito da parte dell’allora Stato regale dei Savoia, come questa della Cantina Sperimentale di Velletri. Istituita con Regio Decreto del 21 novembre 1891 per volont\u00e0 del parlamentare Menotti Garibaldi<\/strong>, figlio di Anita e Giuseppe Garibaldi, in carica dal 1876 al 1897, era struttura specializzata volta al miglioramento delle tecniche vitivinicole sul territorio dei Castelli Romani. La scelta rafforzava ulteriormente il ruolo territoriale del preesistente Regio Vivaio Governativo di Viti Americane avviato gi\u00e0 nel 1889 nel medesimo sito.<\/p>\n

\"\"I vivai specializzati denominati Regi Vivai di Viti Americane furono introdotti in Italia, su volont\u00e0 dello Stato, per sostenere il Paese nella lotta contro i danni causati alla vite europea dalla fillossera<\/a>, un insetto giunto dal Nord America, attraverso l’intensificazione degli scambi commerciali a met\u00e0 dell’Ottocento, che stava distruggendo il patrimonio viticolo del vecchio continente. Davanti a questa autentica emergenza lo Stato mosse delle azioni tempestive, attuando diversi provvedimenti legislativi per monitorare la patologia che stava devastando vigneti in tutta Italia. Tra queste, le iniziative di controllo delle importazioni ed esportazioni, la divulgazione sui metodi di lotta, la coltivazione di viti su basi americane resistenti al parassita e la nascita su tutto il territorio di numerosi centri di ricerca e vivai specializzati. Una grande risposta per una grande emergenza, di questo si trattava. Il vino, che era l\u2019elemento base dell\u2019alimentazione popolare, soprattutto di quanti erano dediti al lavoro contadino, aveva pi\u00f9 di oggi un significato economico fondamentale. Era un altro tipo di consumo rispetto a quello che se ne fa oggi e con un valore attribuitogli decisamente differente.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nel 1872 furono istituite la Regia Stazione Enologica di Asti e quella di Gattinara (operativa soltanto sino al 1878), alle quali si aggiunsero le Regie Cantine di Barletta (1879) e di Velletri (1891). Nel 1876, a Conegliano, venne aperta la Scuola di Viticoltura ed Enologia, nel cui ambito prender\u00e0\u0300 forma nel 1923 la Stazione Sperimentale di Viticoltura, trasformata poi nel 1929 in Regia Stazione Sperimentale di Viticoltura ed Enologia. Istituti di istruzione ad indirizzo vitivinicolo vennero istituiti anche ad Avellino (1871), Alba (1879), Catania, Cagliari e Perugia. Nel 1885 furono create le Cattedre Ambulanti di Viticoltura, per portare direttamente le conoscenze nelle campagne.<\/p>\n

Attraverso la ricerca, la scienza, il confronto, le risorse economiche e l’approfondimento si appur\u00f2 che l’unica soluzione possibile alla sciagura che stava dilagando nel Vecchio Continente era quella di creare barbatelle ex novo<\/em> con un apparato radicale resistente di vite americana, innestate con l’apparato vegetale e riproduttivo delle qualit\u00e0 di vite europea.<\/h3>\n

La scoperta che salvaguard\u00f2 la viticoltura mondiale dal flagello \u00e8 in parte dovuta all\u2019ampelografo texano Thomas Volney Munson<\/strong> (1843-1913), che con i suoi studi esperti sull\u2019identificazione dei vitigni autoctoni americani contribu\u00ec nello sviluppo di portainnesti resistenti alla filossera da consegnare ai viticoltori europei, su cui innestare le marze di viti europee. Con questo \u201cnuovo soggetto divenuto resistente\u201d bisognava riconvertire tutti gli impianti presenti sul territorio nazionale e per questo nacquero in tutta Italia i Vivai Governativi che avevano il compito di produrre il nuovo materiale vivaistico: Velletri rappresent\u00f2 per decenni nel centro-Italia un punto di riferimento strategico per il settore.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Il disastro che si stava compiendo richiese, da parte dei governi coinvolti, un’impresa che segner\u00e0 una vera e propria rivoluzione, portando alla nascita della viticoltura moderna: i vigneti su piede europeo \u2013 o piede franco, termine pi\u00f9 idoneo \u2013 non avevano alcuna possibilit\u00e0 di sviluppo a causa di questo nuovo parassita, perci\u00f2 dovevano essere sostituiti.<\/p>\n

Una delle tecniche di moltiplicazione della vite americana era la forzatura<\/em>: grazie all\u2019unione della parte ipogea di piede americano e con quella di innesto europeo, si determinava la saldatura<\/em> e quindi si accelerava l’integrit\u00e0 dei tessuti attraverso condizioni di temperature e umidit\u00e0 controllata. Dopo qualche mese le barbatelle sarebbero state pronte per l’impianto.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L\u2019attivit\u00e0 vivaistica a Velletri serviva a rifornire le provincie dell\u2019Italia centrale di un buon numero di viti di specie e variet\u00e0 americane che pi\u00f9 si ritenevano adatte, come la Riparia tomentosa, la Riparia glabra, la Solonis, la York Madeyra, la Jacques e la Rupestris. La pura attivit\u00e0 vivaistica a Velletri prosegu\u00ec per molti anni attraverso l\u2019impiego di oltre 100-120 operai agricoli stagionali e a tempo indeterminato.<\/p>\n

\"\"Oggi, l\u2019attuale sede del CREA Viticoltura Enologia, gi\u00e0 Cantina Sperimentale di Velletri, si trova nello stesso luogo dove venne istituita nel 1891, in una posizione leggermente collinare che guarda alla vicina pianura pontina, in un\u2019area urbana poco distante della citt\u00e0 ma ben posizionata dal punto di vista delle vie di comunicazione che collegavano il nord e sud Italia con la stessa superficie vitata dell\u2019epoca (circa 5 ettari). \u00c8 di propriet\u00e0 del Comune di Velletri, che l\u2019ha ceduta a titolo gratuito al Ministero dell\u2019Agricoltura per finalit\u00e0 di ricerca e divulgazione, curandone la manutenzione.<\/p>\n

Nel 1927 il Re Vittorio Emanuele III la visit\u00f2, a testimonianza del valore della struttura come centro di interesse nazionale, in virt\u00f9 anche della vicinanza con la Capitale.<\/p>\n

\"\" \"\"<\/p>\n

Intorno agli anni venti e trenta del secolo scorso l\u2019attivit\u00e0 vivaistica divenne via via pi\u00f9 marginale e residuale: superata l\u2019emergenza, con il consolidamento dell\u2019attivit\u00e0 vivaistica gestita da privati, la struttura cominci\u00f2 a riposizionarsi nell\u2019ambito del miglioramento delle tecniche enologiche e viticole in campo. Un nuovo slancio, che sar\u00e0 particolarmente intenso dopo il secondo conflitto mondiale, in un Paese che stava cercando di ricostruire il suo tessuto economico, anche grazie all\u2019incremento della produzione di uve da vino e da tavola.<\/p>\n

In questo contesto, in pieno boom economico, anche la dimensione della divulgazione, attraverso il trasferimento di tutto quello che scientificamente veniva scoperto e che doveva passare a tecnici e operatori del settore, assunse una nuova centralit\u00e0. Come il trasferimento della tecnologia acquisita a livello produttivo quotidiano, con corsi da potatore, da innestatore, da tecnico enologo e cos\u00ec via.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cronologia della Cantina Sperimentale di Velletri:
\n<\/u>1889: istituzione del regio Vivaio di Viti Governative
\n1891: istituzione della Cantina Sperimentale
\n1924: cantina trasformata in Ente morale consortile
\n1924-1967: non c\u2019\u00e8 una regia, viene fatto tutto a livello locale dalla sperimentazione alla ricerca
\n1967: diviene Sezione Operativa Periferica SOP di IRSA
\n2007: diviene Unit\u00e0 di Ricerca del Consiglio per la Ricerca in Agricoltura
\ndal 2015 ad oggi: sede del Centro di Ricerca in Viticoltura ed Enologia della rete del C.R.E.A nazionale<\/p>\n

In merito ai Direttori della Cantina che si sono susseguiti si hanno poche informazioni puntuali: Angelo Longo <\/strong>\u00e8 stato incaricato dal 1892 al 1895 come assistente e poi come direttore dal 1896 al 1923 e dunque nel periodo pi\u00f9 importante della fase vivaistica, mentre Vincenzo Prosperi<\/strong> dal 1924 al 1955 dove invece \u00e8 prevalsa la fase enologica e viticola. Infine, Michele Palieri<\/strong>, dalla fine degli anni Cinquanta al 1972-1973, che ha dato un nome ad alcune qualit\u00e0 di uve da tavola.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’importanza della ricerca<\/h3>\n

In conclusione, le azioni intraprese attraverso la ricerca e le risorse economiche investite mostrano il compimento di una sorta di grande opera pubblica da parte di un giovane Stato volenteroso di mostrare il suo ruolo a difesa e salvaguardia dei propri interessi e quelli del suo popolo, per fronteggiare un’emergenza nazionale che avrebbe cancellato oltre duemila anni di storia della viticoltura italiana, con conseguente, ingente, crisi economica e sociale per tutto il comparto viticolo nazionale.<\/p>\n

La riflessione che sorge dopo aver messo insieme tutte queste interessanti memorie legate alla piccola storia degli accadimenti della Cantina Sperimentale di Velletri, grazie al prezioso contributo di Massimo Morassut<\/strong>, tecnico-ricercatore e referente per la Direzione del Centro C.R.E.A per la sede di Velletri, \u00e8 il ruolo centrale fondamentale del neo Stato italiano.<\/p>\n

Un\u2019organizzazione pubblica con forte potere centrale che si adoper\u00f2 per affrontare la situazione di emergenza nazionale e adottare misure risolutive attraverso azioni mirate su tutto il territorio. Iniziative che forse i singoli, pur se organizzati in forma privata, non avrebbero potuto affrontare. Questo aspetto in agricoltura \u00e8 ancora vero, forse pi\u00f9 di allora, vista la complessit\u00e0 del mondo che cresce con le conoscenze e lo sviluppo tecnologico.<\/p>\n

Abbiamo chiesto a Massimo se oggi lo Stato investa adeguatamente in ricerca in agricoltura: \u00abCredo poco, molto poco rispetto alle necessit\u00e0, ma aggiungo anche male, troppe le azioni di ricerca scarsamente coordinate e minime le fonti di finanziamento. La rapidit\u00e0, ad esempio, del cambiamento climatico imporrebbe un approccio diverso, che tuttavia non si riesce ad operare<\/em>\u00bb. La ricerca, come in quel tempo, si dimostra essere l\u2019unico strumento per trovare soluzioni scientifiche alle problematiche, unita alla disponibilit\u00e0 di risorse economiche che sono fondamentali per sostenere iniziative, attivit\u00e0 di ricerca e soluzioni brillanti che non mancano al nostro Paese. Purtroppo l\u2019esiguo investimento, unito allo spreco di energie, sinergie e risorse, non porta al miglioramento n\u00e9 al consolidamento di competenze non facili da diffondere, forse perch\u00e9 come dice un grande detto napoletano: troppi galli a cant\u00e0 nun schiara mai juorno! <\/em><\/p>\n

Per le foto si ringrazia il C.R.E.A. e l\u2019Archivio fotografico di Velletri Universit\u00e0 del Carnevale. Infine un ulteriore, sentito ringraziamento a Massimo Morassut.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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